Können Sie ein Keramikmesser schärfen?

Keramikklingen können nur gegen etwas geschärft werden, das härter ist als es ist. Ich würde empfehlen, es zum Schärfen an den Hersteller zurückzusenden, falls erforderlich. In der Regel wird ein sehr hartes Schleifrad verwendet, da die Gefahr besteht, dass die Klinge bricht. Sie möchten dies nicht ohne geeignete Sicherheitsausrüstung tun.

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• +1. Eine Alternative: Auf einer Reise nach Japan kaufte ich ein Keramikmesser und der Verkäufer versuchte, damit ein spezielles Keramikklingenschärfgerät zu verkaufen. Vermutlich könnten Sie eines davon bekommen und es selbst schärfen – aber ohne einen normalen Spitzer (für Metallmesser). (Ich habe ‚ den Anspitzer nicht gekauft, daher habe ich ‚ keine Erfahrung damit.)

Während Keramikmesser eine ganze Weile scharf bleiben, gibt es kein „muss nie geschärft werden“. In unserer Messerwerkstatt verwenden wir ein Diamantsystem, das wir entwickelt haben, um diese Messer wieder auf ihre ursprüngliche Schärfe zu bringen. (oder manchmal schärfer!) Man könnte einen der auf dem Markt erhältlichen Diamantblockschärfer ausprobieren, aber die Keramik ist schwierig, die richtige Kante zu finden.

Sie können eine Keramikklinge definitiv schärfen und selbst herstellen. Aber aufgrund der Tatsache, dass die Keramik ein superhartes Material ist, brauchen Sie mehr Geduld als mit Stahl. Besorgen Sie sich eine DMT- oder Lansky-Schärfführung und Diamantsteine. Sie können die Diamantsteine für beide Messertypen verwenden und die Führungen halten Sie im richtigen Winkel auf beiden Seiten der Klinge. An dieser Stelle finden Sie mehrere Hilfslinien. http://www.sharpeningsupplies.com/Knife-Sharpening-Guides-C16.aspx

Wenn Sie die Investition wie ich für einen professionellen elektrischen Messerschärfer mit Diamantscheibe getätigt haben, wie Sie den Chef im Video gesehen haben oben kann ich Ihnen sagen, dass dies tatsächlich Keramikmesser schärfen wird. Ich wollte dies nur ungern versuchen und möglicherweise den Spitzer beschädigen, aber ich wollte ansonsten dieses „Starter“ -Keramikkochmesser wegwerfen. Ich war auch besorgt, dass ich es nicht tun würde in der Lage sein, meine teuren Henkle-Messer zu schärfen, wenn das Keramikmesser die Diamantscheiben beschädigte. Ich ging der Arbeit ziemlich vorsichtig nach und stellte fest, dass das Keramikmesser länger dauerte eine scharfe Kante zu erzeugen, aber ansonsten war es nicht viel anders als ein Stahlmesser. Ich hoffe, dies beantwortet die Frage.

Ja, natürlich Cary. Versuchen Sie es mit Diamantstahl, und sehen Sie sich dieses erstaunliche -Video von Chef Phil an, um weitere detaillierte Anweisungen dazu zu erhalten. Hoffe es wird helfen.

Sie können ein Keramikmesser tatsächlich mit einem Diamantradschärfer schärfen. Es gibt 2 Schärfer, mit denen Keramikmesser geschärft werden können. Kyocera verfügt über einen batteriebetriebenen (DS50)

http://www.amazon.com/Kyocerca-DS-50-Electric-Diamond-Sharpener/dp/B002R90N7W

Aber basierend auf den Bewertungen wurde es hauptsächlich für Kyocera-Messer entwickelt und ist batteriebetrieben, so dass es nicht genug Kraft erzeugt, um die Klinge wieder auf die Werksschärfe zu bringen.

Dies klingt vielversprechender, da es sich um einen elektrisch angetriebenen Keramikmesserschärfer handelt: http://www.amazon.com/dp/B00S0BEUIY

Shenzhen Knives verfügt über ein eletrisch angetriebenes Diamantrad, mit dem die Klinge geschärft und geschliffen werden kann (2-stufige Schärfeinstellungen).

Grundsätzlich nein.

Keramik ist superhart, härter als das Schärfen von Stählen und den meisten Schärfsteinen.

Ich denke, Diamant ist härter, und Sie könnten wahrscheinlich einen Diamanten schärfen Stein oder Diamant, der Stahl schärft. Aber das ist eine sehr schwierige Fähigkeit und eine sehr heikle Operation, nicht für die ungelernte Hand.

Der ganze Po Beim Kauf eines Keramikmessers müssen Sie nicht schärfen. Bei richtiger Pflege (z. B. nicht fallen lassen) sollte es ein Leben lang für den Heimgebrauch halten.

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• Die meisten Keramikmesser haben gewonnen ‚ Nach einem Monat des Kochbegeisterten ‚ wird nicht einmal der Schwamm scharf geschnitten 🙂

Sie können es absolut selbst tun. Sie benötigen:

ein sauberes Tuch

ein Keramikmesser

einen elektrischen Messerschärfer mit Diamantschleifmitteln, der speziell für Keramikmesser geeignet ist

Schwere Handschuhe zum Schutz (Kevlar- oder dicke Arbeitsmodelle – optional, aber aus Sicherheitsgründen empfohlen)

Quelle: https://bestazy.com/how-to/sharpen-ceramic-knives/ Überprüfen Sie die Quelle auf weitere Tipps und pflegen Sie die Keramikmesser.

