Ich mache ein Slow Cooker-Rezept, das Rinderbrust erfordert . Leider hatte mein Lebensmittelgeschäft nur widerlich große Brisketstücke, so dass ich mir gerade einen runden Rumpfbraten von angemessener Größe schnappte. Im Hinterkopf dachte ich, ich erinnere mich daran, dass die beiden durch die anderen ersetzt werden könnten, aber als ich versuchte zu bestätigen, dass ich zu kurz komme.
Kann ich Bruststück durch einen runden Rinderbraten ersetzen? Muss ich die Garzeit für den unterschiedlichen Schnitt anpassen?
Antwort
Ziemlich nein, sie sind völlig ungleich Das Schöne an Bruststück ist, dass es voll mit Bindegewebe und anderen seltsamen Dingen ist, die sich beim langsamen und langsamen Garen in Sukkulenz niederschlagen. Rund ist so ziemlich das Gegenteil, es hat sehr wenig im Wege von Interesse .
Kommentare
- Ich stimme @Jolenealaska zu, einer ist kein Ersatz für einen anderen. Für dieses Rezept wette ich Sie ' werden damit durchkommen – 7 Stunden können es jedoch übertreiben. Sie werden ' nicht den gleichen Geliereffekt aus dem Zusammenbruch erhalten des Bindegewebes, so möchten Sie vielleicht den Rumpf mit etwas Mehl überziehen und es braten, um etwas th zu bekommen Verdickungsaktion.
- Auch wenn Sie ' dies tatsächlich für das Passah machen, wie die Rezeptseite impliziert, kann die Runde nicht koscher sein.
- Ich habe versehentlich ein Corned Beef von Round Cut gekauft und bin den Anweisungen für Slow Cooker gefolgt. Es war so trocken, böse und ungenießbar. Es hatte die Textur von Thunfischkonserven. 🙁
Antwort
Nein. Rumpfbraten ist zu mager und hat nicht genug Bindegewebe. A. Chuck Roast würde wahrscheinlich in dem Rezept funktionieren, das Sie in Ihrer Frage verlinkt haben, da es dem Fett- und Bindegewebsgehalt des Bruststücks ähnlicher ist.