Ich bin gerade auf ein Pizza-Rezept gestoßen, für das Wisconsin Brick erforderlich ist Käse.
Es sieht aus wie Cheddar oder Emmental, aber ich weiß es nicht nach Geschmack.
Da ich in Portugal lebe, ist es nicht so einfach, diesen Käse zu finden, also ich Ich frage mich, ob es Alternativen zu dieser Käsesorte gibt, idealerweise aus europäischen Ländern, wenn aus Portugal, desto besser (aber ich bin offen für weltweit verfügbare Alternativen).
Kommentare
- Die Seite, auf die Sie verlinken, bietet einige (zugegebenermaßen US-zentrierte) Alternativen, wobei eine 50/50-Mischung aus feuchtigkeitsarmem Mozzarella und Jack die beste Option ist. Cheddar schmeckte anscheinend nicht ganz richtig.
- Ziegel! ' ist schon lange her, seit ich ' guten Wisconsin-Ziegelkäse hatte, aber ich erinnere mich, wie er schmeckt. Ich ' werde überlegen, ob ich das beantworten kann.
Antwort
Ziegel ist einer dieser Käsesorten, die mehr Verbreitung finden sollten. Es ist leicht weich und schmilzt gut, mit einer leichten Butterigkeit und einem Hauch von Säure. Gealterter Ziegel bekommt einen leicht reifen Geschmack und Geruch. Der Käse, den ich einem anständig gealterten Ziegel am nächsten denken kann, ist ein gealterter Havarti. Ähnliche Weichheit und nicht Im Vergleich zu anderen Käsesorten ist der Geschmack weit entfernt, und er sollte weit verbreitet sein.