¿Cuáles son los pros y los contras de los hornos microondas de convección?

Es una combinación de un horno de convección normal con microondas, para que tenga aire caliente y microondas cocinando sus alimentos. Así que la ventaja es que obtiene el rápido calentamiento interior de las microondas combinado con el dorado de la superficie por el aire caliente; la convección solo hace que la cocción con aire caliente sea más rápida y uniforme.

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• Para enfatizar: puede usar ambas funciones al mismo tiempo, o usar solo uno. Por ejemplo Gratin Dauphinois usando ambos juntos es excelente: el microondas hace que las papas se cocinen rápidamente y la convección las hace deliciosas.
• Nitpick: el plato es pommes Dauphinoise , no gratinado.
• Pommes dauphines y gratin dauphinois son dos cosas diferentes.

Microondas: Un microondas calienta el agua y las moléculas de los alimentos mediante radiación de microondas. Calienta los alimentos de manera eficiente y rápida, pero no se dora ni hornea como un horno convencional.

Horno: Alimentado por gas o electricidad y se calienta desde abajo (hornear, asar) o desde arriba (asar). El calor proviene de una sola dirección y no es uniforme.

Horno de convección: Un horno que tiene un ventilador que hace circular aire caliente. Esto permite el funcionamiento a una temperatura más baja mientras se cocina más rápidamente. También produce un horneado más uniforme.

Microondas de convección (horno): Una combinación de microondas y horno de convección. Permite una cocción rápida y uniforme que se dora o se hornea.

Entonces, en la parte inferior de la escala hay un microondas y un horno. Cada uno tiene diferentes funciones. Luego hay un nivel intermedio que sería un horno de convección, una mejora con respecto al horno. El nivel superior es el horno de microondas de convección que proporciona todas las características: cocción rápida, calentamiento, horneado, dorado y uniformidad.

Si cocinas mucho y solo tienes un horno, pero te encuentras deseando tener un segundo, un microondas de convección sería útil para usted. Si quieres algo verdaderamente polivalente, entonces sí. Dado que cada uno tiene un conjunto de funciones que proporciona o de las que carece, todo se reduce a lo que mejor se adapta a sus necesidades.

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• Buena respuesta, y +1 por no incluir la idea errónea de que los microondas cocinan de adentro hacia afuera. ¡No lo hacen!
• Además, los buenos hornos no cocinan solo desde arriba o desde abajo. Mientras que los elementos calefactores pueden estar en una sola posición, el aire del horno circula por convección (incluso sin ventilador en los denominados hornos de convección). El contacto con el aire caliente calienta la comida por todos lados por conducción del aire. Además, el aire que entra en contacto con las paredes, el suelo y el techo del horno también los calienta a una temperatura bastante alta. Luego emiten radiación infrarroja, que en los hornos puede ser una parte significativa de la energía que se entrega realmente a los alimentos; esto también proviene de todos los lados.
• ¿Qué pasa con un microondas de inversión? Creo que solo significa que usa la energía de manera más eficiente, pero ¿se traduce en alimentos mejor cocidos o tiene algún efecto en el calentamiento por microondas / convección?

Hay una gran desventaja que probablemente no afecta a todas las marcas. Con frecuencia he oído hablar de combos que tienen un modo etiquetado como «solo convección», pero no apagan el microondas . Los resultados son claramente similares a los alimentos cocinados en microondas y, por lo tanto, no son aptos para hornear.

No puedo decirle las marcas y modelos exactos que tienen este problema, pero a cualquiera que compre un aparato de este tipo, le sugiero que primero busque informes de experiencia sobre este tipo de problema. Uno de los casos probables apareció aquí en el Consejo experimentado, ¿Por qué mis pizzas tienen costras tan duras? , y creo recordar otra pregunta que indica un problema similar, pero no puedo encontrarlos ahora mismo.

Comentarios

• Suena francamente peligroso … si alguien pone cosas que espera que sean seguras en un horno convencional (utensilios y utensilios de metal para hornear, grandes cantidad de aceite de cocina ….) en estos … Y si dice " convección solamente " en el panel frontal, esperando que la gente haya leído el manual sobre eso sería cínico.