Ich habe ein großes Juwel Yam. Ich schälte, würfelte und kochte es mit Zucker und einigen Gewürzen. Als ich es schälte, bemerkte ich, dass die Kartoffel tiefe, dunkle Furchen hatte, wie Flecken, an denen Sprossen gewesen waren, die aber abgeschlagen wurden. Es war ein bisschen dunkel um die Ecke. Gegen mein besseres Urteilsvermögen habe ich sie nicht ausgeschnitten. Nach dem Kochen schienen die dunklen schwarzen Flecken das Fleisch zu durchdringen. Es schmeckt nicht anders, aber es sieht unangenehm aus. Um sie herum ist das Fleisch sehr faserig.
Ist es sicher zu essen? Soll ich das nächste Mal diese ausschneiden oder vermeiden, Kartoffeln zu kaufen, die sie haben?
Antwort
Ohne Bilder (oder vielleicht Laborergebnisse) ist es sehr schwer zu sagen. Es hört sich so an, als wären Ihre Süßkartoffeln möglicherweise von Schimmel befallen (daher die dunkle Farbe). In diesem Fall wäre es am klügsten, sie wegzuwerfen.
Im Allgemeinen sollten Sie misstrauisch sein unerwartetes Aussehen Ihrer Produkte.
Hinweis: Ich schließe daraus, dass es sich bei dem fraglichen Artikel wirklich um eine Süßkartoffel handelt, die als Yam vermarktet wird. Echte Yamswurzeln können Kanäle enthalten und sind ein ganz anderes Gemüse.
Antwort
Dunkle Linien fast? keine Flecken, sondern Linien entlang der Länge der Fasern, aus denen das Fleisch der Süßkartoffel besteht? Ich bin mir ziemlich sicher, dass das Zucker karamellisieren. Sie schmecken nicht anders als der Rest der Kartoffel. Pilzfäule wäre ein kreisförmiger Fleck auf dem Fleisch