No me refiero a las marcas, podríamos estar aquí todo el día averiguando esa lista … Quiero decir, literalmente, ¿cuántos tipos de ginebra hay? sé que hay ginebra seca (de Londres) y ginebra de endrinas, pero ¿hay alguna más? ¿Por qué la ginebra seca es diferente a la simple ginebra? ¿Puede una ginebra ser de dos tipos al mismo tiempo? ¿Qué hace que un licor de ginebra sea un licor? ¿Podría alguien explicar por qué son diferentes? ¿Se debe al proceso de destilación o se con los ingredientes añadidos, etc.
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Antes de pasar a los distintos tipos de ginebra, creo necesario definir algunos términos y para simplificar voy a usar Wikipedia.
¿Qué es la ginebra?
Gin es un licor que deriva su sabor predominante de bayas de enebro (Juniperus communis) . De su Los primeros orígenes en la Edad Media, la ginebra ha evolucionado desde su uso en la medicina herbal hasta un objeto de comercio en la industria de las bebidas espirituosas. La ginebra se desarrolló sobre la base de la ginebra más antigua y se hizo popular en Gran Bretaña (particularmente en Londres) cuando William of Orange, líder de la República Holandesa, ocupó los ingleses, Tronos escoceses e irlandeses con su esposa Mary. La ginebra es una de las categorías más amplias de licores, representada por productos de diversos orígenes, estilos y perfiles de sabor que giran en torno a juniper como ingrediente común.
¿Qué es un licor?
A licor es una bebida alcohólica elaborada con un aguardiente destilado que se ha aromatizado con frutas, crema, hierbas, especias, flores o nueces y embotellado con azúcar agregada u otro edulcorante (como jarabe de maíz con alto contenido de fructosa) . Los licores suelen ser bastante dulces; por lo general, no envejecen mucho después de mezclar los ingredientes, pero pueden tener períodos de reposo durante su producción para permitir que los sabores se combinen.
¿Qué es un licor? ?
Una bebida destilada, licor, licor , licor fuerte o alcohol fuerte es una bebida alcohólica producida por destilación de granos, frutas o verduras que ya han pasado por fermentación alcohólica. El proceso de destilación purifica el líquido y elimina los componentes diluyentes como el agua, con el fin de aumentar su proporción de contenido de alcohol (comúnmente expresado como alcohol por volumen, ABV). 1 Como las bebidas destiladas contienen más alcohol, se las considera «más duras». En Norteamérica, el término licor fuerte se usa para distinguir las bebidas destiladas de las no destiladas.
En la web se puede ver que generalmente hay cinco tipos de ginebra. Sin embargo, Canadá y EE. UU. Reconocen solo 3 tipos de ginebra (Genever, Gin, London o Dry gin), mientras que la Unión Europea reconoce 4 tipos (bebidas espirituosas con sabor a enebro, ginebra, ginebra destilada y ginebra de Londres).
Estos son los diferentes tipos de ginebras que se pueden encontrar en todo el mundo y lo que las convierte en un cierto estilo de ginebra.
London Dry Gin es lo que la mayoría de la gente considera «ginebra». Por lo general, son muy secos, con mucho sabor a enebro, ligeros en cuerpo y aromáticos. Para obtener el sabor floral y botánico, este estilo de ginebra generalmente se infunde con varios ingredientes aromáticos durante el segundo o tercer proceso de destilación, lo que le da a cada marca su propio sabor único. La ginebra en seco de Londres no tiene por qué elaborarse en Londres y la mayoría no. Si está en la tienda, las marcas comunes incluyen Tanqueray, Bombay Sapphire y Beefeater. Este estilo es ideal para martinis clásicos, gin tonics y cócteles de aviación.
Plymouth Gin es un primo menos seco de London Dry Gin que debe elaborarse en Plymouth, Inglaterra. Infundido con más raíces, este estilo de ginebra tiene un sabor más terroso con notas de enebro más suaves que otros estilos. Actualmente, solo se produce una marca de ginebra Plymouth en el mundo y, ¿no lo sabrías? Se llama Plymouth. Se puede utilizar en cualquier lugar donde se utilice una London Dry Gin.
Ginebra o ginebra holandesa es muy diferente en color y sabor a los otros tipos de ginebras. A diferencia de la mayoría de las ginebras que se elaboran con una combinación de granos de cereales, la ginebra se elabora a partir de una base de granos de malta que le da un color y sabor más oscuro que es más similar a un whisky botánico de cuerpo ligero. Recientemente, genever ha sido revivido por mixólogos artesanales que lo están usando creativamente en cócteles, pero es tan bueno para beber solo o frío. La marca más comúnmente disponible es Bols Genever.
Old Tom Gin es un primo más dulce de London Dry Gin y es apropiadamente nombres ya que era la ginebra preferida en un Tom Collins. A menudo se lo considera como algo intermedio entre una London Dry Gin y una Genever. Puede ser difícil de encontrar, pero busque la marca Hayman. Old Tom Gin es el más famoso de los cócteles Tom Collins y Martinez, pero también es delicioso en un Ramos Gin Fizz.
New American o International Style Gin es un término genérico que se utiliza para referirse a todos los nuevos estilos de ginebra que utilizan el mismo proceso de destilación de base, pero que están predominantemente infundidos con sabores distintos a las bayas de enebro. . El más común con el que quizás esté familiarizado es el de Hendrick, con sabor a pepino y rosa. – Los 4 (y quizás 5) tipos de ginebra
Un sexto tipo de ginebra es el Sloe Gin y algunos lo consideran un licor y no un licor. debido a la cantidad de azúcar que se le agrega.
Endrina : Un estilo histórico, sin protección legal ni geográfica, la endrina es una ginebra aromatizada que utiliza endrinas o endrinos, bayas, junto con azúcar. La ginebra de endrinas es más un licor de frutas o un licor que una verdadera ginebra y, de hecho, algunas ginebras de endrinas de última generación no se elaboran con ginebra sino con vodka. – La guía de ginebra Serious Eats
Puede encontrar más información en lo siguiente :
Comentarios
- " algunas ginebras de endrinas de la plataforma inferior no se elaboran con ginebra sino con vodka. " ¿Cómo se le puede llamar Sloe Gin si se hace con vodka? ¿Es porque querían el nombre reconocible de Sloe Gin y el Sloe Vodka no ' suena bien? Eso me suena a ginebra falsa, y NO a la verdad en la publicidad.