Už téměř dva měsíce mám tupperware ze zelí, které jsem koupil v obchodě s potravinami v lednici. Kdy / Zhorší se to někdy?
Komentáře
- Ve své knize Vařeno , Michael Pollan stráví několik stránek popisem toho, jak se vyvíjejí různé fáze fermentace zelí a mohou se pokazit. Určitě se to někdy pokazí, ale ' je těžké předpovědět co se může pokazit , když . Odpověď SAJ14SAJ Odhoďte kysané zelí, pokud vykazuje známky plísně nebo pokud má neobvyklý zápach je nejpřesnější odpověď, jakou můžete získat 😉 Kniha je zábavným přečtením o grilování, kvašení a pečení chléb.
- výroba zelí se může v mnoha ohledech pokazit a vést k rychlému znehodnocení. Jakmile je však správně vyroben a je ponořen do mořící šťávy, jeho " trvanlivost " je velmi dlouhá.
Odpověď
Ano, kyselá kapusta se může pokazit. Jedná se o fermentovaný produkt, který je chráněn před jinou mikroskopickou faunou, která roste kyselostí šťávy, což je přírodní nálev vytvořený během fermentace.
Když je šťáva pokryta pevnými látkami, je důležité je chránit před znehodnocením.
Pokud se šťáva zředí nebo tam prostě nestačí k pokrytí krautů, aby se rozsypali, jedli nebo cokoli jiného, pak mohou plísně a další věci kolonizovat a začít růst.
Odhoďte kysané zelí, pokud vykazuje známky plísní nebo pokud má neobvyklý zápach.
Kvůli kyselému okurku by přesto měl mít v praxi dlouhou trvanlivost. Still Tasty navrhuje šest měsíců v chladu.
Odpověď
ano, může se to pokazit a udělal to se mnou. Snědl jsem porci a týden jsem toho litoval. Neriskujte, zahoďte to.