Amerikanisches Rezept mit ' einer Dose Tomatensauce '

Ich habe einige Dosen Tomatensauce herausgezogen, um Ihre Fragen zu beantworten. Die Details sind unten aufgeführt, aber es sieht so aus, als wären sie im Allgemeinen verdünnte Tomatenmark mit Gewürzen. Wenn Sie Tomatenmark (in Dosen oder in einer Tube) erhalten können, sollten Sie die gewünschte Konsistenz erhalten.

Die auf der Marke Hunt aufgeführten Zutaten sind:

Tomatenpüree (Wasser, Tomatenmark), Wasser, weniger als 2% von: Salz, Zitronensäure, Gewürzen, Tomatenfasern, natürlichem Geschmack

Shop Rite (eine Supermarkthausmarke) enthält:

Tomatenkonzentrat (Wasser, Tomatenmark), Zwiebelpulver, Knoblauchpulver, Zitronensäure, natürliche Aromen , dehydrierte Paprika

Und eine Dose Tomatensauce der Marke Rokeach (eine koschere Küchenmaschine) mit Pilzen enthält:

Tomatenpüree (Tomatenmark & Wasser), Pilz, modifizierte Kartoffelstärke, Paprika, Baumwollsamenöl, Zucker, Zwiebel, Apfelwein Wiener, Knoblauch, Sellerie, weißer Pfeffer, Lorbeerblätter und Zitronensäure.

Kommentare

• Ja, das ist ‚. Verdünnt, se asoned Tomatenmark. Je weniger Gewürze vorhanden sind, desto unwahrscheinlicher ist es, dass sich mit anderen Teilen des Rezepts unangenehme Kombinationen bilden, aber fast alles, was als Tomatensauce bezeichnet wird, weist einige Gewürze auf, insbesondere die Spuren Mengen an Zitronensäure und Salz und / oder Knoblauch / Zwiebelpulver. Es ‚ soll auch als Sauce verwendet werden, z. für Pasta, also ist es ‚ nicht nur gekochte Tomaten pur é e.
• OK, danke, das sind alles sehr hilfreich – vor allem die Liste der möglichen Zutaten – danke Martha! Ich dachte, es müssten einige Zutaten hinzugefügt werden, sonst sieht das gesamte Rezept, das ich betrachte, sehr langweilig aus, aber das Bild zeigt die Tomatensauce, die dem Rezept hinzugefügt wird, und es sieht nur aus wie gehackte Tomaten aus der Dose, also war es nicht ‚ nicht sicher.

Tomatensauce in Dosen in den USA hat dies normalerweise nicht „Italienisches Gewürz“ oder Basilikum, aber es gibt fast immer etwas Salz und / oder getrocknete Gewürze. Selbst die einfachste Tomatensauce wird mehr sein als nur gekochte Tomaten. Es könnte jedoch etwas flüssiger sein als einfach pürierte Tomaten.

Ich kann die Textur von Tomatensauce in Dosen annähern, indem ich ganze Tomaten in Dosen püriere, die geschält und in einer sehr flüssigen Flüssigkeit sind. Wenn Sie mit ganzen Tomaten beginnen, können Sie sie zuerst blanchieren und die Schalen entfernen.

Auch Tomatenkonserven und Tomatensauce werden pasteurisiert. Pürierte frische Tomaten wären wahrscheinlich nicht ganz dasselbe. Wenn Ihr Gericht also nicht anders gekocht wird, können Sie versuchen, Ihr Püree zu kochen.

Kommentare

• Ich würde behaupten, es ist weniger flüssig als pürierte Tomaten. Außerdem ist ‚ schon eine ganze Weile gekocht worden und sowohl die Samen als auch die Schalen wurden zuerst entfernt (ich habe eine Maschine für diesen Prozess). Beide ändern auch den Geschmack als Konsistenz.
• Aha! Wenn es also keine Samen und keine Haut hat, ist es wie Sugocasa?
• Ich werde ‚ dies nicht ablehnen, da es von der Sauce abhängt. Einige sehr billige Marken sind wirklich schneller als Tomaten pur é e. Aber der allererste Satz ist eindeutig falsch; Jedes Produkt mit der Bezeichnung “ Tomatensauce “ wird immer gewürzt. Das Gewürz ist vielleicht nicht sehr interessant , aber wenn Sie ‚ von ganz é ed ausgehen Tomaten, dann müssen Sie ‚ auch Salz, Knoblauch- / Zwiebelpulver und möglicherweise eine kleine Menge Zucker hinzufügen. Wenn Sie von Tomatenmark anstelle von pur é e ausgehen, müssen Sie auch Essig hinzufügen.
• Für die Textur – ja, sie variiert ziemlich stark.Was Gewürze betrifft, kann es in Kanada anders sein. hier (Pennsylvania), sofern nicht anders angegeben (z. B. “ mit italienischem Gewürz „, “ mit Basilikum und Knoblauch „, “ mit Chilischoten “ usw.) gibt es ‚ nicht viel zum Würzen, zumindest zum Zwecke der Substitution. Die Hunt ‚ s (in Marthas ‚ Antwort) ist eine ziemlich repräsentative Standardmarke.
• Ja genau – Das Gewürz wird normalerweise nicht so schick wie Basilikum und Knoblauch, aber es gibt fast immer etwas Salz und / oder getrocknete Gewürze. Selbst die einfachste Tomatensauce wird mehr sein als nur gekochte Tomaten.

Ich mache a ziemlich viel nach amerikanischen Rezepten kochen, und ich habe immer Passata oder gesiebte Tomaten verwendet, wenn „Tomatensauce“ gefragt ist. Hatte nie Probleme. Sie können einfache Versionen oder solche mit Zwiebeln, Knoblauch, Basilikum usw. erhalten.

Sie sind in allen großen Supermärkten erhältlich, manchmal im Nudelgang, aber normalerweise mit Tomatenkonserven und Tomatenpüree. Es kommt entweder in einer Glasflasche oder in einem kleinen Pappkarton wie Orangensaft.

Kommentare

• Ich verwende eine Menge Passata, um dies leicht zu ersetzen. Ich hatte nur das Gefühl, dass es einer Art Gewürz bedarf.

Amerikaner hier!. Ich weiß, dass dieser Beitrag 8 Jahre alt ist, wollte aber trotzdem meine 2 Cent hinzufügen. Als die beste Antwort, die mit Zutatenetiketten angegeben wird, ist es Tomatenmark und Wasser bla, eklig …

Wenn ich darauf stoße, verwende ich entweder eine Dose gehackte Tomaten, wobei die Säfte getrennt und reduziert werden, bevor sie sind wieder zur kochenden Tomaten- / Geschmacksbasis hinzugefügt, oder die gleiche Menge einer bereits gekochten einfachen Tomatensauce (vorzugsweise hausgemacht).

Ich denke, so oder so werden Sie einen besseren Geschmack erhalten. Tomatensauce aus Eine Dose ist immer glatt, so dass Sie die gehackten Tomaten in einer Küchenmaschine mischen können. Ich sage, reduzieren Sie die Flüssigkeit immer noch separat, oder Sie haben viel zu viel Wasser.