Ich habe neulich ein paar frische Eier gekauft, die erst im nächsten Monat ablaufen.
Sie sind in ihrem Karton im Kühlschrank geblieben. Ich habe gerade festgestellt, dass einige der Eier geknackt sind.
Ist es immer noch sicher, die Eier aus dem Karton, der nicht geknackt wurde, hart zu kochen und zu essen?
Kommentare
- Um klar zu sein, dass sie wahrscheinlich neulich im Supermarkt oder auf dem Heimweg geknackt wurden. Ich habe sie nicht nur geknackt ' Jetzt.
- Gebrochene Eier sollten nicht ' gegessen werden: FDA , USDA , NSW Food Authority und Gesundheitsministerien für Queensland und Victoria .
Antwort
Es scheint mir gefährlich zu sein. Sie wissen nicht, wo sie waren, bevor Sie sie gekauft haben, so dass Bakterien und andere Dinge die Eier mit zerbrochener Schale kontaminieren können. Sie können die Eier, die nicht zerbrochen sind, sicher essen. Ihre Schale und Membran schützen sie. Die zerbrochenen sollten weggeworfen werden, wenn Sie sicher sein möchten, dass Sie in Sicherheit sind.
Diese Referenz drückt es so aus:
Risse in den Eierschalen können es Bakterien oder anderen Krankheitserregern ermöglichen, das zu kontaminieren Ei und machen Sie krank. Während das Kochen die Menge der meisten Verunreinigungen reduziert, entfernt es sie nicht vollständig.
Und von der USDA :
Bakterien können durch Risse in der Schale in Eier eindringen. Kaufen Sie jedoch niemals rissige Eier Eier knacken auf dem Heimweg aus dem Laden, brechen sie in einen sauberen Behälter, decken ihn fest ab, werden gekühlt aufbewahrt und innerhalb von 2 Tagen verbraucht. Wenn Eier beim harten Kochen knacken, sind sie sicher. Denken Sie daran, dass alle Eier gründlich gekocht werden sollten.
Kommentare
- Also kann ich ' nicht einmal Eier kochen, die nicht geknackt sind, sondern aus demselben Karton stammen?
- Sie können die Eier essen, die nicht ' t break. Ihre Hülle schützt sie. Die kaputten sollten weggeworfen werden, wenn Sie sicher sein möchten, dass Sie in Sicherheit sind.
- Die Schale ist durchlässig und nicht Teil dessen, was Infektionen und Bakterien fernhält. ' ist die Membran, die das tut. Wenn die Membran nicht ' gerissen ist, ist ein mit Rissen übersätes Ei genauso geschützt wie eines ohne Risse in der Schale.
- @Escoce, können Sie Ihre zitieren Anspruch? Die FDA , die USDA und die Gesundheitsministerien für Queensland und Victoria sind sich alle einig, dass geknackte Eier ' nicht gegessen werden dürfen es sei denn, sie ' werden sofort geschält und gekühlt.
- Wie bei Regulierungsdokumenten üblich, sind in den Dokumenten, die ich gerade geteilt habe, keine Links zu Originalrecherchen mit Peer-Review vorhanden Daher bin ich bereit zu glauben, dass geknackte Eier immer noch sicher sein könnten, aber ich werde es nicht glauben, bis entsprechende Zitate vorliegen. Sicher, Muscheln sind porös, aber sie ' sind immer noch Schutz. In einem der von mir verlinkten Dokumente wurde angewiesen , Eier nicht mit Wasser zu waschen, da die Schale im nassen Zustand poröser ist und Bakterien leichter durchlässt. Wenn die Membran ein perfekter Schutz wäre, würde eine porösere Hülle sicherlich keine Rolle spielen.
Antwort
I “ Ich habe überall Kommentare zu diesem Thread hinterlassen, da die Lebensmittelsicherheit viel Sichtbarkeit verdient. Zusammenfassung hier:
Obwohl dies möglicherweise keine Standardterminologie ist, diese Richtlinien zur Eiersicherheit von der NSW-Regierung unterscheiden zwischen zerbrochenen und geknackten Eiern. (Es heißt auch, dass beide unsicher sind.)
- A. zerbrochenes Ei hat weder Schale noch Membran intakt
- Ein gebrochenes Ei hat eine intakte Membran, aber die Schale ist nicht intakt
Gebrochen Eier sollten nicht gegessen werden, sagt die FDA , die USDA , die NSW Food Authority und die Gesundheitsministerien für Queensland und Victoria .
Wie komm In Bezug auf Regulierungsdokumente gibt es in den Dokumenten, die ich gerade geteilt habe, keine Links zu originalen, von Experten überprüften Forschungsergebnissen. Daher bin ich bereit zu glauben, dass geknackte Eier immer noch sicher sein könnten, aber ich werde es nicht glauben, bis entsprechende Zitate vorliegen.
Meine eigene Spekulation: Sicher, Muscheln sind porös, aber sie sind immer noch Schutz.In einem der von mir verlinkten Dokumente wurde nicht angewiesen, Eier nicht mit Wasser zu waschen, da die Schale im nassen Zustand poröser ist und Bakterien leichter durchlässt. Wenn die Membran ein perfekter Schutz wäre, würde eine porösere Hülle sicherlich keine Rolle spielen.
Kommentare
- Schalen bieten keinen biologischen Schutz. Sie bieten nur strukturelle Unterstützung.
- @Escoce, bitte zitieren.
Antwort
Normalerweise nur für ein paar Stunden sicher. Muss sofort gekocht werden. Ein paar Tage einstellen würde ich nicht riskieren. Das sind frische Eier. Bauernhof frisch an diesem Tag Eier. Nicht im Laden gekauft & wie lange eingestellt?
Antwort
Wenn Sie einen Karton Eier fallen lassen würden, während Sie Ihre Lebensmittel in den Kühlschrank laden, würde ich diese Eier so schnell wie möglich kochen, sobald sie fallen, machen Sie die Pfanne fertig und kochen Sie sie, ob Sie hungrig sind oder nicht Der Müll. Eier sind nicht sehr teuer. Gebrochene Eier können leicht mit nur ein paar Dollar ersetzt werden, aber ein menschliches Leben kann nicht ersetzt werden. Werfen Sie die zerbrochenen oder zerbrochenen Eier heraus.