Ist es sicher, rohes Rindfleisch auf dieselbe Oberfläche zu legen, auf der sich ein volles rohes Huhn befunden hat? Ich habe vor, das Rindfleisch zu braten, aber ich frage mich, ob ich Vorsichtsmaßnahmen treffen sollte?
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- Entschuldigen Sie meine Verwirrung, Rachel, aber ich würde nicht div id = „049cadaf7c“>
Es ist nur eine bewährte Methode (und einfacher), Ihre Oberfläche zu reinigen oder ein sauberes Schneidebrett zu verwenden, anstatt sich über Krankheitserreger Gedanken zu machen, die durch ein Thermometer in den gesamten Muskelschnittbraten gelangen Loch? Rindfleisch kann bei niedrigeren Temperaturen serviert werden, so dass es ein Kinderspiel ist, Ihr Rindfleisch nicht mit rohem Hühnchen zu kontaminieren. Ihre Familie / Gäste werden den zusätzlichen Aufwand wahrscheinlich auch zu schätzen wissen! 🙂
er Kommentar von Rachel ' in einer Antwort unten erweitert die ursprüngliche Frage und zeigt an, dass es der Metzger war, der eine Kreuzkontamination eingeführt hat, und nicht sie.
Antwort
Im Allgemeinen ist es keine gute Idee, dieselbe Oberfläche für Geflügel und andere Lebensmittel zu verwenden. Kontamination hat ha ppened.
In diesem speziellen Fall, da Sie das Rösten erwähnen, dringen die Krankheitserreger, selbst wenn sie kontaminiert sind, nicht schnell in das Innere ein, — sie bleiben an der Oberfläche. Schneiden Sie keine Schlitze in das Fleisch (z. B. zum Einsetzen von Knoblauch oder zum Schraffieren eines Schweinebratens), die ein tieferes Eindringen in den Braten ermöglichen würden.
Angenommen, Sie kochen ihn so, dass das Äußere reicht Mindestens 155 ° F / 68,5 ° C, dann sollte Ihr Braten in Ordnung sein. Stellen Sie nur sicher, dass er gut gebräunt ist, was sicher ist Zeichen, dass die Oberflächentemperatur (gut) 155 F überschritten hat.
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- Ja, ' Ein ganzer Muskelschnitt und ich beabsichtige, ihn mit einem dieser Fleischthermometer zu braten, aber ' bleibt über Nacht im Kühlschrank, bis er morgen geröstet wird. Es war bei den Metzgern dass ich gesehen habe, wie er es auf dieselbe Oberfläche gelegt hat, auf der ein Huhn es zerschnitten hatte. Ich fand es etwas seltsam – danke, dass du geantwortet hast 🙂
- Don ' Setzen Sie das Fleischthermometer erst ein, wenn die Röstung gut angelaufen ist. Sie '
Antwort
Nein. Salmonellen (häufige Verunreinigung von rohem Huhn) haben einen viel höheren Denaturierungspunkt als E-Coli (häufige Verunreinigung von Rindfleisch). Ihr Rindfleisch müsste auf eine viel höhere Innentemperatur gekocht werden, was den Punkt ruiniert, an dem es überhaupt Rindfleisch gibt.