Warum gibt die französische Presse nicht genug ' Koffein-Effekt '?

Einer der Gründe, warum ich meine französische Presse mag, ist der Koffeinschub. Eine einfache Antwort auf Ihre Frage besteht darin, mehr Kaffeesatz hinzuzufügen.

Abgesehen von der Art und Menge des verwendeten Kaffees gibt es jedoch verschiedene Faktoren, die den Koffeingehalt Ihres Kaffees beeinflussen. Eine davon ist die Größe des Bodens. Sie benötigen einen Boden, der groß genug ist, um herausgefiltert zu werden, aber nicht so groß, dass das Wasser die Öle und das Koffein nicht vollständig extrahiert.

Sie können verschiedene Mahlgrade ausprobieren und herausfinden, welcher am besten funktioniert.

Sie können auch die Steilzeit verlängern. Wenn Ihre Mühlen etwas zu groß sind, funktioniert eine 6-minütige Steilheit möglicherweise besser.

Sie müssen mit der Mühle experimentieren und steil Zeit.

Sie können sich rühren (vorzugsweise ziemlich viel). Wie in diese Frage Rühren erleichtert die Kaffeeextraktion.

Per dieser Höhepunkt der modernen“ Forschung „, Koffein wird früh / leicht extrahiert, so dass lange Brühzeiten wahrscheinlich nur minimale Auswirkungen haben werden.

Ich habe es tatsächlich durchgemacht Vor kurzem eine Phase der französischen Presse (angefangen damit, dass die Filterkaffeemaschine ungewollt während eines Urlaubs geformt wird, aber ich bin nicht gegangen zurück, auch nachdem ich es gründlich gereinigt habe.) Ich verwende denselben Kaffee, den ich im Tropf verwendet habe, und es scheint die gleichen Auswirkungen zu haben. Ich lasse das Wasser im Allgemeinen nicht bis zum Kochen kommen – ich mag es nicht, heißen Kaffee zu verbrühen, und ich kümmere mich nicht zu sehr um erfundene Standards, dass „Kaffeewasser 204F sein soll“ – und ich Messen Sie nicht einmal die Temperatur, hören Sie einfach auf den Wasserkocher, um den Klang zu ändern, und berühren Sie die Seite leicht, um festzustellen, ob es heiß ist. Ich bin nur 2 Minuten und 10 Minuten lang für heißes Gebräu gegangen . Ich würde sagen, Sie scheinen ziemlich wenig Kaffee zu trinken – ich verwende wahrscheinlich das Doppelte, was Sie tun.

… oder geben Sie Ihren Kaffee in der Nacht zuvor und fügen Sie kaltes Wasser hinzu, lassen Sie ihn viele Stunden lang stehen. Je nachdem, wie pingelig Sie beim Kaltbrauen sind (n „t), stellen Sie es in den Kühlschrank oder lassen Sie es auf der Theke. Es ist keine zusätzliche dumme“ Kaltbrüh „-Ausrüstung erforderlich. Es ist in Ordnung, aber ich finde es nicht so Eine Art Kaffee-Nirvana, das mich dazu bringt, nie wieder heiß gebrühten Kaffee zu trinken. Es enthält auch Koffein und viel Zeit, um es zu extrahieren.

Ich nehme an (Sie haben gesagt, Sie hätten mehrere Sorten probiert ) dass Sie sich bewusst sind, dass dunkle Braten weniger Koffein enthalten als hellere Braten.

Lustigerweise finde ich es oft auf Espressobasis Kaffee liefert morgens nicht den gleichen Ruck, während Kaffee aus einer Cafetiere dies tut. Wenn Sie jedoch das Thema beibehalten, gibt es eine Menge persönlicher Vorlieben, wenn es um Kaffee geht, und es kann sein, dass der Geschmack diesen Weckmoment für Sie nicht auslöst.

Wie @Ecnerwal erwähnte, Es gibt „Standards“ bezüglich der Temperatur, die Ihrem Geschmack entsprechen können oder nicht. Wie bei @Ecnerwal besteht mein Ansatz beim Aufbrühen von Kaffee darin, den Klang des Kessels zu hören. Manchmal vermisse ich die Hinweise und das Kochen des Kessels. In diesem Fall füge ich hinzu etwas kaltes Wasser auf den Boden vor dem gekochten Wasser. Ich finde, dass ich die meiste Zeit Kaffee bevorzuge, der bei einer viel niedrigeren Temperatur als dem „Standard“ gebrüht wird, da er einen tieferen, schwereren Geschmack hat, aber zu niedrig ist und schmeckt flach für mich.

Dann ist Brauzeit. Mein grundlegender Ansatz bestand darin, 3 Esslöffel Bohnen zu mahlen, das Wasser hinzuzufügen, ~ 1m40 zu warten, eine große Bewegung schnell in der Nähe der Oberfläche, ca. 1m40 zu warten und dann drücken und trinken. Irgendwann wurde mir klar, dass das Rühren weggelassen werden könnte, wenn ich den Kaffee länger stehen lasse (was ba Sinn macht wie Koffein-Extraktion funktioniert). Der Geschmack war ebenso zufriedenstellend, aber 4 Minuten ohne Rühren würden es einfach nicht für mich tun.

Natürlich gibt es den Kaffee selbst. Immer wenn ich eine neue Partie Kaffee bekomme, gibt es einen gewissen Versuch und Fehler in Bezug auf Zeit, Menge und Temperatur, damit ich es richtig mache. Weniger, wenn ich eine Mischung kaufe, mehr als ein einziger Ursprung.Unterschiedlicher Kaffee hat leicht unterschiedliche Bedürfnisse. Dann gibt es die ganze Debatte über Arabica / Robusta / Andere. Robusta scheint einen schlechten Ruf zu haben, aber vielleicht bevorzugen Sie tatsächlich den Geschmack und es hat im Allgemeinen mehr Koffeingehalt. Einer der besten Kaffees, die ich je getrunken habe, war 100% Robusta von einem lokalen Röster, und es hat sicherlich einen Koffeinpunsch verpackt.

Schließlich ist das Problem möglicherweise nicht eine Frage des Kaffees, sondern eine Frage des Rituals. Dieses große Gefühl der Erleichterung kommt für mich mit dem ersten Schluck Kaffee, bevor er möglicherweise eine körperliche Wirkung haben kann. Die Idee, Kaffee zu trinken, macht den Trick. In keiner Weise Ihre Erfahrung abzulehnen, ist es möglich, dass dies das Ergebnis einer veränderten Wahrnehmung Ihres Kaffees ist und nicht des Koffeingehalts selbst.

Kommentare

• Dunkle Braten zerstören tatsächlich einen Teil des Koffeins in den Bohnen, so dass sie Volumen für Volumen weniger als einen helleren Braten haben.

Probieren Sie mehr Kaffee. Ich benutze 1/4 Tasse (4 Esslöffel, keine Teelöffel) pro Liter Wasser und mein Sohn verbraucht die doppelte Menge – er mag den Ruck wirklich.

Ich habe einen Beitrag darüber geschrieben, wie man French Press-Kaffee macht hier . In Ihrem Fall verwenden Sie höchstwahrscheinlich viel zu wenig gemahlenen Kaffee. 6 g Kaffee pro 100 g Wasser sind ein Standard- und meiner Meinung nach ein Mindestverhältnis. Koffein ist in Wasser gut löslich, so dass andere „Tricks“ Ihnen nicht helfen.