Zhoršuje se skořice? Mám malou sklenici skořice a cukru a někteří lidé v mé rodině jsou absolutně zbožní ohledně toho nejlepšího k datu.
Komentáře
- Jediným způsobem, jak se skořice zkazí, je plíseň a poznáte, zda ' plesnivý na první pohled.
- šlo o předem připravenou směs mleté skořice a cukru? mleté koření ztrácejí svoji sílu rychleji než celé, ale jak řekla @Catija, to neznamená, že se pokazí. Koření je obecně díky svému nízkému obsahu vlhkosti velmi stabilní. Pokud je skladujete správně, bude ' dobré po celá léta. Osobně jsem použil mletou skořici, která byla nejméně 5 let po svém nejlepším datu a stále byla dobrá.
Odpověď
U koření je nejlepší podle data chuť , ne kvůli bezpečnosti.
Tento web uvádí že za dobrých podmínek můžete skořici používat po dobu 6–12 měsíců od data spotřeby, ale konstatuje, že jak jsem již zmínil, není to škodlivé , je to kvůli ke ztrátě chuti:
Skladovatelnost skořice je samozřejmě kratší, pokud není správně skladována. Avšak z hlediska toho, jak dlouho skořice vydrží , příliš nezáleží na tom, zda je otevřený nebo ne, pokud byl řádně znovu zapečetěn. Pamatujte si však, že stejně jako mnoho jiných koření má obvykle minimální trvanlivost nebo výprodej podle data a ne použití podle data nebo data exspirace. Z tohoto rozdílu jej můžete bezpečně použít k doplnění svých oblíbených jídel i po uplynutí vytištěného data.
I když to není dokonalý test, váš nos je obvykle nejspolehlivějším nástrojem pro zjištění, zda se pokazil. Pokud se skořice pokazí, zmizí příjemná vůně a s ní i hodně chuti. Použití této skořice vám neublíží, ale nebude mít příliš mnoho chutí. Pokud se rozhodnete použít skořici po jídle podle data, stačí použít větší množství, abyste získali více chuti.
Takže, když necháte koření stárne, ztratí svou chuť a nebude chutnat tak silně. Pro zvýšení chuti můžete použít více, ale protože jste jej už smíchali s cukrem, pravděpodobně to nebude možné, pokud to také neuděláte sladší.
Obzvláště mleté koření bude mít relativně krátkou trvanlivost, během které z něj získáte dobrou chuť. Z tohoto důvodu nakupuji mnoho mých koření v malém množství z hlavní části obchod – často jen lžíce nebo dvě najednou. Je to levnější a získávám z nich trvale lepší chuť.
Další možností je mlít tyčinku skořice, jak potřebujete, ale toto není možnost I „Osobně mám rád skořici. Raději bych ji koupil v menších množstvích a rychle ji použil. Tuto metodu používám pro muškátový oříšek, který má velmi dlouhou trvanlivost, když je celý, ale extrémně krátký, když je mletý.
Komentáře
- V závislosti na na to, co ' děláte, stačí přidat celou skořicovou tyčinku a později ji vybrat, například kari a kořeněné víno nebo jablečný mošt.