Gibt es so etwas wie “ CO2 in Lebensmittelqualität ”?

Laut The Brewing Network CO2 in Industrie- und Lebensmittelqualität stammt im Allgemeinen aus denselben Anlagen:

Der geringfügige Unterschied zwischen CO2 in Industriequalität und CO2 in Lebensmittelqualität ist der Typ von Tests, die durchgeführt werden, um CO2 als Getränke- oder Biergasqualität im Vergleich zu Industriequalität zu qualifizieren. Derzeit hat die FDA eine Reinheitsbewertung von 99,90% für CO2 in Lebensmittelqualität. Die anderen 0,09% bestehen aus Verunreinigungen wie Kohlenwasserstoffen oder Stickstoff. CO2 in Industriequalität besteht zu 99% aus reinem CO2 und enthält auch Verunreinigungen wie Kohlenwasserstoffe oder Stickstoff.

Die Art dieser Verunreinigungen ist jedoch äußerst wichtig. Sie schlagen weiter vor:

Eine Verunreinigung, die allen Homebrewer bekannt sein sollte, ist Benzol. Benzol ist ein No-No für Homebrewer. Wenn das CO2, das Sie kaufen, einen hohen Benzolgehalt aufweist, haben Sie und andere Trinker schreckliche Kopfschmerzen. Wenn ich hohe Levels sage, reden wir nicht über viel. Benzol ist normalerweise eine Verunreinigung, auf die in PPB Bezug genommen wird. Der Benzolspiegel sollte bei etwa 20 PPB liegen.

Sie schlagen vor, dass Sie nach einem Profil der Verunreinigungen fragen, obwohl ich vermute, dass Dicks dies nicht kann Sie müssen Ihre eigene Risikotoleranz einschätzen, aber es ist möglicherweise besser, einen geeigneteren lokalen Anbieter zu suchen.

Kommentare

• Zusätzlich sportlich Geschäfte halten wahrscheinlich nicht ‚ ihr Zeug so sauber wie einen Ort für die Zubereitung von Nahrungsmitteln.
• Benzol ist auch ein Karzinogen … also wahrscheinlich nicht etwas, mit dem Sie spielen möchten. In Großbritannien dürfen Sie ‚ nur Dinge für “ Lebensmittel „, wenn Sie ‚ von der Food Standards Agency reguliert werden. I ‚ Ich weiß nicht, ob in den USA etwas Ähnliches passiert, aber wenn ein Unternehmen wissentlich ungeeignete Waren für “ Lebensmittel “ (th wird Teil eines Getränks sein und stellt daher Lebensmittel dar), dann könnte sich die FDA definitiv einmischen.
• Benzol ist ein organisches Lösungsmittel, das bei Raumtemperatur flüssig ist (siedet 80 ° C) – i ‚ möchte mehr darüber erfahren, wie es angeblich gasförmiges CO2 kontaminieren kann, das ‚ zur Karbonisierung verwendet wird. Schade, dass der verlinkte Blog- / Forum-Artikel nicht mehr

Nicht sicher ist, wie er speziell für C02 gilt Aber alles in Lebensmittelqualität (in den USA) bedeutet besondere Anforderungen an Transport und Handhabung, was mehr Kosten bedeutet. Obwohl dieselbe Pflanze es produzieren kann, müssen die Rohre, die die Anlage verlassen, Lebensmittelqualität haben, und die Tanks, in die das Produkt gelangt, müssen Lebensmittelqualität haben. Die Non-Food-Version wird durch weniger teure / weniger gewartete / weniger gereinigte Rohre und in ähnlich behandelte Behälter geleitet.

Ihr CO2 in einer Painball-Pistole könnte also Öl enthalten (oder Reste von Öl) von all den Dingen, die durch Tanks, Schläuche, Armaturen, Ventile … geleitet wurden, was die Waffe nicht verletzte, aber nicht für Lebensmittelzwecke geeignet wäre. Das andere als Öl ist Blei, da die meisten Armaturen (Messing) Blei enthalten können und enthalten. Die meisten CO2-Armaturen in Lebensmittelqualität sind aus rostfreiem Stahl oder Aluminium, um eine Bleiverunreinigung zu vermeiden.

