OK, um “ ” teilweise gekochtes Geflügel erneut zu erfassen?

Einen übrig gebliebenen Truthahn kochen. Nahm es heraus, weil es fertig aussah und das Fleischthermometer sagte, es sei fertig. Es saß ungefähr eine Stunde auf der Theke und als ich es schnitzte, war das Fleisch ganz im Inneren des Vogels noch ungekocht. Ist es in Ordnung, es wieder in den Ofen zu stellen, bis es wieder auf 165 ° oder so kommt? Oder ist es ruiniert?

Es war noch warm, als ich es schnitzte. Es war seit Samstag gefroren und im Kühlschrank aufgetaut. Vielen Dank im Voraus!

Kommentare

• ' ist höchstwahrscheinlich nicht sicher, aber Sie haben ' hat uns nicht genügend Informationen geliefert. Wie viel Fleisch ist zu wenig gekocht? Es ist wahrscheinlich nicht ' das Risiko nicht wert.
• Es schien der innerste Zoll oder so genau an den Hüftknochen und ganz im Inneren der Brust zu sein. Ich habe es ' erst bemerkt, als ich es geschnitzt habe. Also ruhte es ungefähr eine Stunde (nicht annähernd 2 Stunden) und als es herauskam, war es heiß, ich bekam Messwerte weit über 165, aber ich musste einfach nicht die Thermik haben. den ganzen Weg in diese Teile. Der ungekochte Teil wurde also erst freigelegt, bevor ich ihn wieder in den Ofen stellte.
• Haben Sie Ihren Vogel gestopft? Die Tatsache, dass es teilweise gekocht und dann eine Stunde lang ausgeruht hat, bevor Sie es geschnitzt haben, ist eine große rote Fahne für mich. Wenn das Fleisch Raumtemperatur hätte, wären Sie ' grenzwertig, aber da es warm war, würde ich ' wirklich kein Risiko eingehen.
• Es wäre hilfreich, wenn jemand das Gesundheitsrisiko eines erneuten Kochens erklären würde. Würde ' nicht das erneute Kochen alle Bakterien töten, wenn 165 erreicht ist?
• @Huangismus Die Grundidee ist, dass sogar tote Bakterien schädlich sind – in ausreichender Menge.