¿La pasta es solo un nombre elegante para los fideos? ¿O la pasta es siempre un fideo al estilo italiano? ¿Son todos los fideos de pasta? ¿O al revés?
Esta puede ser más una pregunta de lenguaje que una pregunta de comida real …
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- fideos proviene del alemán ' nudel ', mientras que pasta proviene del italiano / latín (del griego anterior).
- @Joe Bueno, en alemán todo es Nudel (pero ni Cuscús ni Gnocchi lo serían). Si desea cobrar el doble o enfatizar que es ' italiano, ' lo llamaría Pasta. De ahí mi pregunta … ¿todo es fideos y ' pasta solo para que suene elegante o hay más en inglés?
Respuesta
Creo que el problema aquí es que las definiciones se superponen bastante, lo que siempre es una buena causa de confusión.
La pasta se define como una masa moldeada hecha de trigo duro y hervida en agua. Esa es la pasta tradicional en mi opinión.
Los fideos son uaully largos y finos, y pueden estar hechos de cualquier material con almidón, como arroz o incluso frijoles.
Básicamente, cosas como risoni o incluso fusilli son pastas, pero no fideos. Los espaguetis y los fettuccine son fideos y pasta. Los fideos de arroz como el ramen son fideos, pero no pasta.
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- No ' ni siquiera ocurrió a eso, algunas personas podrían no considerar los fideos hechos con granos que no sean de trigo como pasta. Para mí, el arroz, el maíz y los fideos de espelta son pasta. Ese también sería el caso de todas las pastas sin gluten y los fideos asiáticos, incluido el ramen.
Respuesta
Todos los fideos son pasta, todas las pastas no son fideos. Por ejemplo, el cuscús es pasta, pero no se parece a un fideo. La mayoría de las pastas están hechas de harina de trigo, pero no todas. Incluso si está hecho de arroz o algún otro grano, sigue siendo pasta, pero puede que no sea un fideo.
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- Para agregar: pasta puede referirse a un plato completo; por lo que la masa rellena puede ser pasta (torellini, raviolli, etc.) pero no ' no se consideraría un fideo, aunque el exterior sí lo sería. Aunque los ñoquis son pasta y no fideos, ' no estoy seguro de que todos los fideos sean pasta (p. Ej., Alemán sp ä tzle, cuando ' se hace más una masa espesa que un artículo extruido / enrollado)
- En realidad, los ñoquis no se consideran un tipo de pasta. Al menos no los tradicionales ñoquis hechos de patatas. Hay algún tipo de pasta regional (yo ' hablo por Italia) que toma el nombre como " gnocchetti sardi " pero ' es simplemente pasta con forma de ñoquis pequeños
- @StefanoDriussi: interesante … I ' siempre las hemos agrupado ' con pasta a pesar de que ' son más bien una bola de masa. (Y ahora que lo pienso, yo ' probablemente también consideraría sp ä tzle una bola de masa). Y ahora tengo que considerar si los fideos asiáticos se consideran ' pasta '. (ya que Google reemplaza ' pasta ' por ' fideos ', buscando ' " fideos asiáticos " -salad ' da 294.000 resultados, mientras que ' " pasta asiática " -salad ' da solo 17k. (Estaba tratando de evitar la ' ensalada de pasta asiática ', pero ese tipo de recetas seguían apareciendo (usando pasta italiana con salsas asiáticas)
- @Joe, creo que ' es solo un cuestión de traducción: incluso en Italia, cuando encuentras un menú escrito tanto en italiano como en inglés con ñoquis en la lista, normalmente se ' se traducen como albóndigas. Adivina ' s debido a la necesidad de tener algo fácilmente comprensible sin la necesidad de r una explicación del camarero. Para ser precisos, aquí en Italia, la palabra " Noodles " se usa solo para los fideos asiáticos, no para ningún otro tipo de pasta, pero nuevamente, debido a la simplicidad, la mayoría de la gente los llama " spaghetti cinesi " (espaguetis chinos).
- Desde cuándo ¿Los fideos asiáticos (de los cuales hay docenas de tipos solo por la receta principal de masa, algunos de ellos accidentalmente están hechos de trigo) se consideran pasta?Y un fideo de verduras (verdura en espiral) podría ser o no un fideo, ciertamente no es ' t pasta.
Respuesta
Noodle es o al menos se ha convertido en una forma. Período. En cuanto al uso de la textura del sabor y los ingredientes, los «fideos» asiáticos e italianos son criaturas completamente diferentes. Y sí, la pasta no se refiere solo a la forma de un trigo duram cocido. Es más una referencia a todo el plato o al resultado final. Es un nombre poco apropiado ya que la pasta es el «fideo» «y el plato final resultante. Cuando pienso en» fideos «, pienso en la cocina asiática. No en la italiana. . Sin embargo, muchos norteamericanos piensan que los fideos no son pasta cuando comen, digamos espaguetis o linguini … ¿por qué ??? No estoy seguro. Es el hombre de la pasta.
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Miren amigos, no confundamos este tema. ¡Los fideos son pasta y la pasta son fideos! De todos modos.
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- ¡Bienvenido a los consejos experimentados! La pregunta aquí no era en absoluto sobre cómo saber cuándo ' se hizo, así que edité todo eso. El resto … desafortunadamente puede ser incorrecta; como dijo Jolene, hay pastas que no son ' t fideos.