Sind die beiden gleich? Ich habe keine Ahnung. Eine kurze Google-Suche hat nicht viel geholfen.
Update: Hier ist ein Beispiel für Backmehl
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- Können Sie das Rezept veröffentlichen, das dies erfordert? Ein gewisser Kontext würde helfen.
- Ich habe den Begriff " Backmehl " noch nie gehört.
Antwort
Der wichtige Ausdruck in der Beschreibung des Mehls, mit dem Sie verbunden sind, ist „Allzweck“. Es ist Allzweckmehl, die Mitte des Straßenmehls, das für alles einigermaßen gut ist. Sie haben das Wort „Backen“ verwendet, um zu betonen, dass man damit backen kann, vermutlich weil es sich um eine glutenfreie Version handelt, die zum Backen geeignet ist.
Es hat absolut nichts damit zu tun Backpulver, ein chemischer Sauerteig. Neben der Tatsache, dass im Namen „Allzweckmehl“ steht, kann man auch daran erkennen, dass es in einem 6-Pfund-Beutel geliefert wird und dass die Zutaten alle aus Nichtweizen bestehen Mehle.
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- Nur um diese (sehr gute) Antwort zu ergänzen: Gelegentlich sehen Sie ein normales Mehl, das die Wörter " selbstaufsteigend. " Dies ist normalerweise der Indikator dafür, dass es Backpulver enthält, damit es ohne die Hilfe zusätzlicher Sauerteige aufsteigt.
Antwort
Wenn Sie über „Kuchenmehl“ oder allgemein zum Backen verwendetes Mehl sprechen, nein. Tatsächlich kenne ich kein Produkt, das als Mehl bezeichnet wird und mit Backpulver identisch ist.
Backpulver ist ein Treibmittel, das die Dinge aufgehen lässt, ähnlich wie Hefe. Es blättert ab durch Kombinieren einer Säure (wie Cream of Tarter) mit einer alkalischen Komponente (normalerweise Backpulver), die normalerweise auch eine inerte Stärke wie Maisstärke enthält, um die Haltbarkeit zu verlängern.
Wenn Ihr Rezept Tassen mit etwas verlangt , es ist wahrscheinlich kein Backpulver 🙂
Antwort
Backpulver ist eine Mischung aus Backpulver, Calciumsäurephosphat, und Stärke. Es wird als Sauerteig verwendet. Backmehl ist gemahlener Weizen und umfasst alle zum Backen verwendeten Mehle, einschließlich Kuchenmehl, Gebäckmehl, Allzweckmehl und selbstaufsteigendes Mehl. Also ja, es gibt einen sehr großen Unterschied.
Antwort
Nein: Es ist wahrscheinlich ein ungewöhnlicher Begriff, aber soweit Wie ich weiß, bedeutet Backmehl entweder nur normales Mehl oder möglicherweise selbst aufsteigendes Mehl, bei dem es sich um normales Mehl handelt, das mit etwas gemischt wird Backpulver und manchmal Salz, normalerweise das häufigste Verhältnis, das in Rezepten wie Pfannkuchen verwendet wird, also zum Beispiel ein Verhältnis von 5% Backpulver und 1% Salz.