Estoy preparando un paquete de mezcla de masa para panqueques que no se presta a mezclas parciales; es difícil dividir «1 huevo» como un ingrediente. ¿Cuánto tiempo durará la masa para panqueques en el refrigerador? Incluso si es el peor de los casos de uno o dos días, todavía me gustaría saberlo.
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- Terminé usándolo al día siguiente y los panqueques estaban bien. A juzgar por los comentarios, no ' quiero dejarlo mucho más que eso.
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La masa para panqueques y gofres de Bisquick dura un día, dos como máximo.
Datos: en la universidad, hice panqueques o waffles todos los días durante un año y medio, preparé la masa el día 1 y luego la cociné los días 1, 2 y 3. Una vez en ese tiempo me enfermé el día 3 . Según esa experiencia, más de 24 horas se están volviendo incompletas, aunque 48 parece funcionar la mayor parte del tiempo.
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- Dudo que el bateador wo De hecho, comenzará a echarse a perder después de 3 días, a menos que los ingredientes (en particular, la leche) ya estuvieran saliendo cuando preparó la masa. Lo más probable es que se enfermara por alguna otra causa. Pero, como señalan muchas de las otras respuestas, pierdes muchas de las propiedades importantes de la masa después de solo un día que pueden afectar la calidad de los alimentos .
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A menos que esté haciendo panqueques planos estilo «crepe», su masa no funcionará correctamente más adelante. Una vez que el polvo de hornear se mezcle con los ingredientes húmedos , debes cocinarlo lo antes posible o su potencia ascendente comenzará a perderse. Esto será cierto para cualquier masa que tenga levadura en polvo como agente ascendente.
Probablemente sea mejor para haga todos sus panqueques y luego refrigere los panqueques sobrantes. Puede tostarlos para recalentarlos más tarde.
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- Usted ' tiene razón, pero ' vale la pena reafirmar que si la mezcla es para ' crepe ' panqueques, entonces la mezcla estará bien (posiblemente mejor) en el refrigerador por al menos un día
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No tengo idea qué tipo de panqueque estás haciendo, pero yo respondí tu pregunta sobre los panqueques con levadura química en caso de que alguien se haya topado con esa pregunta (aunque la pregunta anterior era específicamente para crepes como panqueques).
Si está usando bicarbonato de sodio como levadura, ya habrá dado todo para cuando lo cocines horas después … pero tendrás que agregar polvo de hornear para compensar cuando sea el momento, ya que puede que no quede suficiente ácido para el bicarbonato de sodio. Polvo para hornear R en la masa no es un gran problema si es de doble acción, donde dará un poco de levadura cuando se moje, y nuevamente cuando se caliente. Por supuesto, no desea agregar demasiado polvo de hornear, ya que puede dar un sabor metálico.
También vale la pena mencionar que es posible partir un huevo por la mitad ; en este caso, si va a utilizar la otra mitad de la mezcla en uno o dos días, podría ser más fácil de medir mezclando todos los ingredientes húmedos y luego usar la mitad.
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- Gracias por el enlace de reducir a la mitad el huevo. Nunca pensé en hacer eso, es ' bastante inteligente.
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Encontré este sitio buscando la razón por la que mi masa de panqueques prefabricada está resultando panqueques súper planos. He encontrado sin falta que la masa que hacemos todos los días hace un panqueque esponjoso, sin falta a la mañana siguiente esa misma masa golpea la parrilla y parece una crepa.
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- Esto ha sido marcado como no una respuesta, pero creo que lo es: indica bastante claramente que el bateador no ' t dura hasta la mañana siguiente.
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No cuente con que la masa dure mucho tiempo. Simplemente haga todos los panqueques y congélelos. Si los refrigera, se pondrán bastante añejos con bastante rapidez.