CO2 in Lebensmittelqualität ist für die Kleinen so billig Sie brauchen kohlensäurehaltiges Wasser. Ich würde mich nicht um Paintball-Gas kümmern, das Sie bei Dicks bekommen. Es kostet 21 USD für einen 25-Pfund-Tank mit CO2 in Lebensmittelqualität hier in der Kleinstadt Michigan, ohne Ablagerung auf dem Tank. Ich würde erwarten, dass es gleichmäßig ist In einer größeren Stadt billiger.

Fragen Sie überall nach, wo Bierfässer verkauft werden. Mit CO2 in Lebensmittelqualität kann Bier ausgegeben werden, damit es nicht so schnell schlecht wird wie mit Handpumpen (Atmospheric Air). Einige Ihrer Fassbierläden werden es also haben. Alle Pop-Distributoren werden es auch haben, da es sowohl für BiB- als auch für Premix-Systeme erforderlich ist, aber sie kosten tendenziell mehr für dasselbe CO2.

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• Ich habe ein Setup, und ich mache das selbst. Trotzdem kohlensäurehaltiger Flat Pop häufiger als normales Karbonatwasser. Es ist schnell, einfach und billig.

Ernstes Essen habe gerade dieses Problem aufgegriffen.Nach einer Erklärung, was „Lebensmittelqualität“ in Bezug auf CO2 bedeutet, sagen sie weiter:

Ich habe mich mit Dave Arnold, a Pionier für kohlensäurehaltige Cocktails, und er erzählte mir, dass diese Quelle, obwohl er sein Kohlendioxid von einem Ort der „Schweißversorgung“ bezieht, auch Kohlendioxid für die Lebensmittelindustrie und die medizinische Industrie liefert. Solange Sie dem Lieferanten mitteilen, dass Sie das Gas für Lebensmittelanwendungen verwenden möchten, sollte er Ihnen den richtigen Typ geben können.

Beginnen Sie also mit Fragen Sie die Leute in Ihrem örtlichen Homebrew-Geschäft oder in Restaurants, die CO2 verwenden.

Zusammenfassend: Bevor Sie in eine Tankfüllung gehen, prüfen Sie, ob dort sind gute Orte, um es in Ihrer Nähe zu füllen. Wenn sie nicht wissen, wovon Sie sprechen, bleiben Sie fern und suchen Sie einen anderen Lieferanten, der versteht, dass Sie alles brauchen, um lebensmittelecht zu sein. Aber letztendlich ist dies ein Heimwerkerjob, und Sie (der Heimwerker) müssen in Ordnung sein, die Verantwortung dafür zu übernehmen, dass alle Ihre Komponenten und Zutaten für jeden sicher sind, dem Sie Ihre Getränke servieren möchten.

CO2 in Lebensmittelqualität ist nicht für den menschlichen Verzehr bestimmt. Dafür sollten Sie Beverage Grade verwenden, das reiner als Medical Grade ist. Beide großen Unternehmen für alkoholfreie Getränke haben als Mindestrichtlinie Beverage Grade. CO2 in Lebensmittelqualität ist ein schmutziges Gas, das nicht auf mehrere Karzinogene getestet wurde … weil es nicht zur Aufnahme bestimmt ist. Sie müssen sich an CO2-Anbieter wenden, die nur mit Getränkequalität umgehen, denn sobald Sie CO2 mit Getränkequalität in einen Behälter mit Lebensmittelqualität (oder schlechter) geben, haben Sie kein CO2 mit Getränkequalität mehr.

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• Lebensmittelqualität für etwas, das nicht eingenommen werden soll, ist ein irreführender Name.
• @paparazzo Nicht wirklich – Ihr Schneidebrett, Ihre Arbeitsplatte, Ihre Wasserleitungen, usw. in Ihrer Küche zu Hause ist lebensmittelecht, aber ich würde ‚ nicht empfehlen, eines dieser Dinge zu essen. Lebensmittelqualität bedeutet “ sicher für den Kontakt mit Lebensmitteln, “ anstelle von “ essbar. “

Fleisch ist in der Tat mit CO2 verpackt, wie sowie verschiedene Gasgemische. Einige hemmen das Bakterienwachstum, während andere die Oxidation und den Verlust der leuchtend roten Farbe verlangsamen. Stickstoff wird üblicherweise mit CO2 verwendet, um dies in „gegenbereiteten“ Rindfleischverpackungen zu erreichen. Schweinewurst ist mit einer Mischung aus 20% CO2 / 80% N2 geschützt. Gasunternehmen verkaufen Produktlinien speziell für Fleisch, und das Segment wird häufig als Modified Atmosphere Packaging oder ähnlicher Titel bezeichnet. CO findet in diesem Bereich Anwendung, aber die vorherrschenden Gase zum Schutz von Fleischprodukten sind CO2 und N2.

