Existují nějaké tradiční nebo historické důvody, proč by si lidé při pití dávali do piva sůl, nebo by raději pili solené pivo, jako je Gose ?
Pivo Gose , vařené v Bonn, Německo (2014).
Komentáře
- Právě jsem viděl, jak se pivo vařilo v německém Bonnu! Žil jsem v Bonnu tři roky, když tam ještě bylo americké velvyslanectví. Můj otec pracoval na velvyslanectví a já jsem šel do americké školy v Bad Godesburgu. Jak jste dostali to pivo?
- @SteveS. To vám může pomoci. Proč je Gose jediné pivo, které byste měli toto léto pít .
- Chápu proč, ale jak jste to pivo dostali?
- @SteveS. Žil jsem v Evropě asi 15 let, ve Francii asi 12-13 let a v Německu asi 3 roky. Jsem armádní spratek a další.
- Už jste někdy zkoušeli arašídy v Coce? Stejný nápad. Mohl bych také navrhnout, abyste to zkusili, pokud máte rádi Gose? Sleeping Limes
Odpověď
ze stejného důvodu si lidé dávají sůl na jídlo. Zvyšuje chuť piva.
Extra sůl má ale i jiné účinky, kromě toho, že dělá věci slanější. Zejména přidání soli do potravin pomáhá určitým molekulám v těchto potravinách snáze se uvolňovat do ovzduší, a tím pomáhá aroma jídla, které je důležité pro naše vnímání chuti.
Komentáře
- A co dávat sůl do vína? Co by to udělalo?
Odpověď
Existuje skutečný důvod pro dávání soli do piva?
Dávkování soli do piva vychází z několika filozofií – zdá se, že všechny měly svůj účel někdy či později.
· pohádka o starých manželkách říká, že když si do piva dáte sypač soli, zabráníte to křečím během tvrdé práce. Dehydratace může způsobit křeče svalů kvůli vyčerpání minerálů v těle. Když do piva přidáte sůl, žízeň bude mít žízeň , a tak by vypil více piva, aby zmírnil dehydrataci.
· Jiní do piva přidávají sůl pro chuťové účely; pivo po zákazu (1933) se změnilo v poněkud ošklivou bytost. Pivovary musely krájet náklady a začaly používat levnější přísady, jako je rýže a kukuřice, které vyráběly pivo téměř bez příchuti. Tato piva jsou stále kolem, ačkoli většina lidí si zvykla na pivo bez příchuti, a proto sůl nepotřebují. uth a středoameričtí pijáci piva přidají sůl a někdy pálivou omáčku a / nebo citron, aby dochutili nebo zakryli chuť piva.
Zde je to, co barmani slyšeli, jak jejich patroni říkají, proč používají / mají rádi pivní sůl:
Líbí se mi, jak chutná. (Sůl je přírodní zvýrazňovač chuti.)
Dělá mi to žízeň, takže mohu pít víc. (Sůl zvyšuje žízeň)
Nemusím tak často čůrat. (Sůl zadržuje tekutinu)
Nemám tolik chuchvalců. (Sůl odstraňuje uhličitany)
Mohu pít více a nenaplním se tak rychle. (Méně karbonatace)
Můj táta / děda to vždycky pil takhle. (Rodinná tradice)
Chlap s krásnou blondýnou to dělá. (Můj oblíbený)
Zde je několik příkladů Gose Beer : Proč je Gose jediným pivem, které byste letos v létě měli pít .
Podobná otázka byla položena na našem webu ostřílených rad SE: Proč můj dědeček svolil pivo?
Odpovědět
Dávat sůl v Pivu před konzumací dochází k tvorbě bublin a pěny, které vidíme při nalévání čerstvého piva z plechovky nebo láhve.