Ich denke darüber nach, eine größere Menge Parmesan zu kaufen und für die spätere Verwendung einzufrieren. Ist das möglich? Wie lange kann ich es aufbewahren? Wie wird der Geschmack / die Textur beeinflusst?
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- Hallo Sven, ich habe Ihre Frage so bearbeitet, dass alle nicht verwandten Inhalte herauskommen. Ich habe auch einige weitere Fragen hinzugefügt, um weitere Fragen zu haben. Wenn es ' mit Ihnen nicht in Ordnung ist, sagen Sie es einfach oder kommen Sie in den Chatraum.
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Antwort
Ja, Sie können Parmesan einfrieren. Parmesan ist auch ohne Gefrieren sehr haltbar, da das niedrige Wasser und der hohe Salzgehalt das Wachstum von Schimmel verhindern. Die jüngeren Sorten sind möglicherweise anfälliger für Schimmelpilzbefall (mit einem höheren Wassergehalt), aber ich habe reifen Parmesan (30-36 Monate) mindestens ein Jahr lang ohne Probleme im Kühlschrank aufbewahrt (und er wäre wahrscheinlich gut geblieben) länger). Denken Sie daran, es in Papier eingewickelt und nicht in einem versiegelten Plastikbehälter aufzubewahren, um Kondenswasserbildung zu verhindern.
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- Persönlich I. wickeln Sie es in ein Papiertuch und dann in eine Plastiktüte und wechseln Sie gelegentlich das Papiertuch aus, um Feuchtigkeitsansammlungen zu vermeiden. Ich mache das, weil ich es kann, wenn es ' in einer Plastiktüte versiegelt ist Wirf es in den Kühlschrank, wo immer ich möchte, anstatt es vorsichtig in Papier einzuwickeln und auf eine schöne flache Oberfläche zu legen.
- Hartes Zeug, Parmesan. Du könntest wahrscheinlich einen Innenraum daraus bauen. Solange es bleibt trocken und nicht oxidiert, es sollte in Ordnung sein. Es <
oxidiert nicht leicht.
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Ich bin es nicht Tor-Einar Jarnbjos Antwort war sehr gründlich, aber nur um zu beachten, dass Sie auch Parmesanschalen einfrieren können, um sie für einen einfachen Umami-Schub zu Suppen und Eintöpfen hinzuzufügen.
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Es ist absolut nicht erforderlich, es einzufrieren. Halten Sie es trocken und kühl und alles wird gut.
Ich mache handwerklichen Käse … kühl und trocken ist, wie er gealtert ist und alles, was er braucht.
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- Wie cool und wie trocken? Und wie hält man es so kühl und so trocken? Ist ein normaler Kühlschrank kühl und trocken genug?