Co znamenají data?

Výrobce Silk na svých webových stránkách Časté dotazy popisuje datum na svém obalu:

Naše chlazené nápoje a krémy zůstanou v chladničce čerstvé až do data uvedeného na krabičce. Po otevření je třeba je spotřebovat do 7 až 10 dnů. Není neobvyklé, že naše výrobky zůstanou dobré i po 10denní hranici; Zaručujeme však pouze to, že po otevření budou dobré po dobu 7 až 10 dnů.

Pokud je mléko označeno nejlépe, je to indikátor kvalita, ne bezpečnost. Normálně je však mléko v USA označeno datem Prodat do a mělo by být dobré asi týden po tomto datu, nebo asi týden po otevření, podle toho, co nastane dříve.

Co jsou tato mléka?

Nyní zvažte, jaké tyto dva různé produkty jsou . Podle sloupce Go Ask Alice publikovaného společností Cornell:

Stejně jako u všech ostatních živočišná jídla, to je kompletní bílkovina; to znamená, že dodává lidem všechny nezbytné aminokyseliny pro tvorbu bílkovin. Kravské mléko obsahuje 8 gramů bílkovin a 12 gramů sacharidů na pohár o objemu 8 uncí. Kravské mléko je také bohatým zdrojem dalších živin. Jeden šálek poskytuje dospělým přibližně 30 procent jejich denní potřeby vápníku a přibližně 50 procent jejich potřeb vitaminu B12 a riboflavinu. Mléko je často obohaceno vitamínem D, který usnadňuje vstřebávání vápníku. Vitamin A se obvykle přidává také do mléka. V závislosti na výběru může kravské mléko obsahovat značné množství tuku.

[…] Jeden šálek neobohaceného sojového mléka obsahuje téměř 7 gramů bílkovin, 4 gramy sacharidů, 4½ gramů tuku a žádný cholesterol. Ačkoli sójové mléko dodává některé vitamíny skupiny B, není dobrým zdrojem B12 ani neposkytuje významné množství vápníku. Jelikož mnoho lidí nahrazuje sójové nápoje kravským mlékem, nabízejí výrobci obohacené verze. Tyto odrůdy mohou mimo jiné obsahovat vápník a vitamíny E, B12 a D. Pokud se rozhodnete místo kravského mléka použít sójové mléko, pečlivě si přečtěte etikety, abyste se ujistili, že dostáváte dostatek těchto důležitých živin nebo uvažujete o jejich získání z alternativních zdrojů potravy.

Mléko je kompletní potrava pro rostoucí zvíře (nebo člověka). Díky tomu je ideálním růstovým médiem pro mikrofaunu všech typů, protože obsahuje vše, co potřebují — včetně snadno dostupných cukrů k nastartování jejich růstu.

Na druhou stranu sójové mléko, i když pochází ze semene určeného k pěstování plné rostliny, má velmi odlišný profil. Je téměř bez cukrů snadno přístupné tuky, což z něj dělá méně ideální růstové médium pro mikrostrukturu. To neznamená, že nebudou růst, ale nemusí kolonizovat tak rychle a růst tak rychle.

Závěr

Proto byste očekávali, že sójové mléko bude mít delší neotevřenou trvanlivost než mléko, protože to prostě není tak ideální růstové médium. Hedvábí naznačuje, že může vydrží déle také po otevření, ale jsou konzervativní a to neslibují.

Mléko bude mít kratší trvanlivost před otevřením (není sterilní a se pokazí i v chladničce) a rozhodně vydrží méně času po vystavení prostředí.

Jsou to prostě dva různé produkty se velmi odlišným obsahem; skutečnost, že obě jsou pojmenovány „mléko“, není indikátorem.

Viz také: Datum vypršení platnosti u mléka

Důvodem, proč je sójové mléko delší dobu dobré, je to, že sójové mléko nemá tolik vitamínů nebo tolik tuku, takže není mnoho živin, které by se mohly pokazit. Na rozdíl od kravského mléka, které je plné vápníku, vitamínů a tuku. Doufám, že to pomohlo!

Komentáře

• Vítejte v ostříleném poradenství! I když to odpovídá na otázku, existující odpověď to všechno říkala podrobněji. Myslím, že ' vaše odpovědi budou lépe přijaty, pokud přidáte nové informace!
• Často je sójové mléko obohaceno o více vitamínů než kráva ' mléko má. Obsah tuku a cukrů je přesto nižší i ve slazeném sójovém mléce.