Ich plane, einen Süßkartoffelgratin zuzubereiten. Kann ich die Süßkartoffeln am Vortag in Scheiben schneiden und im Kühlschrank aufbewahren?
Antwort
Wenn Sie so viel tun möchten So früh wie möglich haben Sie einige Möglichkeiten.
Sie können die Süßkartoffeln definitiv am Vortag schälen und unter Wasser lagern, aber ich würde nicht empfehlen, sie in Scheiben zu schneiden. Wenn sie dünn genug geschnitten sind Für Gratin werden sie viel Wasser aufnehmen, was den Geschmack ruiniert. Sie können die Creme usw. jedoch am Vortag mischen.
Die Alternative besteht darin, den gesamten Gratin am Vortag zuzubereiten und ihn ungekocht und abgedeckt im Kühlschrank aufzubewahren. Dies bedeutet, dass ein Teil der Sahne über Nacht aufgesaugt wird und Sie ein sehr weiches Finish erhalten, aber das könnte das sein, was Sie wollen. Süßkartoffeln halten beim Kochen sowieso nicht so viel Textur wie Kartoffeln, so dass sich der Unterschied herausstellen könnte vernachlässigbar sein.
Antwort
Es ist möglicherweise am besten, alles auf einmal zu tun, um den maximalen Geschmack aufrechtzuerhalten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie tatsächlich Süßkartoffeln verwenden. Artikel über die Süßkartoffeln gegen Süßkartoffeln http://easyguyevo.hubpages.com/hub/Difference-Between-Yams-And-Sweet-Potato