Ein asiatisches Rezept, das ich versuche, fordert Sesamöl. Die einzige Flasche, die ich gefunden habe, ist 6 US-Dollar, und da ich nur einen Esslöffel davon benutze Wenn ich ein knappes Budget habe, möchte ich nicht so viel ausgeben, um das meiste davon nicht zu verwenden. Gibt es einen guten Ersatz für das Sesamöl?
Das Rezept, das ich mache, ist ein „Betrüger“ koreanisches Rindfleischgericht, wenn das überhaupt hilft.
Update : Ich habe es mit versucht stattdessen natives Olivenöl extra und es stellte sich als fantastisch heraus! Ich bin mir nicht sicher, wie viel anders es mit dem Sesamöl gewesen wäre, aber es war ziemlich gut ohne es. Das Rezept finden Sie hier .
Kommentare
- Ist es geröstetes Sesamöl? Wenn es ' nicht geröstet ist, funktionieren die meisten leichten Öle Geröstetes Essen ist viel schwieriger zu ersetzen.
- ' gibt nicht an, dass es geröstet werden soll, daher ' Ich gehe davon aus, dass es ' nicht ist.
- Ich würde annehmen, dass dies der Hauptgrund für die Verwendung ist. WENN Sie das vollständige Rezept angeben Wenn Sie darin braten, ist es nicht. Wenn Sie es als Gewürz verwenden, ist es das.
- Wenn dies tatsächlich zum Würzen war, die Tatsache, dass es gut war Olivenöl bedeutet wirklich nur, dass es ohne Sesam gut war. Sie haben gerade dafür gesorgt, dass dem Gericht dieser Geschmack fehlt.
- Vielleicht beiße ich eines Tages in die Kugel und kaufe einfach das Sesamöl und versuche es erneut ipe damit. : p Ich ' bin mir sicher, dass es Geschmack hinzugefügt hätte, aber es schmeckte gut ohne es. Ich ' bin interessiert zu sehen, welchen Unterschied es macht.
Antwort
Als Ersatz für ungeröstetes Sesamöl wirken die meisten leichten Öle (leichte Oliven, Erdnüsse, Raps, Sonnenblumen usw.). Jedes Nuss- oder Samenöl sollte ziemlich nah sein.
Geröstetes Sesamöl hat einen viel kühneren und nussigeren Geschmack. Es könnte vielleicht mit einem leichten Öl angenähert werden und Ihrem Gericht gerösteten Sesam hinzufügen.
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- Oder vielleicht sogar die Sesamkörner im Öl rösten …
Antwort
Da Ihr Rezept nur einen Esslöffel erfordert, schließe ich, dass dies gerösteter Sesam ist Öl, das wegen seines starken und schönen Geschmacks verwendet wird.
Es gibt wirklich keinen guten Ersatz für diesen Zweck.
Ich würde empfehlen, in die Flasche zu investieren, die im Kühlschrank aufbewahrt werden sollte hält lange und bringt Geschmack in viele Gerichte.
Wenn Sie dies nicht tun, würde ich das Sesamöl einfach weglassen, obwohl Ihrem Gericht eine gewisse Tiefe und Komplexität des Öls fehlt.
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- In Rezepten wird häufig eine kleine Menge geröstetes Sesamöl benötigt, daher ist dies möglicherweise eine gute Investition. Die kleinste Flasche, die ich finden konnte, ist ca. 150 ml (5 oz), die im Kühlschrank aufbewahrt werden, halten mir mehr als ein Jahr. Beachten Sie jedoch, dass dieses Öl, wenn es kalt wird, ein wenig kristallisiert und trübe aussieht & klumpig, aber wenn es sich erwärmt, sieht es klar aus & wieder gut und schmeckt absolut genauso gut. Der letzte Tropfen in der Flasche ist immer noch großartig – wenn Sie sie gekühlt aufbewahren. Lassen Sie sich also nicht von ' von dieser Kühlschranktrübung stören. Olivenöl & Erdnussöl tun es auch.