Me gustaría saber los trabajos de una sirvienta de lavadero a principios del siglo XX y si tenían trabajos fuera de la cocina. ¿Se les permitió incluso salir de la cocina?
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Las sirvientas de la cocina eran a menudo niñas y las clasificadas más bajas entre las sirvientas.
En los hogares grandes, se contrataba a doncellas para ayudar al cocinero. Las sirvientas, que por lo general eran chicas muy jóvenes, también eran las sirvientas de menor rango. Como tales, fueron los primeros en despertarse por la mañana y los últimos en irse a la cama, trabajaron muy duro y fueron despreciados incluso por los otros sirvientes. Ni siquiera comían en la mesa del comedor de los sirvientes comunales, porque tenían que quedarse en la cocina para vigilar la comida que aún se estaba cocinando.
Fue una dura vida .
Sin duda, fue la criada de la cocina la que más sufrió debajo de las escaleras. Encerrado en un fregadero maloliente; Con un frío glacial en invierno sofocante en verano, se abrió camino a través de montañas de vajilla. Los fregaderos revestidos de plomo se utilizaban para lavar el cristal y la porcelana delicada. Una mezcla de jabón de lejía y arena fina para fregar las cacerolas era cruelmente dura para sus manos. Las criadas de la cocina tenían que levantarse en medio de la noche para reabastecer la enorme cocina.
Su tarea principal era ayudar al cocinero, pero tenían otras tareas además de este extracto de El sirviente completo de Samuel y Sarah Adams explica (citado aquí ):
enciende el fuego en la cocina estufa, y debajo del cobre o de las calderas, y de los agujeros de cocción —para lavar todos los platos y platos— fregar y limpiar todas las cacerolas, cacerolas, teteras, ollas y todos los demás utensilios de cocina; y cuidar que todos estos últimos se mantengan siempre limpios, secos y aptos para su uso. Ella debe ayudar a la criada de la cocina a recoger, recortar, lavar y hervir las verduras, limpiar la cocina y las oficinas, el pasillo del servicio, el cuarto del ama de llaves y el cuarto del mayordomo; y limpiar los escalones del frente. Ella hace las camas para los mozos de cuadra y, por lo general, recoge, transporta y despeja para la cocinera y la criada, y ayuda en todas las partes laboriosas del negocio de la cocina. [Salarios de 8 a 12 guineas por año. año.]
Para resumir ,
Sus deberes consistían en lo que el resto del personal (principalmente las cocineras) pensara que encajaba dentro de ese departamento.
Respuesta
Le recomiendo encarecidamente que vea la serie de PBS «Downton Abbey» para hacerse una buena idea de las sirvientas de la cocina de principios del siglo XX. un buen retrato de un drama de época, y hay pocos personajes que interpretan ery maid en la serie. Daisy, la criada de la cocina, tiene un papel importante en la serie. Así conocerás sus deberes como empleada de cocina.