Was ist der Unterschied zwischen Gerste und Hafer? In den US-Lebensmittelgeschäften (EDIT: in einem Lebensmittelgeschäft) scheinen sie als dasselbe zu gelten, oder?
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- @ mindestens 2 Down-Wähler. Verwirrt von den Abstimmungen. Ich ‚ bin neu in Cooking, aber auf einigen anderen Stapelbörsen aktiv. Warum halten die Leute das für eine schlechte Frage?
- @shujaa danke! Ich war auch überrascht!
- Die Frage wird abgelehnt, weil das Googeln der Antwort produktivere Antworten liefern würde.
- @mfg danke, das macht Sinn, aber diese Frage ist eher eine Frage wie Menschen die Begriffe verwenden, nicht die technische / wissenschaftliche Seite der Frage.
- @mfg Ich denke, diese Meta-Frage ist relevant. Im Allgemeinen stellt die Google-Fähigkeit ‚ keine schlechte Frage. Ich war überrascht, als ich diese Frage beantwortete, dass ich ‚ die genaue Frage in einer Google-Suche nicht finden konnte, und ich habe ‚ immer noch nicht gesehen Eine Site (oder Antwort, einschließlich meiner eigenen), die die beiden in einem kulinarischen Kontext wirklich vergleicht , anstatt sie nur einzeln zu beschreiben.
Antwort
Hafer
Hafer gehört zu den vielen Getreidekörnern, die konsumiert werden. Hafer ist in der Bewegung für gesunde Ernährung aufgrund seines hohen Nährwerts sehr beliebt und wird seit Jahrhunderten aus dem gleichen Grund in Frühstücksbrei verwendet. Hafer hat einen nussigen Geschmack, der eine hervorragende Ergänzung zu Brot und anderen Lebensmitteln ist. Hafer ist neben vielen anderen Ernährungsbedürfnissen reich an Eiweiß, Kalzium, Ballaststoffen und Vitamin E und aus diesem Grund ein ausgezeichnetes Nahrungsergänzungsmittel. Heute wird Hafer in Form von Haferflocken und Müsliriegeln gegessen.
Gerste
Teil der Grasfamilie, Gerste wächst in über 100 Ländern und ist eine der beliebtesten Getreidekulturen, die nur von Weizen, Mais und Reis übertroffen wird. Da Gerste ein Vollkornnahrungsmittel ist, bietet der Verzehr mehrere gesundheitliche Vorteile. Es ist reich an löslichen Ballaststoffen und kann den Cholesterin- und Blutzuckerspiegel im Blut senken. Gerste ist auch fettarm. Perlgerste ist in Supermärkten in der Nähe von Reis, trockenen Bohnen und Hülsenfrüchten weit verbreitet. Gerstenmehl ist auf Naturkostmärkten erhältlich. Es wird als Verdickungsmittel für Suppen und Eintöpfe sowie in Backwaren verwendet. In einigen Rezepten können Sie Gerstenmehl mit Weizenmehl kombinieren. Gerstenflocken werden in Backwaren verwendet. Gerste wird auch in gemälzter Form verwendet. Um Gerstenmalz zu bilden, werden die Gerstenkerne eingeweicht und getrocknet. Die Kerne sprießen in einer kontrollierten Umgebung. Zu den Verwendungszwecken von Gerstenmalz gehören neben Bier auch Extrakte, Sirupe und Aromen. Gekochte Perlgerste, die einem Salat hinzugefügt wird, liefert zusätzliche Ballaststoffe. Zu den Hauptgerichten, Suppen und Eintöpfen, Backwaren und Frühstücksnahrungsmitteln gehört auch Gerste als Zutat.
Quelle: http://doctor.ndtv.com/faq/ndtv/fid/0014146/Is_having_tender_coconut_water_good_for_health.html
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- Schöne Beschreibungen von jedem, aber was sind die Unterschiede? Was würde dich dazu bringen, das eine oder andere zu wählen, wenn du ein Brot oder eine Suppe oder so machst? Wie vergleichen sich ihr Geschmack und ihre Kochmethoden?
- Die Unterschiede sind bereits aufgeführt. Was mit jedem zu tun ist, hängt von Ihrem eigenen Geschmack ab. Natürlich würden Sie ‚ kein Haferflocken in Suppe verwenden … Der Punkt ist herauszufinden, wie es Ihnen gefällt … Sie können auch experimentieren, ein Freund hat mir gerade ein Rezept für Haferflockenpfannkuchen gegeben . Sie geben das Haferflocken in eine Küchenmaschine und fügen Eier und andere Zutaten hinzu, um den Geschmack zu verbessern. Die Kochmethoden variieren auch je nach Rezept.
