Ich habe gehört, dass es in Ordnung ist, dies zu essen, aber ich denke, es schmeckt ekelhaft. Solltest du das wirklich tun?
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- Wenn du ' t nicht tust, wird die Brie-Polizei dies tun Brechen Sie Ihre Tür auf und schlagen Sie mit der Schale, bis Sie, zerbrochen und leicht nach Ammoniak riechend, nachgeben und es essen.
- @Knives Sie ' sind absolut richtig. Ich ' bin noch im Krankenhaus, seit ich die Rinde das letzte Mal rausgeworfen habe.
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Es ist eine persönliche Präferenz. Es ist sicherlich essbar und es tut dir nicht weh. Ich finde die Textur etwas seltsam. Im Allgemeinen kannst du die Schale von fast jedem Käse essen sicher, dass Sie eine Wachsbeschichtung nicht mit Rinde verwechseln.
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- Ich denke, es wird als
unculturedzumindest in einigen Kreisen die Rinde nicht essen.
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Ich mag es gut; Bei guten Käsesorten scheint die äußere Schicht einen sehr interessanten Geschmack zu haben. Ich liebe es, wenn bei Dingen wie Branchenkonferenzbuffets, die von riesigen, reichen Unternehmen veranstaltet werden, die guten (oder großartigen) Brie-Rinden meistens für mich zurückbleiben 🙂
Wenn Sie den Geschmack nicht mögen, Iss es nicht. Ich schlage vor, diese Politik in der Regel zu übernehmen. Sie können die Rinden auch mit anderen alten Käsestücken aus Ihrem Kühlschrank verwenden, um Käseaufstriche / -dips zuzubereiten (mit etwas Weißwein, etwas Salz, vielleicht Senf usw. zubereitet).
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- Tolle Regel! So ' habe ich zwei Monate in China überstanden, mit der zusätzlichen Einschränkung, " Hör auf zu fragen, was du essen. "
- Ich mag die Schale, aber nur auf frischem Brie. Wenn es ungefähr eine Woche im Kühlschrank war, entwickelt die Rinde einen scharfen Geschmack, den ich nicht mag, obwohl der Käse selbst in Ordnung ist. Noch länger, und der gesamte Käse nimmt den starken Rindengeschmack an. Nicht gut isst.
- @JSM Der Trick besteht darin, den Käse nicht im Kühlschrank zu halten. Nach meiner Erfahrung wird es nicht gut reifen, sondern nur die Rinde verschlechtert sich. Draußen reift es überall.
- Mit solchen Aufstrichen wurde ein sehr typisches Münchner Gericht entwickelt. [Obatzter] [ en.wikipedia.org/wiki/Obatzda] überreife Camembert-Reste mit Gewürzen und Gewürzen. Im Sommer zusammen mit Bretzn im Biergarten gegessen. Je schlechter der Käse, desto besser die Obatzte.
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Das musst du nicht, aber ich Ich denke, es trägt zur Textur bei und gibt dem Käse einen interessanten Kontrapunkt.
Wenn Sie jedoch gebackenen Brie in Blätterteig machen, würde ich empfehlen, ihn so zu rasieren, dass er dünner ist … der Eine zusätzliche Ebene wird etwas seltsam und lässt die Leute damit kämpfen.
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Es ist essbar, aber es gibt definitiv Schimmel auf der Schale von Brie. (Ähnlich wie viele Käsesorten). Persönlich mag ich den Geschmack nicht; also schneide ich die Schale durch und esse den schönen cremigen Teil von Brie. Fast jeder Käse, der riecht (Limburger Käse usw.), riecht so, wie er wegen der Schale riecht.