Außerdem kommt CO2 aus demselben Schüttgutbehälter und über dieselben Leitungen in die Gasverpackungsanlage. Die Zylinder werden üblicherweise für den Service ausgetauscht, egal ob industriell oder für Getränke. Sie werden normalerweise gemäß Konvention im Dauerbetrieb gehalten, da dies die Pflanzenproduktion erleichtert, dies jedoch nicht erforderlich ist.

Die Qualitätskontrolle erfolgt auf zwei Arten. Die erste ist die endgültige Auswahl des Quellgases. Wenn man beispielsweise CO2 für Getränke verwenden möchte, kommt das Gas aus einer Ethanolanlage. Die CO2-Anlage befindet sich vor Ort, wo Ethanol hergestellt und über das Rohprodukt geleitet wird, das im Wesentlichen ein Nebenprodukt der Ethanolproduktion ist. Das CO2 wird auf eine gewünschte Qualität raffiniert und beinhaltet die Entfernung oder Feuchtigkeit sowie die erwarteten bekannten Verunreinigungen aus der Ethanolanlage. Es wird dann zur leichteren Lagerung und zum leichteren Transport verflüssigt. Während das CO2 erzeugt wird, wird der Produktionsstrom kontinuierlich abgetastet, um Spezifikationen zu erstellen. Die CO2-Anlagen produzieren Produkte, um die Nachfrage der größten Kunden zu befriedigen. Daher stellt jede Anlage, die CO2 für Getränkeanwendungen herstellt und beispielsweise an Cola verteilt, Produkte her, die diese Spezifikation erfüllen. Es entspricht also genau dem, wofür Sie es brauchen. Der LKW, der das Produkt befördert, wird wahrscheinlich in Gefangenschaft gehalten, dies ist jedoch nicht erforderlich. Eine ähnliche Situation besteht für medizinisches O2, USP-Klasse. Die Anlage stellt es her, versendet es in jedem alten O2-LKW (sie sind sowieso alle super sauber) und legt es in den gleichen Schüttgutbehälter wie den, aus dem wir Schweiß- und Schneidqualität, Industrie, Sauerstoff füllen. (Es hat mich immer interessiert, dass USP (Medical Grade Oxygen) eine niedrigere Mindestreinheitsanforderung als Industrial hat. Es gibt strenge Kontrollen des USP-Abfüllprozesses, die Patienten schützen, die das Gas verwenden, aber die Spezifikation ist normalerweise die niedrigste prozentuale Reinheit. ) Pflanzenrohre werden aufgrund ihres Drucks und ihrer Reinheit ausgewählt und können Messing eines bestimmten Typs, rostfreie Rohre oder sogar Monel sein. (Acetylenanlagen verwenden schwarze Eisenrohre.)

CO2 wird in anderen Anlagen gewonnen, von denen einige Ammoniak als Spurenverunreinigung enthalten können, sowie in anderen schlechten Akteuren. Wie zu erwarten ist, kommt das Getränkeprodukt nicht von dort.

Die erste Kontrolle wird also ausgeübt, wenn wir die Gasquelle auswählen. Die nächste Kontrolle erfolgt durch konventionelle Gasqualitätsinstrumente wie Gaschromatographie, IR-Spektroskopie, Flammenionisations-Kohlenwasserstoffanalyse und Spuren-O2-Analyse. Die CO2-Werte können sein: industriell, knochentrocken (wirklich!), Superkritische Flüssigkeit, USP, Forschung, 2,8, 3,0, 4,0 (Zahlen beziehen sich auf die prozentuale Reinheit von „Neunen“) Instrument, Laser usw. Oh, und Getränkequalität auch. Es ist erwähnenswert, dass der Gasversorger frei vermarkten kann, mit Ausnahme der von der FDA vorgeschriebenen medizinischen Qualitäten USP und NF. Das Angebot eines Unternehmens kann also eine Note mit ähnlicher Nomenklatur benennen, aber die Spezifikationen unterscheiden sich.