- Ich möchte nur darauf hinweisen, dass im ersten Bild der Hafer gerollt wird (was ein sehr häufiger Weg ist, sie zu finden). Ohne diesen Verarbeitungsschritt (oder wenn die Gerste auch gerollt worden wäre) würden Hafer und Gerste fast genau gleich aussehen.
- @Avien Sie können Suppe mit Haferflocken machen. Es macht eine köstliche Suppe, vertrauen Sie mir: >
- Das Bild, wenn Hafer in Form von gekochten gerollten Crackern gegeben wird, während die Gerste in ihrer ursprünglichen Form ist Korn. Man kann ‚ den Unterschied zwischen zwei Körnern nicht visualisieren. Es ist besser, die Fotos von beiden nebeneinander zu platzieren, um ein klares Verständnis zu erhalten.
Antwort
Ich garantiere, dass kein US-Lebensmittelgeschäft Gerste als Hafer bezeichnet oder umgekehrt. Sie sind nicht verwandt, außer dass sie beide Körner sind.
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- Danke, ich sollte Ihnen sagen, dass ich in unserem örtlichen Lebensmittelgeschäft nach Hafer gefragt habe und sie mir Gerste gegeben haben (es könnte ein Missverständnis gewesen sein weil mein Englisch nicht perfekt ist und ihr Englisch auch nicht gut war).
- Abgestimmt, weil diese Antwort nicht den Unterschied zwischen Gerste und Hafer beschreibt, worum es in der Frage geht.
- Wie beschreiben Sie die Unterschiede zwischen einem Apfel und einer Ziege? Sie sind nicht verwandt; Sie haben nichts miteinander zu tun, außer dass beide Körner sind.
Antwort
Sie sind sich sehr ähnlich , aber nicht dasselbe. Diese Site bietet einen schönen Überblick über einige Unterschiede. Die größten Unterschiede können darin bestehen, wie sie traditionell verwendet werden. In den USA wird Gerste hauptsächlich zur Herstellung von Bier / Spirituosen und Tierfutter verwendet, seltener als Lebensmittel. Hafer kommt jedoch häufig in Brot, Haferflocken usw. vor. In Europa wird Gerste meines Erachtens häufiger als Hafer als Nahrung für Menschen verwendet, aber ich habe keine Quelle dafür. Seine Verwendung ähnelt der von Hafer: Brot, Suppen, Eintöpfe. Geschmacklich gesehen ist Hafer etwas nussiger.
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- Ich weiß, dass man im Nahen Osten Gerstensuppen, Gerstenbrot und Gerstenmehl bekommen kann zum Kochen, Gerstenflocken, …
Antwort
Ein Unterschied zwischen den beiden ist, dass Hafer Gluten ist kostenlos, während Gerste Gluten enthält.
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- Danke @Shafina Baig, würden Sie bitte auf eine Referenz verlinken?
- Es ‚ ist etwas komplizierter – obwohl sie von Natur aus glutenfrei sind, werden sie ‚ aufgrund von Kreuzungen nicht oft auf diese Weise verkauft. Kontamination. Wenn Sie sie speziell glutenfrei benötigen, muss dies auf der Verpackung angegeben werden. Siehe wyldsson.com/oats-gluten-f ree
Antwort
In Kanada sind beide meiner Meinung nach separat erhältlich. Im Bulk Barn Store kaufe ich Hafer im Stahlschnitt für meinen Brei, während Haferflocken eine andere Stückelung haben. Der Unterschied zwischen den beiden scheint nicht spezifisch oder sehr klar zu sein.
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- Von “ die beiden “ beziehen Sie sich auf gerollten und stahlgeschnittenen Hafer oder Hafer und Gerste?
Antwort
Sowohl Hafer als auch Gerste sind Fertigprodukte und ihre Herkunft ist das gleiche Korn. Nur der Herstellungsprozess ist unterschiedlich. Der erste wird im Dampfverfahren hergestellt und der zweite wird aus Rohkorn hergestellt. Danke
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- Willkommen bei der Kochbörse, Raja! Hafer (Avena Sativa) und Gerste (Hordeum Vulgare) sind nicht dasselbe Getreide oder dieselbe Gattung. obwohl sie ‚ zur selben Familie gehören. Weitere Informationen finden Sie in einigen anderen Antworten 🙂
- Nicht alle Haferflocken werden während der Zubereitung gedämpft. Sie ‚ denken an Haferflocken.