Ich habe gerade eine Zwiebel in Scheiben geschnitten und festgestellt, dass ein großer Teil einer der Schichten schwarz ist. Was ist das Schwarz? Ist es sicher zu essen? Wenn nicht, ist der Rest der Zwiebel sicher zu essen?
Die betreffende Zwiebel:
Antwort
Dies ist entweder Schimmel oder durch Bakterien verursachte Fäulnis. Essen Sie es nicht – die Mikroorganismen, die sich von rohen Pflanzen ernähren, sind für den Menschen selten pathogen, erzeugen jedoch häufig toxische metabolische Nebenprodukte. Ich würde die ganze Zwiebel wegwerfen, Schimmelpilze können in sehr geringen Dosen giftig sein, nur durch Kontamination zwischen den Schichten.
Kommentare
- Was ist, wenn ' auf der äußeren Ebene liegt? Das passiert die ganze Zeit.
- @Jefromi Normalerweise esse ich die Zwiebel, wenn sie ' nur außen ist – die gelbe Papierhaut ist ziemlich dicht und außerdem Wenn es innen keine Anzeichen gibt, war es wahrscheinlich nicht so, dass ' sich nicht von dieser bestimmten Zwiebel ernährte, die unsichtbare Kolonien darin ausbreitete, sondern nur außen klebte. Ich bin mir nicht sicher, ob dies nicht riskant ist.
- @rumtscho Haben Sie einen Link verfügbar? Ich würde gerne mehr darüber lesen
- @belisarius nein, kein Link. Ich ' kann mich nicht einmal daran erinnern, woher ich diese Informationen habe – jahrelanges Lesen von Büchern, denke ich.
- @rumtscho OK! Kein Problem, ich ' werde danach suchen. Danke!
Antwort
Zitat aus Können Sie verwenden Zwiebeln mit schwarzem Schimmel? :
Schwarzer Schimmel auf Zwiebeln wird durch Aspergillus niger verursacht, einen im Boden verbreiteten Pilz. Lagern Sie Zwiebeln bis zu zwei Monate im Kühlschrank, um Schimmelbildung zu verhindern. Spülen Sie kleine Mengen des schwarzen Schimmels auf den äußeren Schuppen der Zwiebel unter kaltem, fließendem Leitungswasser ab oder schneiden Sie die betroffenen Schichten ab. Das nicht betroffene Teil kann verwendet werden. Personen, von denen bekannt ist, dass sie gegen Aspergillus niger allergisch sind, sollten keine Zwiebeln mit schwarzem Schimmel verwenden.
Wenn die Form jedoch in die innere Schale der Zwiebel eindringt, empfehle ich, sie wegzuwerfen. Verwenden Sie die oben genannten Hinweise nur, wenn sich die schwarze Form außen befindet.
Antwort
Haben Sie keine Angst wie diese Personen, die oben geantwortet haben. Ja, das ist schwarzer Schimmel. Da die Zwiebel so dicht geschichtet und geschichtet ist, müssen Sie nur den Teil entfernen, auf dem sich Schimmel befindet.
Wenn der Schimmelpilz topisch ist, dh innerhalb der Hautschichten, müssen Sie ihn nur gründlich waschen und in Wasser einweichen, indem Sie ein wenig (ca. 1 TL) Essig hinzufügen. Sie können es ohne Angst verwenden.
Auch in diesem Fall (wie auf dem Foto meine ich) können Sie jeden Teil der Zwiebel verwenden, auf dem sich kein Schimmel befindet. Wiederholen Sie einfach die von mir vorgeschlagene Spülmethode.
Bitte verschwenden Sie keine Lebensmittel. Es ist meine bescheidene Bitte. Essig, ACV, Salz, Zitrone, Kurkuma sind wirklich wirksame Zutaten zur Reinigung von Lebensmitteln. Es gibt auch Backpulver, mit dem Sie die äußeren Schichten von Obst oder Gemüse abspülen können.
Wenn Sie sich immer noch nicht sicher sind und es wegwerfen möchten, waschen Sie es und werfen Sie es in einen Topf und Lassen Sie es sich zersetzen und nützlich machen.
Was unter uns wächst, ist nicht unbedingt giftig. Verschwenden Sie also bitte keine Lebensmittel. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie Möglichkeiten finden, es zu bereinigen und / oder neu zu verwenden.
Vielen Dank für die Frage. Hoffe meine Antwort hilft. Liebe und Segen aus Indien.
Kommentare
- Das schwarze Zeug sind die Schimmelpilze Sporen , die in der Luft wachsen Abstand zwischen den Schichten. Die eigentliche Form befindet sich in den Schichten selbst.