Ich habe Pflanzenöl, aber mein Rezept verlangt nach Olivenöl. Wird es einen Unterschied machen, das Pflanzenöl zu verwenden? Was wäre die Konvertierung? Ich versuche, eine hausgemachte Pizzakruste ohne Hefe herzustellen, und diese Ölsituation hat mich verblüfft.
Antwort
Sie können ersetzen Pflanzenöl für Olivenöl, das ist kein Problem. Sie werden nicht den Geschmack haben, den Olivenöl auf die Party bringt, aber bei raffinierteren (nicht extra nativen) Olivenölen macht es keinen großen Unterschied. Verwenden Sie einfach so viel Öl, wie das Rezept verlangt. Es wird in Ordnung sein.
Antwort
Der Hauptunterschied wird der Geschmack sein . Besonders kaltgepresstes natives Olivenöl extra kann je nach Qualität, Sorte und Quelle eine zusätzliche Geschmacksveränderung bewirken. Die Menge kann eins zu eins ersetzt werden, da jedes Speiseöl fast die gleiche Konsistenz und Dichte hat.
Antwort
In diesem Fall Wenn Sie Pizzateig herstellen und Olivenöl gegen Pflanzenöl tauschen, ändert sich nur der Geschmack des Endprodukts. Die Konvertierung erfolgt 1 zu 1.
In anderen Fällen kann dies einen Unterschied bewirken. Beispielsweise hat raffiniertes Olivenöl einen höheren Rauchpunkt als Pflanzenöl, das wiederum einen höheren Rauchpunkt als (extra-) natives Olivenöl hat.
Kommentare
- Lassen Sie ' s auch beachten, dass die Umkehrung (Verwendung von Olivenöl anstelle von Pflanzenöl) problematischer sein kann, da es unerwünschte Aromen einführen kann. Rezepte verlangen normalerweise Pflanzenöl, wenn sie nicht möchten, dass das Öl viel, wenn überhaupt, Geschmack hinzufügt.
Antwort
Das Ersetzen von Olivenöl durch Pflanzenöl macht beim Pizzateig keinen Unterschied. Ich würde es 1: 1 ersetzen. Unter anderen Umständen sind sie jedoch nicht austauschbar. Olivenöl kann einem Gericht mehr Aromen verleihen als Pflanzenöl, und es brennt auch bei einer niedrigeren Temperatur, sodass es nicht zum Braten geeignet ist. Ich genieße seinen Geschmack und denke, dass Pflanzenöl eine öligere Textur / einen öligeren Geschmack bringt, aber das könnte eine rein persönliche Präferenz sein. Viel Glück!