Ich weiß, dass sie voller Stärke und Fett sind. Ich weiß auch, dass Hirsche und Eber sie fressen. Ist es für einen Menschen sicher, sie zu essen?
Kommentare
- Nur weil ein Tier etwas frisst, '
- Nur so habe ich sie gegessen. Ist am alten Siedlertag. Sie werden 2 oder 3 mal gekocht geschält. püriert und getrocknet. Mit Mehl für Brot gemischt. Eichelbrot. 1 Scheibe war nicht billig. Es war gut. Unsere Vorfahren haben sie für eine Mehltrage benutzt. Der einzige Ort, an dem ich las, dass sie roh gegessen wurden, war auf der Clark-Expedition von Clark. Für ca. 2 Tage. Sie wurden nicht roh gemocht.
Antwort
Es sieht so aus, als würde man rohe Eicheln essen tötet Sie nicht, aber es ist wahrscheinlich nicht angenehm und kann Ihnen schaden .
Das heißt, sogar“ süße „Eicheln sollten ausgelaugt werden, um zu entfernen, welche Tannine in ihnen vorhanden sind, da mehrere Studien dies zeigen Ungelaugte Eicheln können Verstopfung verursachen und Ihre Zähne schädigen.
Wenn Sie jemals eine rohe Eichel probiert und sie schnell ausgespuckt haben, liegt das wahrscheinlich an Tanninen. Diese Verbindungen verleihen rohen Eicheln eine adstringierende Puckerei Qualität (sie können auch Ihre Nieren schädigen).
Tannine in den Eicheln machen sie bitter und ungenießbar, es sei denn, th Die Tannine werden ausgelaugt. (Theoretisch könnten Sie Ihre Nieren ruinieren, indem Sie unverarbeitete Eicheln essen, aber die Tannine machen sie so böse, dass Sie kaum genug essen können, um sich selbst Schaden zuzufügen.)
Die gute Nachricht ist, dass es nicht allzu schwer ist, die Eicheln zu verarbeiten, um die Tannine zu entfernen. Sie knacken im Grunde Sie und lassen Sie sie einige Stunden lang in mehreren Wasserwechseln einweichen.
Glücklicherweise sind die Tannine wasserlöslich, sodass Sie sie mit a auslaugen können wenige Wasserwechsel.
Aber Sie müssen auch die Muscheln knacken (Ziegel, Steine und Hämmer wurden in der Werkstatt eingesetzt), das Nussfleisch heraussuchen, die schlechten aussortieren und die Nüsse mahlen in die Mahlzeit.
Die Verarbeitung von Eicheln beginnt mit dem Schälen von o f die Nüsse und Auslaugen der Tannine, die sie bitter und übel machen.