Mi esposa y yo tuvimos una discusión sobre mi consumo de café durante el horario de oficina. Los gurús de la salud siempre hablan de una cantidad máxima de café durante un día, ¡medida en tazas!
Pero, ¿cuál es la definición de 1 taza de café y cuánto café es una taza?
Tenemos varios tipos de tazas, etc. en la oficina y en casa, ¡así que es difícil saber cuántas «tazas» tomé durante el día!
Comentarios
- ¿Quizás la solución es ignorar los consejos de salud de alguien que no puede ‘ expresarlos en las unidades adecuadas? Estoy ‘ seguro de que puede encontrar recomendaciones en términos de mg de cafeína si busca lo suficiente …
- ¿Su pregunta no ha sido respondida por esta pregunta anterior? cooking.stackexchange.com/questions/25041/…
- @Jefromi: I ‘ No estoy seguro de si la pregunta es realmente específica del café. Una taza de café es lo mismo que una taza de té o una taza de agua. Es ‘ una medida estándar.
- @Aaronut No, vea la otra pregunta: una taza de café es aparentemente 6oz, es decir, no una taza. (Por supuesto, ‘ no estoy seguro de a cuál se referían estos gurús sin nombre).
- Los consejos de salud de @PeterTaylor en términos de mg de cafeína suenan más precisos, pero en realidad, existe una gran variación en la cantidad de cafeína por unidad de volumen de café dependiendo del contenido de cafeína del grano y la técnica de preparación, por lo que todavía no es muy útil.
Respuesta
El estándar global más común para recetas y propósitos de marketing ** es 150 ml (5 oz), con un contenido de cafeína de alrededor de 100 mg. Esto se refiere comúnmente al café instantáneo, filtrado o de goteo, o un café expreso mezclado como un latte
El café se sirve tradicionalmente en una taza más pequeña que otras bebidas calientes, principalmente debido a su fuerza y costo. Por ejemplo, una taza de espresso italiano tiene un tamaño de entre 30 y 60 ml (1 a 2 oz), con un contenido de cafeína un poco más de 100 mg
Algunas referencias
** p. ej. la descripción de marketing de una «cafetera de 6 tazas» se refiere a 6 tazas de 150 ml
Comentarios
- Yo no ‘ No llame a este estándar » global «, por ejemplo, en países con tradiciones culinarias otomanas, esta es una taza terriblemente grande. Y creo que en Italia también se considera un » large » o » Tamaño » estadounidense. Me imagino que es común en los países de habla inglesa.
- No estoy de acuerdo con que ‘ sea más pequeño que otras bebidas calientes … té estándar » taza » es de 5 oz, café estándar » taza » es de 6 oz.
- @rumtscho tazas de menos de 150 ml a menudo tienen nombres diferentes, como » taza de espresso «, la taza estándar que se usa con fines de referencia generalmente sale en 150 ml, sí, algunos EE. UU. usan tazas grandes, pero eso ‘ no es sorprendente. Revise el material de marketing de las cafeteras modernas
- @TFD Nuevamente, esto parece ser una costumbre específica de un idioma o región. Las tazas de café de mi abuela ‘ tienen menos de 100 ml (creo que 80). Y no, no son para espresso, son para café turco, que se llama simplemente » café » en los Balcanes. Allí, serían las porciones / tazas más grandes las que recibirían un nombre diferente. Todo depende del tipo / tamaño más común en una región determinada: sea lo que sea, se llama » café «, y los otros tipos obtienen nombres diferentes.
- @rumtscho La edición fue mala, la entrada original solo tenía ‘ café ‘
Respuesta
En los Estados Unidos, por lo general, una «taza» de café son seis onzas. Lamentablemente, eso aún no responde a sus inquietudes, ya que la concentración del café varía mucho. Es una » taza » en una cafetera siempre de 6 oz? ¿Es este un estándar en los EE. UU.?
Respuesta
Una taza estándar de acuerdo con la Specialty Coffee Association of America se define como 8.25 gramos de granos de café tostados en 150 ml de agua.
Comentarios
- Creo que esta es su fuente .’ no está del todo claro, en realidad significan que 150 ml es una taza estándar; simplemente lo describen como una proporción, y luego proporcionan un estándar para ajustar el tamaño del recipiente, y dicen que » recipientes de cata » serán 7-9 onzas líquidas (207 a 266 ml).
- Hola Pedram, Acabo de aprobar una edición que eliminó las sugerencias de cafeína. La razón es que la nutrición está fuera de tema en el sitio. Puede obtener más información sobre nuestro alcance en el Centro de ayuda, cooking.stackexchange.com/help/on-topic .
