Ich habe zu viel Rindfleischeintopf gemacht, und ich würde es lieben, ihn einfrieren zu können, anstatt ihn schlecht laufen zu lassen.
Es ist ein Eintopf mit gekochtem Gemüse und Rindfleischstücken.
Wird dies gut einfrieren und auftauen?
(Wenn es darauf ankommt, habe ich das Rindfleisch gefroren gekauft, nicht frisch – aber ich denke , dass die Richtlinie „Nicht einfrieren“ vor dem Kochen ist.)
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- Ich mache alles die Zeit – aber versuchen Sie, Behälter mit geeigneter Größe zu verwenden, damit Sie ' so feststecken, dass Sie es beim Auftauen wieder satt haben.
Antwort
Ja, Sie können den Eintopf einfrieren. Möglicherweise ist das Gemüse nach dem Auftauen etwas weicher oder in kleinere Stücke zerbrochen. Wenn Sie ein Verdickungsmittel (Mehl, Maisstärke) verwendet haben, kann es sich beim Auftauen im Kühlschrank über Nacht trennen. Um dies zu beheben, entfernen Sie etwas Flüssigkeit, köcheln Sie mit etwas mehr Verdickungsmittel und verquirlen Sie es, damit es sich stabilisiert. Rühren Sie dann beim Wiedererhitzen vorsichtig in den Eintopf.
Und wenn Sie „richtig“ sind, gilt „nicht wieder einfrieren“ für das rohe Fleisch, nicht für das, wenn es gekocht wurde.
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- Das einzige, was ich ' hinzufügen würde, wären gekochte Kartoffeln (wenn Sie sie verwenden) sie) neigen dazu, eine seltsame Textur zu bekommen, wenn Sie sie einfrieren. Ansonsten kein Problem!
- @Tristan Ich ' habe festgestellt, dass Kartoffeln im Eintopf einfrieren. Aus Flüssigkeit heraus haben sie im Allgemeinen nicht ' t.
Antwort
Auf jeden Fall den Eintopf einfrieren! Ein paar Fertiggerichte im Gefrierschrank zu haben, ist eine kluge Entscheidung. Kommen Sie in den Winter oder an einem hektischen Tag werden Sie wahrscheinlich dafür dankbar sein.
Ihr Fleisch wird nicht leiden, und während das Gemüse etwas matschiger wird Ich gehe davon aus, dass sie in einem Eintopf schon ziemlich weich sind.
Beim erneuten Einfrieren geht es mehr um die Qualität von rohem Fleisch als um die Lebensmittelsicherheit – wenn Sie im Kühlschrank auftauen, wo das Fleisch niemals wird in die „Gefahrenzone“ gelangen.
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- " Don ' t refreeze " geht es absolut um Lebensmittelsicherheit. ' ist eigentlich übervorsichtig, aber die Regel ist einfach genug Damit sich die Menschen daran erinnern können und die tatsächlichen Sicherheitsgrenzen nicht ' t sind. Die " Gefahrenzone " ist auch eine übermäßige Vereinfachung. Lebensmittelvergiftungsbakterien können in Kühlschränken wachsen – sie tun dies nur sehr langsam.
Antwort
Ich würde hinzufügen, um den Eintopf zuerst in den Gefrierbehältern auf der Arbeitsplatte und dann für ein paar Stunden im Kühlschrank abzukühlen, bevor ich ihn in den Gefrierschrank stelle. Dies hilft der Flüssigkeit / Soße, sich nicht im Gefrierschrank zu trennen.