Können Sie Eiweiß im Laden kaufen oder muss ich das Eigelb selbst herausnehmen? Ich nehme an, wenn ja, würden sie in einer Art Karton verkauft.
Mein Plan ist es, sie morgens nur für Rühreiweiß zu verwenden. Es hilft nur, den Prozess auf diese Weise für Arbeitstage zu beschleunigen.
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- Ich kann, ja. Ob Sie können oder nicht, hängt möglicherweise davon ab, wo Sie leben. Vielleicht lohnt es sich, die Frage zu bearbeiten, um zu sagen, wo sich das befindet.
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Viele Geschäfte verkaufen Eiweiß. Organic Valley Liquid Egg Whites als Beispiel.
Sie können sowohl pasteurisiert (nützlich, wenn Sie das Weiß in einer nicht gekochten Anwendung verwenden möchten) als auch nicht pasteurisiert sein.
In meinen US-Lebensmittelgeschäften finde ich Eiweiß im Kühlbereich in der Nähe der Eier in Pappkartons, ähnlich wie bei Sahne.
Seien Sie je nach Anwendung vorsichtig von Eiersatzstoffen; Diese sind nicht ganz dasselbe.
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Abhängig von Ihrer Anwendung können Sie dies auch (zusätzlich zu @hobodave) tun „s Antwort) können Sie nur pulverisiertes Eiweiß in Ihrem Backbereich kaufen. Diese haben eine längere Haltbarkeit als die flüssige Form und sind für einige Backanwendungen geeignet.
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- Dort ' ist auch Baiserpulver, das Sie in Kuchengeschäften bekommen können, aber es enthält andere Dinge (Zucker, Stabilisatoren usw.)
Antwort
Ja.
Dies ist wahrscheinlich eine Frage, die einem Mitarbeiter des von Ihnen frequentierten Lebensmittelgeschäfts besser gestellt wird. Sie sollten im Kühlbereich des Geschäfts gefunden werden, der ganze Eier enthält.
Eggology ist eine Marke, die in den USA erhältlich ist . Ich habe es schon früher verwendet, um Omeletts zuzubereiten und Cocktails zu mischen.
Neben der Bequemlichkeit besteht ein zusätzlicher Vorteil beim Kauf von Eiweiß in der Haltbarkeit. In loser Schüttung verkauftes Eiweiß sollte pasteurisiert werden, was die Haltbarkeit verlängern kann bis zu vier Monate nach dem Öffnen. Im Vergleich zu den zwei bis vier Tagen , die rohes Eiweiß kann Zuletzt ist dies ziemlich wichtig.
Ich verwende sie nicht zum Backen, da ich feststelle, dass die aggressive Pasteurisierung die Proteine teilweise denaturiert. Dies kann den Aufstieg und die Stabilität einiger Backwaren auf subtile Weise beeinflussen.
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- Sie ' sind auch für das Auspeitschen ziemlich nutzlos. Ich denke, Sie können sie wirklich nur in Kochfeldanwendungen verwenden .