Was ist, wenn ich nicht auf das Auftauen warte? Beeinträchtigt es den Geschmack schlecht? Oder ist es ungesund? Wie ist es im Vergleich zum Auftauen? Fleisch?
Antwort
Ja, es ist absolut sicher (solange Sie das Fleisch weiterhin auf sichere Weise auftauen). wie im Kühlschrank).
Die Marinade beginnt erst dann eine große Wirkung zu haben, wenn zumindest die äußeren Schichten des Fleisches aufgetaut sind, aber ansonsten hat sie keine Nebenwirkungen. Sie kann etwas besser eindringen Aufgrund der Änderungen in der Textur des Fleisches durch Eiskristalle sollte der Effekt jedoch bestenfalls vernachlässigbar sein.
Tatsächlich können Sie das Fleisch in
Kommentare
- definitiv ja beim Einlegen in die Marinade und dann beim Einfrieren
Antwort
Das Marinieren aus gefrorenem Wasser kann dazu beitragen, dass Fische Feuchtigkeit und Aromen behalten, die sonst beim Auftauen abfließen würden
Kommentare
- Während dies die Frage beantwortet, ist es aus Sicht der Lebensmittelsicherheit sehr gefährlich, darauf hinzuweisen, dass eine Marinade den Fisch verlangsamt oder verhindert, dass er schlecht wird. Da dies nicht Teil der Frage ist, musste ich diesen Teil entfernen.