Vor- und Nachteile der französischen Presse

Es hängt von der Presse ab. Ich persönlich benutze eine doppelwandige (dh luftisolierte) Presse mit sehr sehr feinen Sieben im Kolben. Dies bedeutet, dass mein Kaffee einige Zeit heiß bleibt und ich normalerweise keine Probleme mit dem Boden am Boden der zweiten Tasse habe (es handelt sich um eine 2-Tassen-Presse).

Ich habe auch über 300 US-Dollar dafür ausgegeben, handgefertigt in Japan von erfahrenen Handwerkern mit einigen wunderschönen Edelstahlbeschlägen, die es umrahmen. Es ist tatsächlich garantiert , bei einer bestimmten Frequenz zu schwingen, wenn Sie Ihren Finger nass machen und ihn um den Rand laufen lassen. Ich schweife ab.

Die meisten Pressen können einige oder alle der folgenden Eigenschaften haben Probleme:

• Mühlen lecken leicht durch den Bildschirm des Kolbens, selbst bei einer guten Grobmahlung
• Kaffee kann unter die Serviertemperatur fallen, bevor Sie ihn eintauchen, wenn Sie es sind nicht vorsichtig
• Sie sind ein bisschen schmerzhaft zu reinigen, die meisten können nicht in die Nähe einer Spülmaschine gehen.
• Sie neigen dazu, ziemlich zerbrechlich zu sein >
• Sie können sich je nach verwendetem Glas mit bestimmten Arten von Wasser verfärben.
• Einige argumentieren, dass der Geschmack einer Grobmahlung einer feineren Mahlung unterlegen ist (Geschmackssache ist schwer zu dokumentieren)

Die eigentliche Mechanik für die Zubereitung des Kaffees ist sehr einfach. Mischen Sie die Mühlen und das Wasser und trennen Sie die Mühlen mit einem Sieb vom Wasser. Der Geschmack hängt mehr davon ab, wie sauber der Kaffee ist Presse ist, die Qualität und Temperatur des Wassers, die Qualität der Bohne , Mahlen, wie lange Sie es brauen lassen usw. Gleiches gilt für Übergießbrühen, vorausgesetzt, der Filter ist anständig und fügt keinen eigenen Geschmack hinzu.

Ich persönlich bevorzuge meine Presse. aber es ist wirklich eine Frage der Präferenz. Es macht mir nichts aus, es zu reinigen. Einer der Gründe, warum ich vor einiger Zeit mit einer Presse gearbeitet habe, war die Hoffnung, dass die Aussicht, es reinigen zu müssen, meinen Verbrauch verlangsamen würde. Hat nicht funktioniert . Ich liebe die durchweg guten Biere, die ich aus meinen bekomme, und ich liebe es, dass meine zweite Tasse lange genug heiß bleibt, damit ich die erste genießen kann.

Einige Leute haben etwas dagegen die Macken, und bevorzugen es, sie nicht zu verwenden. Etwas Anständiges beginnt normalerweise bei etwa 40 US-Dollar, daher sind sie für Experimente nicht unerschwinglich teuer. Ich kann nur sagen, versuchen Sie beides und sehen Sie, was Sie denken.

Ich benutze seit Jahren eine französische Presse. Es gibt echte Nachteile bei der Verwendung im Gegensatz zur Verwendung eines Filterkaffees.

Es dauert erheblich länger und erfordert mehr Arbeit. Für einen Tropffilter müssen Sie mahlen und den Kaffee einfüllen. Fügen Sie Wasser bis zum gewünschten Stand hinzu und drücken Sie Start.

Bei einer französischen Presse müssen Sie warten, bis das Wasser kocht. Mahlen Sie den Kaffee genau richtig – nicht zu fein, nicht zu grob; gieße das Wasser ein; rühren; Warten Sie 4 Minuten, bis der Kaffee eingeweicht ist. nochmals umrühren; Tauchen UND dann gießen.

Ich mag die Routine, AUSSER wenn ich es eilig habe und dann muss ich mich hin und her beeilen.

… Starten Sie das Wasser zu kochen, gehen und rasieren, Kaffee mahlen und Wasser einschenken, sich anziehen …

Wenn es richtig gemacht wird, hat der Kaffee eine wunderbare Viskosität, Sie schmecken und fühlen sich im Mund erheblich anders an als bei ein Filterkaffee.

