Otro significativo. Es cualquier persona con quien tengas una relación romántica.
S.O. se puede utilizar de forma inclusiva para aquellos con relaciones más comunes y aquellos con relaciones menos comunes. Cubriría parejas heterosexuales, homosexuales, de múltiples géneros, parejas legalmente adúlteras durante la separación matrimonial o incluso podría usarse fuera de la humanidad (una fiesta de perros podría implicar traer el perro del dueño y el SO del perro).
Nunca escuché que se usara en plural (en el caso de un bigomista), pero probablemente podría serlo.
No significa un amigo cercano con el que no tienes una relación romántica. Entonces, un miembro de un «bromance» (dos hombres muy cercanos, pero sin una relación sentimental) no calificaría como un S.O.