Können Sie Marinade mit rohem Huhn wiederverwenden?

Die zuverlässigsten Quellen warnen Sie nachdrücklich vor der Wiederverwendung von Marinaden, da sie weiterhin Bakterien beherbergen können. Obwohl die zweite Fleischcharge gekocht wird, bleibt den Bakterien in der Zwischenzeit viel Zeit, sich zu vermehren. (Und angesichts der Symptome, die durch durch Lebensmittel verursachte Krankheiten verursacht werden, die durch Bakterien wie Salmonellen verursacht werden, ist das Risiko die wenigen nicht wert Cent, die Sie bei der Marinade sparen.)

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• +1 für den Hinweis, dass “ blutiger flüssiger Kot “ vs. “ 1 $ extra ausgeben Kompromiss.

Nein! Tun Sie sich selbst einen Gefallen und vermeiden Sie den Rat von wem oder was auch immer anders vorgeschlagen. Ja, es ist gefährlich. Sie haben ein Glas mit Bakterien mit Teriyaki-Geschmack in Ihrem Kühlschrank. Ja, da „sa faire Chance, dass das Kochen der Hölle aus Ihrem Huhn alles Tödliche tötet, aber warum um alles in der Welt würden Sie die Chance nutzen?

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• Sie lassen die Bakterien nicht nur eitern, sondern auch in einer nahezu idealen Umgebung eitern.

Nein, Sie können nicht, nicht ohne das Risiko einer Krankheit. Sobald Sie Fleisch mariniert haben, sollten Sie die übrig gebliebene Marinade wegwerfen. Verwenden Sie sie nicht einmal zum Heften von Braten! (Reservieren Sie eine Marinade, die das rohe Fleisch nicht zum Heften berührt hat.)

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• Warten Sie eine Minute. Wenn das Fleisch nur in der Marinade war, dann ist es in Ordnung, damit zu begießen. Wenn die Sorge besteht, dass sich bereits gefährliche Bakterien angesammelt haben, müsste das Fleisch gespült werden. Wenn Sie frische Zutaten und Marinade unter kalten Bedingungen verwenden, eignet sich die Marinade perfekt zum Heften.

Nein. Sie können es (zwei Wochen alte Marinade) nicht als Heft / Glasur verwenden, selbst wenn Sie es zuerst kochen.

Das Problem ist nicht immer eine aktive bakterielle Kontamination, sondern die Nebenprodukte, die Bakterien zurücklassen.

Bearbeitet, um hinzuzufügen: Darin qualifizierte, dass er meinte, frische Marinade könne als Glasur verwendet werden. Ich habe meine Antwort entsprechend bearbeitet.

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• Welche Nebenprodukte hinterlassen Bakterien, die nach dem Kochen giftig sind? Haben Sie eine Quelle dafür oder ist es nur Spekulation von Ihrer Seite?
• Botulinumtoxin ist das erste, das mir in den Sinn kommt. Die Sporen selbst sind nicht das Problem, es ist iv id. ‚ = „2fb03a9909“>

Marinaden für Fleisch / Geflügel / Fisch sollten nicht wiederverwendet werden . Insbesondere wenn sie verwendet wurden vor ein paar Wochen.

Die Süße und Salzigkeit der Teriyaki-Sauce würde es wahrscheinlich schwieriger für das Bakterienwachstum machen, aber es ist immer noch eine gesundheitliche Bedenken und definitiv kein Risiko wert.

Sie können eine frische Marinade als Glasur verwenden, nachdem Sie sie einige Minuten lang zum Kochen gebracht haben. Verwenden Sie es dann, um Ihr Fleisch während der letzten 3-5 Minuten des Kochens zu glasieren.

Wenn Sie Fleisch in Mischungen mariniert haben, die viele süße Elemente enthalten, die Sie zuerst von der Marinade abwischen möchten, tupfen Sie das Fleisch trocknen und dann vor dem Grillen / Grillen usw. leicht mit etwas Öl bestreichen. Die Marinade zum Kochen bringen und in den letzten Minuten des Kochens als Glasur aufbürsten. Wenn Sie das Fleisch mit einer Schicht Marinade aus kochen Am Anfang wird der Zucker karamellisieren und brennen und Sie werden das Fleisch am Grill / in der Pfanne kleben lassen. Das Ergebnis ist, dass es reißt und die Haut / äußere Fleischschicht beim Entfernen am Grill haften bleibt.

