Ich habe gerade die Erstellung von Cookies beendet. Der Teig reichte aus, um mehrere Chargen herzustellen. Ich habe nur ein Backblech. Jedes Mal, wenn eine Charge fertig war, verwendete ich neues Pergamentpapier auf dem Backblech. Ist dies notwendig oder könnte ich einfach dasselbe Stück Papier wiederverwenden, bis alle meine Kekse gebacken sind?
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- Investieren Sie in das Produkt silpat . Wirkt Wunder.
- @Linda Silikon-Backmatten sind in der Tat großartig, obwohl sie, wie Joe sagte, auch den Boden der Kekse isolieren und die Bräunung reduzieren und manchmal sogar die Backzeit ändern.
Antwort
Sie können Pergamentpapier je nach Garzeit und Temperatur mehrmals für Ihre Kekse wiederverwenden (es funktioniert auch für andere trockene Gerichte) ohne Probleme. Wechseln Sie das Papier, wenn es schmutzig, dunkel und / oder spröde wird, da es über diesen Punkt hinaus zerbröckeln kann. Ich mache das immer ohne Unterschied in den Ergebnissen und spare sowohl Geld als auch Abfall.
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- Zusätzlich können Sie zwei Pergamentblätter verwenden mit einer Pfanne. Schaufeln Sie den Teig auf einen, während der andere backt, und wechseln Sie dann.
- Wenn ich mehrere Chargen backe (ich bin gerade aus meiner 100-Kekse-bei-einem-Riss-Phase herausgekommen), behalte ich das gleiche Blatt Pergament Papier auf dem Blatt, entfernen Sie die abgekühlten Kekse, werfen Sie mehr Teig auf das Blatt und stellen Sie das Tablett wieder in den Ofen. Ich habe ' keine Probleme mit diesem System bemerkt.
- @Sobachatina Cookie-Rezepte hängen oft davon ab, dass das Cookie-Blatt kalt ist, wenn Sie die Cookies aufsetzen. Sie müssen also die Pfanne abkühlen lassen.
- @derobert Sehr wahr, aber ich ' habe so manche Menge Schoko gemacht. Haferkekse mit heißen Pfannen und normalerweise einer Verkürzung der Garzeit um 1-2 Minuten sind ausreichend.
Antwort
Bitte verwenden Sie das Backpapier wieder. Es ist aufgrund des Silikons nicht biologisch abbaubar und nicht recycelbar. Wenn Sie es also verwenden MÜSSEN, lassen Sie es aus Gründen der Umwelt mehrere Runden lang laufen. Wir haben immer Butterpapier (bevor es in Plastikbehältern geliefert wurde) oder einfaches, nicht gewachstes Papier verwendet, das bei Bedarf gefettet wurde. Aber für Kekse funktioniert ein gefettetes Tablett genauso gut wie Backpapier, und Butter und Mehl für eine Dose eignen sich gut für Kuchen. Meine Mutter hat ihre Weihnachtskuchenform unten und oben mit mehreren Schichten Backpapier ausgekleidet. Und vergessen Sie nicht, dass gewachste Mittagsverpackung ideal für Käse, Sandwiches und die Oberseite von Marmeladengläsern ist. Jenny
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- . Betreff: … ”gefettetes Tablett funktioniert genauso gut wie Backpapier … vielleicht als Methode, um das Anhaften von Keksen zu reduzieren, aber Kekse mit Butter im Teig verteilen sich mehr auf einer gefetteten Blechpfanne. Weniger bei Papier, das mehr Reibung bietet.