- Creo que esto es una respuesta válida. Dicen » al ajustar el tamaño de la embarcación » que, para mí, implica que un » cupping » es de 150 ml y 8.25 gramos.
Respuesta
No es el tamaño de la taza, es la cantidad de café que contiene. Pero si desea una respuesta más objetiva, las cosas comienzan a ponerse turbias porque diferentes expertos en café definen una taza de diferentes cosas según su agenda.
La mayoría de las compañías de percoladores de renombre, incluidas KitchenAid, Bunn, Mr. Café, etc. anuncia una «taza de café» como de 5 oz. porque hace que sus cafeteras parezcan más grandes.
Folgers dice que una «taza de café» es de 6 oz. porque trabajan con estas cafeteras, pero quieren que la gente use más café molido.
Starbucks vende tazas de café a 8 oz. en el más bajo porque ¿qué les importa? Quieren hacer felices a los clientes.
Se vuelve aún más confuso cuando comienzas a meterte en urnas comerciales y cafeteras que consideran una taza en cualquier lugar entre el tamaño de una demitasse de 2 onzas y el tamaño imperial de 8 onzas.
Eso » En realidad, es un tema muy controvertido. Hay algunos campamentos que creen que una taza es siempre de 5 onzas y hay otros campamentos que piensan que solo deberíamos usar la taza de 8 onzas para simplificar. Si está interesado, hay más información sobre el debate aquí: http://www.jesrestaurantequipment.com/jesrestaurantequipmentblog/coffee-carafe-sizing/
Comentarios
- Hola. Este es un punto de vista interesante que estás aportando a la discusión. Debo señalar que somos un sitio puramente culinario y no ‘ No hable sobre nutrición o haga declaraciones de propiedades saludables. Es por eso que eliminé una oración de su publicación. El resto es una buena primera publicación: ¡bienvenido al consejo experimentado!
- It ‘ Es sorprendente la frecuencia con la que la respuesta se reduce a » depende. » ¡Gracias por dar la imagen completa!
Respuesta
Las percoladoras de goteo (del tipo que se encuentran en muchas / la mayoría de las encimeras de cocina en los EE. UU.) Por lo general, cuentan una taza como entre 4.5 y 6 oz. Entonces, una máquina de café de 10 tazas produce 60 onzas (según la marca). Si vierte esas 60 onzas en la también muy común «taza para llevar» de 12 oz (o taza de café, para el caso), tiene 5 porciones.
Como puede ver en las otras respuestas, hay diferentes tipos de café y diferentes tipos de tazas (las que acabo de mencionar no son las tazas de 8 onzas de medida estándar).
No estoy seguro de qué es un gurú de la salud, pero he visto afirmaciones de lo contrario: que más café es más saludable. Me inclino a estar de acuerdo.
Respuesta
Hice una pequeña medida en mi cafetera Mr. Coffee y obtuve entre 5.2 – 5.5 onzas líquidas estadounidenses por «taza», definitivamente no las seis. Luego miré el manual de instrucciones de una cafetera Mr. Coffee y dice que una «taza» equivale a 5 onzas.
Respuesta
Versión corta:
A partir del 16 de julio de 2016 en los EE. UU., el tamaño de la porción oficial de una taza de café es de 12 onzas .
Versión larga:
Para fines de etiquetado nutricional, la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. ha establecido «Cantidades de referencia consumidas habitualmente (RACC) por ocasión de ingesta» para alimentos comunes .
La cantidad de referencia oficial para una taza de café endulzado fue de 8 onzas (240 ml).
Es interesante que el café negro no tiene cantidad de referencia. Yo creo que el café negro está exento del etiquetado nutricional (y cantidades de referencia) porque el café negro tiene escaso valor nutricional.
Observa que dije que « pesaba 8 onzas. «A partir del 16 de julio de 2016, la descripción oficial de una taza de café será 12 onzas ( 21 CFR 101.12 es aproximadamente un cuarto hacia abajo en la página).
La entrada del Federal Register que anunciaba el cambio decía:
Desde entonces, los patrones de consumo han cambiado de modo que el RACC para algunas bebidas ha aumentado de 8 oz a 12 oz .Debido a que la cantidad de consumo ha aumentado para determinadas bebidas, es posible que los productos para los que haya aumentado el RACC ya no puedan hacer declaraciones de «gratis». Como se señaló anteriormente, tenemos la intención de considerar en el futuro cuestiones de reglamentación, como si cualquier cambio en la elegibilidad para las declaraciones ayudaría a los consumidores a elaborar dietas saludables y si los criterios para las declaraciones siguen siendo apropiados.