Die Qualität wird durch Auswahl der Quellen und anschließende Analyse kontrolliert. Wenn Sie wissen möchten, was Sie sind Fordern Sie ein Datenblatt für das Gas an, das eine garantierte Mindestreinheit für jedes CO2 bietet, das unter dem Grad vermarktet wird, den Sie gerade von der Gasgesellschaft erhalten. Dies ist nur eine Katalogspezifikation. Wenn es von einer Gasgesellschaft wie Praxair, Air Liquide stammt , oder Linde, diese Informationen sind leicht auf ihren Websites zu finden. Wenn Sie ein Produkt von einem Händler erhalten, werden die Guten dies auch leicht bereitstellen. Wenn sie keine bessere Quelle finden können, wer wird es tun. NuCO2 ist ein nationaler Getränkegasversorger, der vor einiger Zeit von Praxair gekauft wurde und sich dem Thema Bev Carb widmet. Im Allgemeinen ist es am besten, Ihrem Gasversorger den Verwendungszweck mitzuteilen, zu fragen, welche Sorte Sie verwenden sollten und warum. Schauen Sie sich Praxair Wersite und Getränkekohlensäure als gutes Beispiel an.

Hoffe das hilft.

CO2 in medizinischer Qualität hat eine Reinheitsbewertung von 99,99%. Sowohl Getränke- als auch Lebensmittelqualität CO2 haben eine Reinheitsbewertung von 99,95%. Industrielles CO2 hat eine Reinheitsbewertung von 99,90%. CO2 in Lebensmittelqualität ist in der Tat CO2 in Getränkequalität. Ich ging zu AIR GAS, um CO2 in Getränkequalität zu bekommen, und sie gaben mir Lebensmittelqualität, weil sie gleichwertig sind. Wenn Sie auf der Website von Air Gas nach „Getränkequalität CO2“ suchen, wird Lebensmittelqualität CO2 aufgerufen. Es geht nur um die Reinheit des Gases. Alles CO2 wird gleich hergestellt (laut dem Mitarbeiter von Airgas). Es geht nur darum, wie die CO2 wird gelagert und gehandhabt, und die FDA hat Compliance-Gesetze für Lebensmittel, auch bekannt als CO2 in Getränkequalität, erlassen, sodass Händler das Gas in bestimmten Tanks nur für Lebensmittel oder Getränke speichern. Die obigen Kommentare, wonach CO2 in Lebensmittelqualität „schmutziges Gas“ ist, sind ungültig Es ist rein genug für den menschlichen Verzehr, basierend auf der FDA-Konformität. Es ist nicht sinnvoll, CO2 in medizinischer Qualität für Verzehrzwecke zu erhalten.

Und ein Jahr später die endgültige Antwort: Es gibt einen Unterschied, aber keinen, den Sie beachten müssen. CO2 wird beim Verpacken von rotem Fleisch und anderen Lebensmitteln verwendet, um zu verhindern, dass die Farbe grau wird. Sauerstoff verursachte diese Änderung. CO2 in Lebensmittelqualität wird daher mit sehr wenig Sauerstoff spezifiziert. Es wird nicht garantiert, dass industrielles CO2 sehr wenig Sauerstoff enthält. Oxyge n spielt bei keiner anderen Lebensmittelanwendung eine Rolle.

Kommentare

• Wie andere Antworten vermuten lassen, kann CO2 ohne Lebensmittelqualität andere Verunreinigungen enthalten, die Sie verwenden ‚ möchte nicht konsumieren. Ich finde es schwierig zu beurteilen, wie gefährlich dieser Rat ist, und da Sie keine Quellen angeben, stimme ich ‚ aus Sicherheitsgründen ‚ ab
• Es ist ‚ tatsächlich CO, nicht CO2, das ‚ zur Behandlung von Fleisch verwendet wird. CO ist etwas, das Sie definitiv nicht ‚ in Ihrem kohlensäurehaltigen Getränk wollen!