Können Sie Obstkuchen nach dem Backen einfrieren – Wird dies sie ruinieren?

Ich habe dies in beide Richtungen getan und ziehe es vor, meine Obstkuchen vor dem Backen einzufrieren. Sie müssen backen Sie sind länger (20 Minuten bis 1/2 Stunde) und müssen mit Folie behandelt werden, um sicherzustellen, dass die Kruste nicht zu dunkel wird. Keine feuchte Kruste auf diese Weise.

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• Dies hat den Vorteil, dass Ihre Küche im Sommer nicht heiß wird. Im Winter, wenn Sie den Kuchen wollen, ist ein wenig elektrische Wärme wahrscheinlich mehr als willkommen.

Sie können sie sicher einfrieren. Sie können auch Komponenten einfrieren. Ich habe Kugeln aus Tortenkruste eingefroren und später wiederverwendet – meine Kruste basiert auf Butter, daher ist es einfacher, mit Kälte zu arbeiten (zum Beispiel nur aufgetaut). Ich habe 7 Behälter mit Pfirsichfüllung (die ich nicht mag) Gewürze in den meisten Obstkuchen, also nur Pfirsiche, Zucker und einige der Säfte aus den Pfirsichen) in meinem Gefrierschrank. Wenn ich es herausnehme, werde ich auftauen, sofort Tapiokaperlen hinzufügen und backen. Wenn ich in meiner Gefriertruhe in der Apfelsaison Platz habe (was ich wahrscheinlich nicht tun werde), werde ich wahrscheinlich auch Apfelscheiben einfrieren.

Sie können auch, wenn Sie möchten, Ihre Kruste backen, um sie zu bekommen Es ist bereit zum Backen und Einfrieren in einem Tortenteller, dann werfen Sie alles andere hinein, fügen Sie eine obere Kruste hinzu und gehen Sie, wenn Sie bereit sind zu essen.

Sie können sie sicher einfrieren, ich mache es die ganze Zeit.

Lassen Sie sie auf der Theke auf Raumtemperatur abkühlen.

Versiegeln Sie sie gut, Ich benutze normalerweise gute Plastik-Gefrierbeutel und benutze einen Strohhalm, um die Luft abzusaugen.

Stapeln Sie sie nicht, bis sie fest gefroren sind.

Schön, später im Winter zu essen , wenn es Schnee gibt und ein wenig nach Sommer / Herbst schmeckt. (Ich mache meistens mehrere Pfirsiche und mehrere Äpfel.)

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• Wie taut man sie auf? Ich ' hatte Kuchen, die feucht wurden, selbst wenn man sich vom Kühlschrank entfernte. Ich stelle mir vor, dass dies schlimmer wäre, wenn der Kuchen viel kälter ist ny tipps? Ich hasse feuchte Tortenkruste.
• @Adam – was ist, wenn man sie aus gefrorenem Material mit Folie backt, damit die obere Kruste nicht zu braun wird? Es gibt auch einige Tipps bei der Zubereitung eines Kuchens, damit die untere Kruste nicht feucht wird. Persönlich bürste ich meine untere Kruste mit Eiweiß, bevor ich die Füllung hineinlege, und schiebe sie so schnell wie möglich in den Ofen, nachdem die Füllung die Kruste berührt.
• I ' Ich habe die rohe Kruste eingefroren, dann die Kruste mit Plastikfolie ausgekleidet, sie mit Früchten gefüllt und das Ganze in einer Dose eingefroren. Sie können die Früchte herausspringen lassen, die Kruste im Ofen backen und nach dem Auftauen die Früchte wieder in die Schale geben und wie gewohnt backen.
• @Adam – die untere Kruste kann etwas feucht werden. Ich neige dazu, den Kuchen dann wieder zu erhitzen (ich mag warmen Kuchen …) und konnte nach etwas Eis sowieso keinen Unterschied feststellen.
• Einige Leute hassen es, wenn die untere Kruste feucht ist, besonders die von Wir, die ' kein Eis auf unsere Kuchen geben. Rose Levy Branbaum hasst feuchte untere Kruste so sehr, dass sie ihre Kuchen nur mit einer oberen Kruste macht.

Ich bräune die untere Kruste, die in meine selbst angebaute Aprikosenfüllung gefüllt ist, und fülle den Kuchen mit ungebackener Kruste. Später im Jahr ziehe ich eine heraus, lasse sie auftauen und backe wie gewohnt. Perfekt, ich esse einen heißen PC. jetzt mit Eis!