Hier wird impliziert, dass gekeimte Süßkartoffeln essbar sind, weil sie nicht aus derselben Familie wie Kartoffeln stammen (es ist, als würde man sagen, dass Arsen gut zu essen ist weil es nicht aus derselben Familie stammt wie Blei)
Sind Süßkartoffeln mit grünen Sprossen noch sicher zu essen? Süßkartoffeln haben botanisch nichts mit dem Gemeinsamen zu tun Kartoffeln. Kartoffeln gehören zur Familie der Nachtschattengewächse, während Süßkartoffeln Cousins der Winde sind. Sie produzieren kein giftiges Solanin. Quelle
und hier wird auch behauptet, dass Sie die Sprossen selbst essen können (obwohl „eine Menge Junk-Wissenschaft auf der Website vorhanden ist):
Der Süßkartoffelspross schmeckt sehr ähnlich wie Spinat. Sein Nährwert ist auch mit Spinat vergleichbar. Spinat muss jedoch seine Samen gepflanzt haben und Sie müssen auf über zwei warten Monate jedes Mal, wenn Sie es ernten. Bei Süßkartoffelreben können Sie sie praktisch alle 2 bis 3 Tage pro Zweig ernten.
Ich habe diese Praxis vor drei Jahren allen meinen Brüdern und Freunden empfohlen, und die meisten von ihnen genießen es jetzt, zu folgen meine Idee. Alle, einschließlich ihrer Familien, behaupten, dass ihre Bluttestergebnisse im normalen Bereich liegen und ihr Cholesterinspiegel seitdem nie mehr abnormal war. Sie essen sehr gerne Süßkartoffelsprossensalat. Quelle
Ich bin also neugierig, ob es sicher ist, eine Süßkartoffel zu essen (mit oder ohne Sprossen) oder sind beide Quellen falsch darin, dies zu behaupten?