Ich habe gerade Oliven in Folienbeutel in Lidl gekauft (Name Baresa Aceituuas verdes), weil ich gerne Oliven esse. Dies ist wahrscheinlich die Zum ersten Mal esse ich sie ohne andere Produkte (nicht in Salat usw.).
Sie sind so salzig, dass ich sie kaum essen kann. In dem Land, in dem ich lebe, ist es nicht möglich, frische Oliven zu kaufen. Meine Frage ist also: Sind Oliven aus Geschäften immer sehr salzig? Sind frische Oliven salzig?
Antwort
Frische Oliven sind nicht salzig, aber sie sind sehr bitter. Daher sind sie fast immer geheilt und fermentiert, um die bitteren Verbindungen zu entfernen. Salz ist das häufigste Härtungsmedium, daher sind Oliven, die Sie in den Läden kaufen, normalerweise salzig.
Kommentare
- Dies ' beantwortet die Frage nicht ganz. Nein, sie können ohne Salz geheilt werden, sind aber sehr selten
Antwort
Biologisch gesehen können sie im frischen Zustand nicht salzig sein. Der Baum würde sterben, wenn seine inneren Säfte salzig wären.
Wie Elendil sagte, sind frische Oliven praktisch ungenießbar oder haben zumindest einen sehr unangenehmen Geschmack. Deshalb kann man nur eingelegte Oliven bekommen, niemals frische.
Oliven unterscheiden sich jedoch je nach Salzgehalt. Die schlimmsten Straftäter sind wahrscheinlich türkische Oliven nach Staidaki-Art (aus irgendeinem Grund sind sie salziger als griechische Stafidaki-Oliven). Es sind kleine geschrumpfte schwarze Oliven, die trocken verkauft werden (ohne Salzlake). Am anderen Ende der Skala erhalten Sie einige schwarze Mamuts, die ziemlich langweilig sind. Märkte mit mehreren Olivensorten weisen manchmal einen ungewöhnlich hohen oder niedrigen Salzgehalt auf dem Etikett auf.
Ich finde, dass viele Oliven nicht zu salzig sind, um von sich selbst gegessen zu werden. Sie sind zwar salzig, aber nicht mehr als einige getrocknete Fleischsorten. Möglicherweise haben Sie einen der salzigeren Stile erhalten. Sie können das nächste Mal einen anderen Stil ausprobieren.
Wenn Sie Oliven kaufen, ohne zu wissen, wie salzig sie sind, und sie sich als zu salzig herausstellen, können Sie die Salzlösung entfernen und 2-3 Tage lang in klarem Leitungswasser aufbewahren und dann essen.
Kommentare
- Guter Hinweis zum Aufbewahren im Wasser
- BEARBEITEN: Nach 1-tägigem Aufbewahren im Leitungswasser im Kühlschrank my Oliven haben keinen Geschmack
- @ MarianPaździoch Ja, es gibt Oliven ohne Geschmack auf dem Markt, genau wie bei jedem anderen Obst und Gemüse. Versuchen Sie, Oliven von besserer Qualität zu bekommen. Kleine ethnische Lebensmittelgeschäfte (zum Beispiel türkische) führen in der Regel gute Qualität, während die großen Marken im Supermarkt wie Kattus selten gut sind und die Discounter-Hausmarken häufig schrecklich sind.
- Wenn Oliven aus einem Glas bitter sind, habe ich festgestellt, dass das Ersetzen der Salzlösung durch meine eigene Wasser-Balsamico-Salz-Salzlösung dazu beiträgt, ihren Geschmack zu verbessern.
- Als ich in Großbritannien war, habe ich versucht, grüne Oliven von überall zu kaufen. billig und teuer (Tesco, Vollwertkost, Waitrose usw.) sie sind alle super salzig im Vergleich zu den griechischen, die ich in meinem Heimatland (außerhalb Europas) kaufe, vielleicht gibt es ' eine Regel in Europa, das die Mindestmenge an Salz vorschreibt.