Ich habe diese Frage bei der Seasoned Advice SE und dachte, ich könnte hier weitere Informationen erhalten.
Traditionell vorbereiteter Mais wird in einer Calciumhydroxidlösung gekocht, um ihn leichter verdaulich zu machen, aber als meine Suche nach $ \ ce {Ca (OH) 2} $ in eine Sackgasse geriet, begann ich zu überlegen: Könnte ich einen Ersatz mit herstellen? Dinge, die ich bereits habe (Natriumhydroxid, das ich zur Herstellung von Brezeln / Seife verwende, und Calciumchlorid zum Brauen)?
Mein Denkprozess war, dass Natriumhydroxid plus Calciumchlorid beim Auflösen dasselbe liefern würden Ionen (wenn auch nicht unbedingt in der gleichen Konzentration) wie Calciumhydroxid und Natriumchlorid. Da ich diesem Rezept sowieso irgendwann Salz hinzufügen würde, sah ich keinen Schaden daran.
Ist dies machbar oder bin ich in meinem chemischen Verständnis darüber falsch? Noch wichtiger Gibt es eine chemische Überlegung, die ich nicht berücksichtigt habe?
Antwort
Ihre Idee scheint größtenteils vernünftig zu sein, aber eine Was Sie berücksichtigen sollten, ist die Löslichkeit von Calciumhydroxid (auch bekannt als gelöschter Kalk). Es ist ziemlich niedrig.
Diese geringe Löslichkeit bietet Ihnen eine Möglichkeit. Wenn Sie Calciumchlorid und Natriumhydroxid haben, können Sie gesättigte Lösungen von beiden mischen, und es sollte sich ein weißer Niederschlag bilden. Der Niederschlag ist Calciumhydroxid. Sie können dann das ausgefällte Calciumhydroxid entfernen, es mit eiskaltem Wasser waschen und dann haben Sie $ e {Ca (OH) 2} $! Eine YouTube-Demo dieser Idee enthält einige weitere Details.
$$ \ ce {CaCl2 (aq) + 2NaOH (aq) – > 2NaCl (aq) + Ca (OH) 2 (s)} $$
Ich denke, dieses Verfahren wird bevorzugt, da die geringe Löslichkeit von Calciumhydroxid im Vergleich zu Natriumhydroxid natürlich seine Alkalität und Korrosivität einschränkt. Es wäre zu einfach, unerwünscht zu verwenden (und möglicherweise sogar gefährliche) NaOH-Gehalte, wenn Sie einen Fehler bei der Verwendung der Nixtamalisierung gemacht haben. Wenn Sie außerdem einfach NaOH und Calciumchlorid mischen und die resultierende milchige Flüssigkeit als Ersatz für Calciumhydroxid verwenden, erhalten Sie viel zu viel Salz (NaCl) ) vorhanden, um ein guter Ersatz zu sein. Oder umgekehrt, wenn Sie die Menge an NaOH und Calciumchlorid auf einen Wert senken, bei dem die Salzigkeit tolerierbar ist, haben Sie eine zu geringe Alkalität.
Kommentare
- Ich verstehe. Danke für den Hinweis. Wie vollständig wäre diese Reaktion? Wenn ich genau messen würde, würde ich am Ende ziemlich nahe an 100% Ca (OH) < sub > 2 < / sub > und Salzwasser am Ende? Oder wären noch erhebliche Mengen an Calcium-, Hydroxid-, Natrium- und Chloridionen im Wasser?
- Sie könnten dies berechnen, wenn Sie dies aus dem Löslichkeitsprodukt von Calciumhydroxid wünschen. Wenn Sie 1 Mol Calciumchlorid und 2 Mol Natriumhydroxid verwenden, würde die Konzentration der in der Lösung verbleibenden Calciumionen nach einer sehr groben Rückseite der Hüllkurvenberechnung etwa 10 Millimolar betragen. Das heißt, die Reaktion sollte zu 99% vollständig sein.
- Habe ich Recht, dass Calciumhydroxid ' s Löslichkeit nimmt ab mit steigender Temperatur? Wenn ja, könnte ich die Reaktion durch Kochen der Lösung noch weiter vorantreiben?
Antwort
Wenn der Zweck rein ist Für Experimente ist die obige Antwort der richtige Weg. Wenn Sie jedoch nur Calciumhydroxid benötigen, können Sie es in einer Lebensmittelqualität mit dem Namen Cal Mexicana erwerben, die zum Entfernen verwendet wird die Schalen aus Mais vor der Herstellung von Maismehl für Tortillas mit dem zusätzlichen Vorteil, die Bioverfügbarkeit von Niacin in Mais zu erhöhen.
Ich weiß, dass die Frage alt ist, aber jemand, der nur Calciumhydroxid benötigt, um beispielsweise den pH-Wert für Hydroponik / Aquaponik einzustellen, ist eine sichere und kostengünstige Lösung.
Kommentare
- Danke, das Problem war immer die Verfügbarkeit. Ich wusste, was ich suchte, war Beizen von Limette oder cal oder was auch immer, es war einfach in keinem Geschäft in meiner Nähe erhältlich und so dachte ich mir, anstatt es online zu bestellen, ich würde sehen, ob ich es mit dem schaffen könnte, was ich zur Hand hatte (es war also ein bisschen experimentell).