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• @hobodave & @ceejayoz: I ‚
• @ Kevin Selker Eines der bemerkenswertesten ist Botulinumtoxin – Botox. en.wikipedia.org/wiki/Botulinum_toxin Siehe auch en.wikipedia.org/wiki/Bacterial_toxin
• Lebensmittelvergiftung durch E. coli ist auch auf ein Toxin zurückzuführen.
• @Kevin: Die Verhinderung von Lebensmitteln wird häufig durch die von den Bakterien produzierten Toxine verursacht. Wenn es nur darum ging, die Bakterien abzutöten, könnten die meisten verdorbenen Gegenstände durch einfaches Kochen in hohem Maße konsumiert werden. Das Kochen auf eine hohe Temperatur tötet Bakterien ab, aber nicht die Toxine, die sie produziert haben. Staphylokokken, Clostridium Perfringens und Costridium botulinum sind am bemerkenswertesten für die Entstehung von Krankheiten aus ihren Toxinen. restaurant.org/foodhealthyliving/safety/foodborneillness
• Die Mindesttemperatur, die erreicht werden muss, um als sicher zu gelten, beträgt 165, genau wie für das Hähnchen. Die Idee, es zu kochen, stellt jedoch sicher, dass es weit über diese Temperatur gebracht wurde, ohne dass die Temperatur der Marinade gemessen werden muss. Wenn es kochte oder sogar ein oder zwei Minuten lang kochte, dann geht es Ihnen ‚ gut. Einfacher als das Überprüfen der spezifischen Temperatur.

Wenn die Marinade Kontakt mit rohem Huhn hatte , etwas entsorgen. 83% der rohen Hühner in den USA beherbergen Campylobacter oder Salmonellen .

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• Link funktioniert hier nicht ‚ – bringt mich zu ihrer Hauptnahrungsseite.
• Der Link ist alt. Ähnlich: consumerreports.org/cro/magazine-archive/2010/january/food/…

Die Frage, die Sie sich stellen müssen, ist, hätten Sie das Huhn verwendet, das Sie heute mariniert haben? Die Bakterien auf dem Huhn werden jetzt mit der Marinade kombiniert und ich gehe von der Post aus, dass die Marinade gerade im Kühlschrank saß. Ich glaube nicht, dass sich jemand mit rohem Hühnchen wohl fühlen würde, das „seit ein paar Wochen“ dort sitzt. Ich denke, alles, was mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen ist, sollte so behandelt werden, als wäre es dieses Fleisch, wenn Sie es nicht möchten „Kochen und essen Sie das Huhn jetzt nicht, kochen Sie nicht und essen Sie die Marinade nicht.

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• “ alles, was mit rohem Fleisch in Kontakt gekommen ist, sollte so behandelt werden, als wäre es Fleisch “ Ich folge normalerweise dieser Idee. Vielen Dank für Ihre Antwort, es klingt wie eines I. könnte dazu passen.

Ja, vorausgesetzt, Sie kochen die Marinade sofort, nachdem Sie das Huhn daraus entfernt haben und dann entweder ~ 3 Monate gefroren oder ~ 1 Woche im Kühlschrank lagern. Alle Bakterien in der Marinade werden durch das Kochen abgetötet, und wenn sich in der Marinade bakterielle Nebenprodukte befanden, sind sie auch eingeschaltet das Fleisch, das du gerade herausgenommen hast, damit du mehr Prob hast lems als Ihre Marinade.

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• Ein paar kleinere Probleme dabei: Kochen tötet die meisten (nicht alle) Bakterien ab, und wenn es genügend Bakterien gibt Kochen kann die meisten Bakterien abtöten, lässt aber alles zurück, was sie produziert haben (nicht gut essen). Außerdem kann das Kochen den Geschmack einer Marinade verändern, je nachdem, wie lange sie ‚ auf dem Feuer steht (insbesondere Kräuter).
• Wie gesagt, wenn vorhanden ‚ s Nebenprodukte in der Marinade, dann gibt es ‚ s Nebenprodukte im Huhn, über die Sie sich Sorgen machen müssen.

Wenn es rohes Fleisch berührt, ist es rohes Fleisch. Würden Sie zwei Wochen altes rohes Huhn essen?

Wenn die Marinade nach dem Marinieren des Huhns damit gekocht wird, kann es ohne Probleme als Sauce verwendet werden. Aber ich würde die Marinade nicht lagern, nachdem ich rohes Huhn auf die Basis gelegt und später versucht hätte zu kochen. 3 – 5 Minuten kochen lassen.