https://www.breastfeeding.asn.au/bf-info/breastfeeding-and-work/expressing-and-storing-breastmilk
Zuvor gefroren – im Kühlschrank aufgetaut, aber nicht erwärmt
4 Stunden oder weniger (dh die nächste Fütterung)
Lagern in Kühlschrank
24 Stunden
Nicht wieder einfrieren
Aber im Gefrierschrank ist die Temperatur immer noch unter dem Normalwert. Besteht immer noch die Wahrscheinlichkeit eines Bakterienwachstums?
Ich möchte die Gründe für die Warnung verstehen. Antworten mit Referenzen werden geschätzt.
Kommentare
- Es ist zu beachten, dass es beim Auftauen und Wiederauffrieren nicht nur um Textur geht, sondern auch um echte Schäden an den in der Milch vorhandenen Proteinen. Alle guten Dinge, die Muttermilch für Säuglinge nützlich machen (Wachstumsfaktoren, Hormone, Antikörper usw.), werden durch Einfrieren und Auftauen zerstört.
Antwort
Dies ist nur eine Vermutung, aber ich glaube nicht, dass dies ein Problem der Lebensmittelsicherheit ist, sondern eher ein Fall des Problems „Dieses Lebensmittel ist jetzt eklig“.
Als ich ein Teenager war, arbeitete ich in einer Tiefkühlkostverarbeitungsanlage. Die Gefrierschränke waren riesige Kisten, in denen Freon auf riesigen Spulen zu einer Flüssigkeit kondensiert wurde und dann der flüssige Freon auf die Lebensmittel regnete, die auf einem Förderband darunter liefen. Das Gemüse wurden sofort eingefroren und es war ziemlich lecker – nur wenige Minuten nach der Reinigung eingefroren.
Da das industrielle Einfrieren sehr schnell ist und ein solches Blitzgefrieren, bleibt die Qualität der Lebensmittel in einem ziemlich frischen Zustand erhalten. [ Es ist schrecklich für das Ozon in der Atmosphäre, aber das war in den 80ern und ich hoffe, sie haben den Prozess geändert.
Milch ist eine Mischung aus Nährstoffen auf Wasserbasis und Fettklumpen, die geben Die Milch hat eine homogene weiße Farbe und eine glatte Textur. Das Einfrieren von Milch in einem typischen Kühlschrank würde Stunden dauern und Eiskristalle würden sich bilden und die beiden Phasen trennen – die Fettanteile würden sich trennen. Probieren Sie es mit einem Glas Milch und sehen Sie. Dies ist der gleiche Grund, warum Sie Eis, das noch schwerere Creme-Anteile (noch dicker) aufweist, nicht erneut einfrieren. Die Textur ist vollständig verschwunden.
Kommentare
- Wie würde sich die Fetttrennung auf die Gesundheit auswirken? Ist sie schädlich?
- Ich glaube nicht, dass dies der Fall sein könnte – es könnte ein bisschen ähnlicher sein Magermilch. Die Nährstoffe sind immer noch da und wenn sie nach nur kurzer Zeit eingefroren sind, sollte ' nicht zu viel Bakterienwachstum auftreten, aber wenn Sie der Meinung sind, dass Lebensmittel appetitlich sein sollten, um gesund zu sein Sie fühlen sich vielleicht nicht so gut, als ob es nicht efroren =
eingefroren worden wäre. Auf molekularer Ebene könnte es einige Unterschiede geben, wenn ich Lactovegans zum Abendessen hätte, wäre ich ' würde es wegwerfen. Wenn ich hungern und auf einen Scheck warten würde, würde ich ' nicht zweimal darüber nachdenken, ihn zu trinken.
Antwort
Ich weiß nicht, warum ich das kann. “ t Kommentar, aber dies scheint einfach genug, dass Sie ein Experiment durchführen und es einfrieren und sehen können, was passiert. Eine Möglichkeit, die mir in den Sinn kommt, besteht darin, dass beim Einfrieren gebildete Fettkügelchen die Brustwarze verstopfen und das Trinken für das Baby erschweren. Muttermilch ist nicht homogenisiert, daher trennen sich die Fette mit größerer Wahrscheinlichkeit als normale Kuhmilch aus dem Laden. Sie wird auch nicht pasteurisiert, sodass sie schneller verderbt als gekaufte Milch, aber wenn Sie sie kalt halten und nicht anziehen. Lassen Sie das Experiment nicht länger als ein paar Tage laufen, es sollte in Ordnung sein. Um sicher zu gehen, geben Sie die experimentelle Probe nicht an das Baby weiter.