Hühnchen in der Mikrowelle kochen?

Obwohl dies möglich ist, würde ich mich nicht dafür entscheiden es über eine andere Technik, es sei denn, dies war meine einzige Option oder ich brauchte nur ein Huhn, das schnell gekocht wurde, für ein Rezept, bei dem es in gekochter Form verwendet wird und viele andere Aromen hinzugefügt werden (Hühnersalat). Denken Sie daran, dass viel Geschmack vorhanden ist Durch das Bräunen und Kochen in der Mikrowelle werden diese Aromen eliminiert. Zumindest beim Wildern, wenn die Flüssigkeit WIRKLICH gut gewürzt ist, verleihen Sie immer noch Geschmack.

Jede Kochtechnik kann zu zähem und trockenem Fleisch führen, einschließlich Wildern dort, wo es gekocht wird, in heiße Flüssigkeit getaucht. Unabhängig von der Technik verengen sich die Proteine schnell und drücken die Säfte aus, wenn sie zu heiß und zu schnell erhitzen. Das Ergebnis ist ein zähes, trockenes, sägemehliges Huhn oder anderes Protein. Dies ist das gleiche, was passiert, wenn Rührei gummiartig ist … zu lange bei zu hoher Hitze gekocht. Die Proteine wirken wie Schwämme, die a Sie werden ausgewrungen.

Ich persönlich denke, Sie haben viel weniger Kontrolle über Fleisch, das in der Mikrowelle gekocht wird, da das Kochen von innen nach außen erfolgt und sich die Restwärme weiter intensiver aufbaut als wenn es in einem gekocht wird Bratpfanne oder auf einem Grill.

Ist das etwas, was Profis tun? Nein. Mikrowellen in einer professionellen Küche werden hauptsächlich zum Schmelzen von Butter, Schokolade und zum schnellen Aufwärmen verwendet … ähnlich wie ich es den Leuten zu Hause empfehle. Wir verwenden sie nicht zum „Kochen“. Obwohl ich es zum Schwitzen von Zwiebeln benutze, wenn das das einzige ist, für das ich eine Pfanne verschmutzen würde … die Zwiebeln in eine Schüssel mit etwas Butter geben, abdecken und etwa eine Minute lang zerkleinern, bis sie weich sind.

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• Alles wahr, außer dass Mikrowellen ‚ nicht von innen nach außen kochen, sondern kochen Indem Sie die Moleküle der Lebensmittel anregen, die sie kochen, aber die Wärme immer noch von außen nach innen durch die Lebensmittel strömt. Der einzige Grund dafür ist, dass Sie durch Verringern des Leistungsniveaus den Koch verlangsamen und verhindern können, dass das gesamte Wasser aus Ihrem Lebensmittel austritt Lebensmittel.
• Es gibt Mikrowellen-Bräunungspfannen, hier ‚ als Beispiel Mikrowellenkochen für one.com/Charts/Browner .html Ich würde vermuten, dass Sie so etwas brauchen würden, wenn es eine Möglichkeit gäbe, Hühnchen in der Mikrowelle gut herauszubringen. ‚.
• @sarge_smith Nein, die “ Wärme “ breitet sich nicht von außen nach innen aus. Mikrowellengerichte kochen effektiv von innen nach außen. Bei der Frequenz von Mikrowellenöfen beträgt die Wellenlänge der Strahlung etwa 12 cm, was länger ist als die Dicke eines Hühnchenstücks. Eine gleichmäßige Energiedissipation in einer Kugel führt zu einer viel höheren Temperatur im Zentrum als an der Oberfläche, da das Gesetz von Gauß ‚ einfach angewendet wird. (Es ist ein Standardproblem bei Hausaufgaben.)

Ich bin sehr skeptisch, dass eine Mikrowelle produzieren kann. “ die saftigsten „Ergebnisse. Sie können ein mariniertes / gesalzenes Stück Hühnchen, das in Butter angebraten und in einem Ofen bei mittlerer Hitze fertig ist, wirklich nicht schlagen. Überkochen Sie es nicht. das ist der Schlüssel zur Feuchtigkeit. Oder ein schön paniertes Stück Hühnchen, in Öl frittiert. Oder ein gut gebasteltes Stück Hühnchen, das in einem heißen Ofen gebraten wird. Oder ein gut gewürztes Stück Hühnchen, das bei mittlerer Hitze gegrillt wird.

