Kann Kokoscreme in Kokosmilch umgewandelt werden oder umgekehrt? Wird zum Beispiel das Hinzufügen von Wasser oder Kuhmilch zu Kokoscreme eine brauchbare Kokosmilch ergeben? Oder kann ich durch Reduzieren von Kokosmilch Kokoscreme erhalten?
Antwort
Kurze Antwort: Sie können Kokosmilch trennen und überfliegen lassen, um ein wenig Kokoscreme zu erhalten, aber Sie können Kokoscreme nicht wieder in Kokosmilch umwandeln flüssig und ekelhaft.
Lange Antwort: Kokosmilch wird durch Reiben von Kokosnuss und fließend heißem Wasser hergestellt Es ist eine Mischung aus wasserlöslichen Teilen und Fetten und kann wie normale Milch emulgieren oder Saucen ähnlich wie Milchcreme eindicken.
Wenn Sie Lassen Sie die Kokosmilch sitzen, der Fettanteil steigt nach oben. Dieser Teil wird abgeschöpft, um Kokosnusscreme herzustellen, die viel fettreicher ist. Sie kocht aufgrund des höheren Fettgehalts sehr unterschiedlich und emulgiert oder verdickt nicht gut ; aber es ist ziemlich delikat s!
Wenn Sie Kokosmilch ersetzen möchten, aber nur Kokoscreme haben, ist die beste Substitution wahrscheinlich ein wenig Kokoscreme + a viel Sahne (Milch).
Hinweis: Einige Leute bezeichnen die in frischen Kokosnüssen enthaltene Flüssigkeit als Kokosmilch, aber es ist mehr genau Kokoswasser genannt. Diese Verwirrung hat so manches Rezept ruiniert!
Antwort
Wikipedia-Berichte:
Die Kokosmilch wird gekühlt und abbinden gelassen. Kokoscreme ist der dicke nicht flüssige Teil, der sich trennt und auf die Oberseite der Kokosmilch steigt.
Um den anderen Weg zu finden, können Sie sicher Milch hinzufügen oder Wasser. Dies gibt Ihnen nicht genau das Gleiche wie Kokosmilch, ist jedoch als Ersatz für ein Gericht in Ordnung.
Kommentare
- Dies ist verwirrend. Das würde bedeuten, dass das, was als Kokosmilch vermarktet wird, nicht wirklich Kokosmilch ist, oder? Sie können also ' dann nicht wirklich Kokoscreme aus " echter " Kokosmilch herstellen. Ich vermute jedoch, dass der Unterschied zwischen handelsüblicher Kokoscreme und Kokosmilch ein größeres Verhältnis von Kokosnuss zu Wasser ist, das bei der Zubereitung verwendet wird.
- @cptloop: Ich habe ' Ich glaube nicht, dass ich dir folge … Kokosmilch ist die Flüssigkeit, die du in der Kokosnuss hast (ich ' weiß nicht, ob kommerziell Konservierungsmittel usw. hinzugefügt wurden). Wenn Sie es sitzen lassen, erhalten Sie Kokoscreme + eine Flüssigkeit, die hauptsächlich aus Wasser + anderen Salzen, wasserlöslichen Vitaminen usw. besteht, die normalerweise in Kokosmilch enthalten sind. Wenn Sie die Sahne nehmen und Wasser hinzufügen, machen Sie mehr oder weniger wieder Kokosmilch, aber Sie werden einige dieser zusätzlichen Komponenten vermissen. Das Hinzufügen von Milch wäre gut, um die Mischung zu verdünnen, aber natürlich enthält Kokosmilch natürlich keine Kuhmilch! „e16ffba219″>
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Antwort
Für die Umwandlung von Kokoscreme in Kokosmilch
Es scheint eine Menge Meinungsverschiedenheiten zu geben, daher müssen Sie wahrscheinlich experimentieren (wie z # 5 unten schlägt vor).
Antwort 1: BobMcGee sagt , dass Sie Kokoscreme nicht wieder in Kokosmilch umwandeln können.
Antwort 2: Nach meiner Erfahrung habe ich immer 1 Dose Wasser pro 1 Dose Kokosmilch , und es funktioniert hervorragend für meine Zwecke.
Antwort 3: https://mommypotamus.com/how-to-make-coconut-milk-from-coconut-cream/ sagt:
¾ Tasse Wasser pro 2 EL c oconut cream
https://amzn.to/2ItFPHp sagt Eine 2-EL-Portionsgröße Kokoscreme wiegt 30 g und eine 13,66 fl oz Dose (403 ml) enthält ~ 13 Portionen.
13 × 0,75 cup = 9,75 Tassen Wasser pro 13,66 fl oz Dose Kokoscreme (dh 9,75 c Wasser pro 1,7 c Kokoscreme) .
Ich persönlich erwarte, dass dieser Ansatz viel zu wässrig schmeckt.
Antwort 4: https://willamettetransplant.com/how-to-make-homemade-coconut-milk-4-ways/#coconut-cream sagt:
Das Verhältnis für Kokosmilch aus Kokosnusskonserven beträgt: 1 Dose Kokoscreme (5,40 oz) und 2 Tassen Wasser.
Wenn wir das annehmen Willamette wollte „5,40 fl oz“ anstelle von „5,40 oz“ schreiben (dh eine Volumenmessung statt eines Gewichts) und dann skalieren * ihr Rezept führt zu: 5,1 Tassen Wasser pro 13,66 fl oz Dose Kokoscreme (dh 5,1 c Wasser pro 1,7 c Kokoscreme) , die ~ 1,9-mal cremiger als das Potamus-Rezept ist, aber immer noch weit weniger cremig als ich bevorzuge
* 13,66 ≤ 5,4 × 2 ≤ 5,1
Antwort 5: https://www.wikihow.com/Make-Coconut-Milk-from-Coconut-Cream bietet kein bestimmtes Verhältnis und stattdessen sagt:
Die Menge [Wasser zum Mischen mit Kokoscreme] hängt von der gewünschten Konsistenz ab. Es ist am besten, kleine Mengen hinzuzufügen und aufzubauen, anstatt es zu übertreiben.