Können Sie eines Tages Lasagne zusammenstellen und sie dann etwa 24 Stunden später backen?

Ich würde die Lasagne kochen und dann am nächsten Tag wieder erhitzen Wenn Sie die Lasagne zusammenstellen, während die Sauce (n) warm sind, werden Sie feststellen, dass sich die Nudeln zusammenrollen.

Ja, und ich finde, es schmeckt besser. Wenn ich Lasagne mache, koche ich die Nudeln nicht vollständig. Stattdessen halte ich einen Topf mit kochendem Wasser und tauche die Nudeln hinein, um sie zu erweichen, während ich das Gericht zusammenstelle. Die Nudeln sind weniger als eine Minute im Wasser. Die Nudeln scheinen mehr von der Sauce aufzunehmen, behalten den Geschmack bei, machen aber ein Gericht, das nicht so leicht auseinander fällt.

Kommentare

• Ich ' habe festgestellt, dass die eintägige Lasagne auch deutlich besser schmeckt. Ich denke, es dauert ein wenig, bis sich die Aromen beruhigt haben.

Absolut, es wird funktionieren! Sie können es für ein paar Tage backfertig im Kühlschrank aufbewahren.

Es funktioniert auch sehr gut, es an diesem Punkt einzufrieren und & zu einem späteren Zeitpunkt aufzutauen.

Der einzige Haken ist, dass die Backzeit möglicherweise etwas verlängert werden muss, da Sie mit einem Produkt arbeiten, das kühlschrankkalt und nicht frisch gekocht ist.

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• Sollten Sie ' nicht einige Zeit aus dem Kühlschrank nehmen, bevor Sie es in den Ofen stellen?
• @hobodave Nicht, wenn Sie um 5:30 Uhr nach Hause kommen und um 6:30 Uhr auf dem Tisch zu Abend essen möchten. Aber im Idealfall ja. Jetzt, wo ich ' bin, bin ich alle zu Hause Tag kann ich das tun … aber nicht während ich arbeitete.
• Einige Gerichte mögen es vielleicht nicht, direkt vom Kühlschrank in den Ofen zu gehen, und es ist vielleicht besser, auf einem Backblech aufzusteigen Gleichmäßiger und langsamer erhitzen.
• Um den Kommentar von ChrisH ' weiterzuverfolgen, stelle ich den kalten Auflauf im Allgemeinen in den kalten Ofen und erhitze ihn dann. Auf diese Weise erzeugen Sie ' keinen Wärmeschock durch das kalte Gefäß, das plötzlich das heiße Ofenregal berührt. Metallbehälter würden dies tun Seien Sie widerstandsfähiger, aber Sie können einige Aromen von Tomaten (einer Säure) erhalten, die für längere Zeit mit Metall in Kontakt kommen. (Die meisten Backformen sind aus beschichtetem Stahl oder Aluminium, nicht aus rostfreiem Stahl.)

Meine Frau und ich haben bei einigen Gelegenheiten Lasagne für über 100 Menschen gemacht. Wir haben dies getan, indem wir mehrere vollständige Pfannen des Produkts hergestellt und diese dann für die spätere Verwendung (bis zu zwei Wochen) eingefroren haben. Wir haben große Erfolge mit seiner Technik gesehen.

Soweit es an einem Tag gemacht und dann am nächsten gekocht wird (ohne einzufrieren), ist dies tatsächlich eine wirklich gute Möglichkeit, dies zu tun. Ich würde jedoch nicht länger als 48 Stunden warten, da die Störung zu diesem Zeitpunkt beginnt.

Wir haben das gemacht, als ich in einem Restaurant vorbereitete. Die Hälfte der Nudeln gekocht und die Fleischschicht vorgekocht. Über Nacht kalt und gekühlt zusammengebaut. Das Kochen auf 350 f dauerte ungefähr 45 Minuten. Zuerst wurde es auch in Plastikfolie eingewickelt dann eine Schicht Zinnfolie. Dies half, die Feuchtigkeit beim Lagern und Kochen zu halten. Es scheint viel besser zu schmecken.

Es wird mit Sicherheit funktionieren. Tatsächlich kann wieder erhitzte Lasagne besser schmecken als direkt vom Herd.

Ich habe letzte Nacht ungekochte Lasagne zubereitet und über Nacht im Kühlschrank gelassen. Als ich das Bechamel kochte, das ich in den ungekochten Lasagne-Blättern eingeweicht habe, mache ich diesen Fehler nicht noch einmal.

Ich finde, es schmeckt tatsächlich besser, wenn Sie nur Alles teilweise kochen, dann einen Tag im Kühlschrank stehen lassen und kochen.

Kommentare

• Der Grund, warum dies nicht von mir abgelehnt wurde, war, dass dies eher ein Kommentar als eine Antwort ist. Mir ist klar, dass Sie ' nicht genug Ruf haben, um Kommentare abzugeben, die mit der Zeit kommen werden. Willkommen bei Seasoned Advice!