Bitterkeit – Sie schmecken die Bohne und den Braten. Wenn es bitter ist, ist der Kaffee bitter.

Den Geschmack erneut verdünnen. NEIN. Nicht wenn es richtig gemacht wird. (Was beim ersten Mal ein paar Brühungen dauern wird.)

Nach meiner Erfahrung zeigen die Liebhaber der französischen Presse auf das Mundgefühl, die Viskosität des Kaffees. Der Wert dieses Geschmackserlebnisses ist ganz persönlich.

Kommentare

• Ich brate zu Hause, daher mögen meine Freunde mit französischen Pressen mich mehr als zuvor, als sie das entdeckten.

Vorteile:

• Preiswert – Eine Bodum-Presse kostet etwa 35 US-Dollar.
• Einfach zu bedienen – einfach Kaffee und Wasser hinzufügen
• Menge – leicht genug zu teilen, wenn Sie eine der größeren Sorten kaufen
• Dickere Viskosität – erzeugt a Ein stärkeres Mundgefühl und Öle aus dem Kaffee bleiben erhalten.

Nachteile:

• Reinigung – Etwas mehr Spülung erforderlich als beim Übergießen von Kaffee (aber weniger als Espresso)
• Verlust einiger subtiler – Alle im Kaffee vorhandenen „Feinanteile“ (winzige Kaffeeteilchen, die zum dickeren Mundgefühl beitragen) verursachen einen Teil des leichteren Geschmacks nicht es muss beschönigt werden.
• Einfach zu vermasseln:
  • Mahlgröße – Sie benötigen eine sehr gute Mahlgröße für die Konsistenz von Meersalz. Feiner und der Kaffee wird zu bitterem Schlamm.
  • Wassertemperatur – Kochend heißes Wasser wird verbrenne die Bohnen; Am besten bringen Sie das Wasser zum Kochen und lassen es dann 60 Sekunden lang abkühlen, bevor Sie es verwenden (200 ° F ist die ideale Temperatur).
  • Überextraktion – Stellen Sie nach dem Hinzufügen von Kaffee und Wasser eine Zeit von 4 Minuten ein, tauchen Sie ein und dekantieren Sie dann sofort in Tassen. Lassen Sie den Kaffee weiterhin in der Presse sitzen (auch bei gedrücktem Kolben) ) führt zu Bitterkeit.

Unter der Annahme, dass mit Dingen wie Mahlgrad, Wassertemperatur und Timing sorgfältig umgegangen wird, ist die französische Presse eine großartige Brauerei Option. Siehe Brauen der perfekten französischen Presse .

Die französische Presse hat den Hauptvorteil, dass sie die Extraktion Ihres Kaffees besser kontrollieren kann. Je länger Sie versickern oder pressen, desto größer ist Ihre Extraktion. Der Hauptnachteil besteht darin, dass Sie je nach Mahlgrad, Sieb usw. enden mit mehr Feinstaub in Ihrem Kaffee als ein Pape r Filter wird durchgelassen. Es gibt auch einige Diskussionen über einen Papierfilter, der einige der im Kaffee enthaltenen natürlichen Öle entfernt. Einige Leute interpretieren diese Partikel als Körper, andere sehen sie als eine „weniger sauber“ schmeckende Tasse Kaffee.

Die Brühmethode, die die meisten Leute bevorzugen, sagt Ihnen eher, wie sie ihren Kaffee mögen. Ich bevorzuge wirklich keinen Grund in meinem Kaffee, daher ist eine französische Presse für mich nicht daran beteiligt, meine perfekte Tasse Kaffee zuzubereiten. Mein engster Kaffeefreak-Freund wird auf seine schwören und hat alle Arten von Methoden, um den Mahlgrad in seiner zu reduzieren Tasse, und oder mit ihnen umgehen, weil er sie einfach nicht so sehr stört. Er sieht das Mahlen in seiner Tasse nur als Teil des Prozesses an und für mich „ruiniert“ es meine Tasse Kaffee. Dies sind nur persönliche Vorlieben, und beide sind nicht richtig.