Ich würde fast alles vorschlagen, außer eine Mikrowelle.

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• ps was auch immer Sie tun, ‚ verwenden Sie nicht die „, die in Aluminiumfolie “ Methode für Ihre Mikrowelle.

Ich persönlich fühle mich am besten Um ein zartes saftiges Huhn zu bekommen, muss man Bierdosenhuhn machen: http://www.foodnetwork.com/recipes/the-surreal-gourmet/beer-can-chicken-recipe/index.html . Ich habe es mehrmals gemacht und das Huhn immer fabelhaft feucht. Dazu müssen Sie natürlich ein ganzes Huhn kochen und nicht nur die Brüste.

Trotzdem hatte ich immer das Gefühl, dass mikrowellengekühlte Lebensmittel aufgrund der Art und Weise, wie Mikrowellen kochen (Wärme durch mikroskopische Schwingungen in den Wassermolekülen in Lebensmitteln), eine gummiartige Textur haben.

Obwohl es kann gummiartig sein, es wird immer noch vollständig in der Mikrowelle gekocht.Stellen Sie nur sicher, dass es kein Rosa gibt, wenn Sie in die Brust schneiden, genau wie Sie es tun würden, wenn Sie es auf andere Weise kochen würden.

Ich kann nicht sagen, ob es häufig verwendet wird, kann aber nicht verstehen, warum es nicht funktioniert. Ich habe selbst keine Mikrowelle, kann es also nicht testen, aber Sie nur muss es schneiden, um zu sehen, ob es gekocht ist. Wenn es immer noch rot ist oder rote Flecken hat. Iss es nicht / koche es etwas länger.

Es kann gemacht werden … genau wie Omelett in der Mikrowelle kochen. Müssen Sie es in 20-30 Sekunden auf einmal tun und die Mikrowellentür öffnen. Wenn ich die Dampffunktion für die Mikrowelle nicht benutze, stelle ich ein Glas Wasser neben das Huhn in die Mikrowelle. Hühnchen kommt saftig und lecker heraus – und gekocht.
Omlette zu kochen ist auch einfach. Ich habe gegoogelt und einige Vorschläge gefunden, denen ich gefolgt bin, außer dass ich mein Gericht nicht in Pastetenfolie einwickle (ich verwende niemals Plastikfolie in der Mikrowelle). Beobachten Sie einfach das Ei und stoppen Sie die Mikrowelle alle 20 bis 30 Sekunden, bis das Ei gekocht ist So wie Sie möchten. Kann Käse, Tomaten und was auch immer hinzufügen.

Ich habe Hühnerbrust in der Mikrowelle gekocht jahrelang und es kommt immer saftig und saftig heraus. Der Schlüssel ist, eine abgedeckte Glasauflaufform zu verwenden und niemals länger als 4 Minuten auf einer großen halben Brust zu kochen. Nacheinander kochen – lassen Sie die Brust nach dem Auflauf in der Schüssel weiter kochen 4 Minuten sind abgelaufen – es dauert weitere 5-10 Minuten, um durchzukochen. Sie müssen sich daran erinnern, dass in der Mikrowelle gekochte Speisen nach dem Ausschalten der Mikrowellen weitergaren.

Vor dem Kochen nach Belieben würzen – Ich verwende Knoblauchpulver und eine Beschichtung (1 & 1/2 EL) Teriyaki-Marinade. Ich garantiere, wenn Sie diese Methode anwenden, erhalten Sie das saftigste Huhn Brüste, die Sie jemals gemacht haben,

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• Die Leistungseinstellung in einer Mikrowelle ist ebenso grundlegend wie die Temperatureinstellung in einem Ofen. Bitte geben Sie die Leistungseinstellung sowie die Uhrzeit an.