Waschen und trocknen Sie das Messer. Sie möchten den besten Kontakt zwischen der Oberfläche und den Schleifmitteln des Schärfers.Außerdem sollten Sie die internen Maschinen des elektrischen Messerschärfers sauber und frei von Speiseresten halten. Lesen und befolgen Sie die Anweisungen Ihres elektrischen Messerschärfers sorgfältig, um zu wissen, welche Steckplätze verwendet werden sollen, da diese je nach Marke und Modell variieren.

Ich werde Sie bald informieren. Meine Vermutung ist ja, einfacher als viele glauben. Und ja, das ist es „ist notwendiger als viele glauben. Sie werden mit der Zeit langweiliger.

Ich hatte ein gutes Set Kyocera-Messer, das ich vor ungefähr einem Jahr gekauft habe. Ich passe gut auf sie auf, aber sie sind definitiv weniger scharf als beim Kauf , besonders das große Kochmesser, das ich am häufigsten benutze. In gewisser Weise ist das gut. Diese Messer waren „gefährlich“ scharf, als ich sie bekam. Ich habe ein paar Mal mit den Fingern geklaut. Nicht beim Schneiden, beim Reinigen.

Das sind die Kyocera. Ich brach eine mit einer Drehbewegung, während ich Hühnerviertel trennte. Sie sind sehr zerbrechlich. Ich habe auch festgestellt, dass verschiedene Marken mehr oder weniger scharf sein können. Ich habe einen Ersatz für die Marke gekauft, die ich gebrochen habe, eine andere Marke, und sie war nicht so scharf wie die Kyoceras.

Ich hatte eine Keramikschärfung „Stahl“ (Stange) vor ein paar Jahren, den ich geliebt habe. Es hat viel besser funktioniert, meine alten Stahlmesser zu schärfen als alles andere, was ich jemals benutzt habe, einschließlich schicker (teurer) mehrstufiger elektrischer Diamantradschärfer. Diese haben auch den großen Nachteil, dass sie die Form der Kante verzerren, weil sie sehr aggressiv sind.

Vor ein paar Tagen habe ich einen weiteren, sehr gut bewerteten Keramikstab von Messermeister für 20 US-Dollar bestellt. Ich weiß, dass dies bei meinen Stahlmessern großartig funktionieren wird, und ich vermute sehr, dass es auch bei meiner Keramik gut funktionieren wird, wir werden sehen. Es kann sicherlich nicht schlechter funktionieren als der elektrische Schärfer, den ich bekommen habe (und zurückgegeben) aus Kyocera, das behauptete, Stahlmesser zu schärfen, aber nicht gut.

Ich glaube, das wird funktionieren, weil ich mir vorstelle, dass verschiedene Keramiken wie verschiedene Stahlsorten auch unterschiedliche Härten haben. Messermeister behauptet diesen Schärfer ist „sehr schwer“ und obwohl ich noch keine Dokumentation finden kann, um es zu sichern, macht es für mich Sinn, dass Hersteller Schärfer aus härterem Material als die meisten Messer herstellen möchten. Wenn dieser schwieriger ist als der Kyoceras, sollte er funktionieren. Ich werde es bald wissen und werde es hoffentlich nicht bald fallen lassen :-). Ich finde keine Versandmesser nach Japan zurück, um sie jedes Jahr zu schärfen, oder so eine akzeptable Lösung. Für 20 US-Dollar probiere ich dies mit guten Erwartungen aus.

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• Dies ist keine ‚ keine Antwort … Auch ein paar Probleme. Unser Keramikstab war nicht ‚ da, um etwas zu schärfen. Er ‚ wurde entwickelt, um den Stahl eines Messers, das anfällig für “ curl “ im Laufe der Zeit. Dies ist kein ‚ Problem mit Keramik, da es ‚ nicht kräuselt. Das Problem beim Schärfen ist, dass die Keramik härter als Stahl ist und wahrscheinlich die meisten Schärfer für Stahlklingen hergestellt werden. Es ist ‚ eigentlich sehr unwahrscheinlich, ich ‚ theoretisiere, dass der Spitzer hart genug ist, um ein Keramikmesser zu schärfen. Es würde wahrscheinlich speziell als Keramikschärfer vermarktet, wenn es möglich wäre.
• Ich denke, dies ist eine Antwort, nur keine besonders gute, da sie ‚ ist nicht basierend auf erfahrung, was leider, wie talon8 hervorhebt, dazu führt, dass es falsch ist. Ich ‚ werde es also nicht löschen – es wird versucht, die Frage zu beantworten.
• Was die Korrektheitsprobleme betrifft: Leute nennen diese Dinge oft “ Schärfer “ oder “ Stahl schärfen “ aber wirklich ‚ honen Stähle – das sollte ein Zeichen dafür sein, dass sie ‚ nicht zum Schärfen arbeiten.
• Tatsächlich richten Stähle aus Stahl die gebogenen Kanten nur gerade aus, aber Stähle aus keramik- oder diamantbeschichteten Stählen begradigen und schärfen die Klingenkante.
• @Paul That ‚ gilt für einige Keramikstähle, aber nicht für alle; Die meisten Dinge sind in der Tat nur das Honen von Stählen.

Das Schärfen von Keramikmessern kann entweder manuell (mit) erfolgen Diamantsteine / Stab) oder mit den professionellen Werkzeugen. Manuelles Schärfen ist zeitaufwändig und kann mehr Schaden als Nutzen verursachen (da Keramik sehr zerbrechlich ist). Die besten Werkzeuge zum Schärfen von Keramikmessern sind elektrische Schärfer (zum Beispiel Work Sharp – das universelle Werkzeug für Stahl- / Keramikmesser).

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• Warum hat dieser Beitrag eine “ Spam “ Aura. …
• @Stephie Es fühlt sich spammig an und hat eine entsprechende Flagge.Ich ‚ werde dieses Flag vorerst schließen, aber ich ‚ werde zuschauen.