Ich unterscheide zwischen „scharfem“ und „scharfem“ Essen („scharf“ bezieht sich nicht auf die Temperatur). Ich betrachte „heißes“ Essen als die Art, die „brennt“ und „scharfes“ Essen, das viel Geschmack hat, aber das „brennen“ kann oder nicht, aber etwas „Hitze“ hat und aromatisch ist.
Mir wurde gesagt, dass es keinen wirklichen Unterschied zwischen den beiden gibt und dass ich verrückt bin zu denken, dass Tabasco-Sauce etwas „Scharfes“ macht, während etwas wie Curry, Ingwer oder Kreuzkümmel etwas „Würziges“ macht. Bitte helfen Sie mir hier ein wenig mit ein wenig Klarstellung.
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- Leser dieses Threads finden diesen Thread möglicherweise vom Kochen Thema aus dem anderen Blickwinkel von Interesse: Wird Wasabi als scharf oder als Gewürz angesehen?
- als Anekdote, Hebräisch hat sehr spezifische Wörter, um jeden einzelnen von ihnen zu beschreiben, ohne Mehrdeutigkeiten wie Englisch zu haben. חם – heiß in der Temperatur, חריף – hat das Gefühl zu brennen, מטובל – gewürzt, würzig, der Rest nicht nötig. Englisch macht das Leben in diesem Fall wirklich schwer.
- Ich ' möchte darauf hinweisen, dass jeder mir bekannte englische Sprecher scharf und scharf völlig austauschbar verwendet. Für " würzige " Dinge in dem Sinne, dass Sie es verwenden, sagen wir gut gewürzt.
Antwort
Ich (und dieser Wikipedia-Artikel ) empfehle die Verwendung von das Wort pikant (oder pikant ), um den Zustand von etwas zu beschreiben, das scharf scharf ist, wie z. B. Chilischoten.
Der Artikel erklärt:
Ein Kürbiskuchen kann sowohl scharf (aus dem Ofen) als auch scharf (aufgrund der häufigen Einbeziehung von Zutaten wie Zimt, Muskatnuss, Piment, Muskatblüte und Nelken in das Rezept), ist aber nicht wirklich pikant. Umgekehrt ist reines Capsaicin pikant, wird jedoch von Natur aus nicht von einer heißen Temperatur oder Gewürzen begleitet.
Um Mehrdeutigkeiten zu vermeiden:
- Verwenden Sie piquant [ pee -kuhnt oder pee- kahnt ], um etwas zu beschreiben, das scharf scharf ist. (Die Scoville-Skala misst die Pikanz von Chilischoten anhand der Menge an Capsaicin, die sie enthalten.)
- Verwenden Sie würzig um etwas zu beschreiben, das die Qualität, den Geschmack oder den Duft von Gewürzen hat. (Viele Currys sind scharf, ohne pikant zu sein.)
- Reservieren Sie scharf , um die Temperatur von etwas zu beschreiben.
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- Wikipedia – gibt es etwas, das ' nicht weiß? Danke für die tolle Antwort. Ich habe ein neues ausgefallenes Wort, um sowohl meinen Wortschatz zu erweitern als auch die gewöhnliche Person zu ärgern.
- Obwohl OP vielleicht bemerken möchte, dass praktisch niemand (außer vielleicht einem Restaurantkritiker oder Kochbuchautor) eine ernsthafte Würzigkeit beschreiben würde Gericht als pikant .
- +1 onomatomaniak. Mein Pocket OED definiert pikant als " angenehm scharf und stimuliert ". Ich bezweifle, dass jemand das auf ein thailändisches rotes Curry oder ein Phal anwenden würde. " Heiß .. (von Pfeffer & c.) scharf " – beachten Sie den Mangel von " angenehm ". Beachten Sie auch, dass Scoville Scoville Heat Units gibt, so dass eher gegen den Wikipedia-Artikel argumentiert wird.
- 🙂 Ich ' bin mir nicht sicher, ob ich piquant beseitigt die Mehrdeutigkeit, da in mehreren Definitionen keine Scoville-Skalenwärme ' angegeben ist. Zum Beispiel: Angenehm scharf oder säuerlich im Geschmack; * würzig * und anregend für den Geschmack; * Lust geben *; Torte; Scharf; scharf von: wordnik.com/words/piquant . Synonyme für pikant sind außerdem hoch gewürzt , herzhaft , scharf , würzig, säuerlich, gut gewürzt und pikant hier: thesaurus.com/browse/piquant . Als würziger Essensliebhaber, aber ein Weichei über heißes Essen, ist dies eine Frage, die ich möglicherweise gestellt habe, also ' Ich hoffe auf eine endgültige Antwort.
- Dies ist eine sehr irreführende Antwort, die nicht die aktuelle allgemeine Verwendung widerspiegelt. Der verlinkte Wikipedia-Artikel verwendet Pikant gemäß einer ziemlich technischen Definition, die nur von Lebensmittelexperten verwendet wird (vermutlich fällt der Autor des Artikels in diese Kategorie). Als englischer Muttersprachler und regelmäßiger Curry-Kenner in London kann ich garantieren, dass Sie alle verwirren, wenn Sie der Empfehlung in dieser Antwort folgen.
Antwort
Merriam-Webster definiert würzig mit der Qualität, dem Geschmack oder dem Duft von Gewürzen. OALD definiert scharf als stark schmeckend, da Gewürze verwendet wurden, um es zu würzen. CALD definiert scharf als stark gewürzaromatisch.
Wenn wir diese Definitionen verwenden, ist scharf Lebensmittel können je nach den verwendeten Gewürzen heiß sein oder auch nicht. Da viele Gewürze scharf sind, wird scharf fast als Synonym für scharf angesehen. Daher gibt es einen Unterschied zwischen den beiden, der jedoch gering ist.
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- Richtig. Ein kleiner Unterschied und fast auch – aber nicht dasselbe. Nachforschungen an einigen kulinarischen Orten haben im Grunde dasselbe gesagt. Punktzahl eins für Dopyiii.
- Restaurants haben scharf in Richtung " pfeffrig ", aber nicht viele von uns würden Bhut Jolokia Chili-Pfeffer als wirklich scharf beschreiben. Wir ' nennen es " Wirklich [Ihr Expletiv] heiß! " Und ein Glas Glühwein mit scharfem Geschmack wäre wirklich scharf und nicht scharf (es sei denn, die tatsächliche Serviertemperatur war etwas zu hoch).
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Wenn Sie sich auf Essen beziehen, gibt es diesen kleinen Unterschied, aber denken Sie darüber nach: Wir veranstalten die „würzigen“ Tänzer von Spanien. vs Wir veranstalten die „heißen“ Tänzer aus Spanien. Nun gibt es einen großen Unterschied, gibt es nicht?
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Gewürze sind das Richtige sichtbar, scharf ist der Ort, an dem diese Dinge verwendet werden. Schärfe ist die Wirkung dieser Dinge. Sie wissen, dass Gewürze immer scharf sind. Sie können sie weniger scharf machen, indem Sie weniger Gewürze hinzufügen Es ist also ein Synonym, aber Gewürz ist etwas Greifbares, während Schärfe nicht greifbar ist. Ich denke.
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- Gewürze sind nicht immer scharf. Zum Beispiel Vanille und Zimt.
- Hugo, das ' ist ein guter Punkt.