Warum ist es ' nicht sicher, rohes Huhn zu essen?

In japanischen Restaurants kann man rohes Hühnchen essen – es ist köstlich Je nachdem, wo Sie leben, gibt es möglicherweise bessere oder schlechtere Lebensmittelsicherheitsstandards, aber rohes Huhn selbst ist nicht giftig.

Sushi ist übrigens ein Gericht mit Essigreis. Das Gericht mit rohem Fleisch ist Sashimi . Ein Bild von Hühnersashimi:

Sie werden feststellen, dass das Huhn auf diesem Foto eigentlich nicht roh, aber ziemlich selten ist. Das Äußere des Hühnerfleisches ist tatsächlich angebraten und durchgekocht mehrere Millimeter.

Kommentare

• Ein anonymer Benutzer wies darauf hin (in einer Bearbeitung konnte ich nicht nicht zustimmen, da es dem ursprünglichen Autor gegenüber unfair gewesen wäre), dass Hühnerfleisch selbst zwar nicht giftig ist, aber mit Salmonellen und anderen bösen Stoffen kontaminiert sein kann.
• Ich würde argumentieren dass das Huhn nur 1-2 Millimeter durchgekocht ist. Sieht aber lecker aus 🙂

Wenn es wirklich wirklich wirklich wirklich frisches Hühnchen ist, war es gut -erzogen und gut behandelt, sicher, dass Sie es roh essen können. Wie bereits erwähnt, ist Hühnersashimi nicht unbekannt. Gleiches gilt für Schweinefleisch, ein anderes Fleisch, das wir normalerweise gründlich kochen lernen (historische Assoziationen dort – Schweinefleisch war lange Zeit als Träger von Würmern bekannt, wenn es nicht richtig gekocht wurde, aber dies ist in der heutigen Zeit bei gutem Schweinefleisch weniger ein Problem).

Vielleicht möchten Sie lange überlegen, wer Ihre Gäste sind, bevor Sie Hühnchen-Sashimi auf einer Dinnerparty servieren.

Kommentare

• Weniger ein Problem mit “ gutem Schweinefleisch “ als vielmehr die Anforderung, dass an Schweine verfütterter Müll gekocht werden muss, was war Nicht immer der Fall. Offensichtlich machen bessere Bedingungen für die Qualitätsaufzucht einen Unterschied, aber wir haben mehr überfüllte, industrialisierte Schweinefarmen als früher, so dass Verbesserungen (bis zu dem Punkt, dass das parasitäre Risiko so gut wie beseitigt ist) wahrscheinlich eher die Futterregeln betreffen.
• Ja, das wäre eines der Dinge, die erforderlich sind, damit “ gutes Schweinefleisch “ sicher roh gegessen werden kann . I ‚ Ich bin mir nicht ganz sicher, wie Sie es ‚ überprüfen würden. Ich weiß nur, dass es möglich ist, solches Fleisch von irgendwoher zu beziehen. Ich bin mir nicht sicher, ob ich ‚ daran interessiert bin, es zu versuchen!

In leistet dieser Thread einen beunruhigenden Beitrag, der auf einen Artikel in Verbraucherberichten verweist, der besagt, dass 83% der US-Hühner mit Salmonellen und Campylobacter kontaminiert sind.

Das ist ein Prozentsatz, der hoch genug ist, um mich abzuschrecken.

Ist rohes Hühnchen überhaupt appetitlich für Sie? Der Gedanke, Hühnchen-Sushi zu essen, macht mich mulmig, aber das könnte nur daran liegen, dass wir es haben wurde mit dem Wissen erzogen, dass Sie kein rohes Huhn essen.

Kommentare

• Ein Positiv für Bakterien und Das Infektionspotential gesunder Menschen ist nicht dasselbe. Eine Handvoll Bakterien kann Sie ‚ nicht infizieren. Sie müssen sehr schlecht mit Fleisch umgehen oder tote Vögel verwenden, um gefährliche Werte zu erreichen Stellen Sie sich diese als kostenlose Impfstoffe vor. Wenn sie nur die Keime in Ruhe lassen und sich auf den Umgang mit dem Fleisch konzentrieren Richtig und wenn die Vögel unter hygienischen Bedingungen gehalten würden, gäbe es keine Superbakterien, um die man sich überhaupt Sorgen machen müsste. ‚ Die Paranoia von Menschen ‚ erhöht die Superkeime, die sie töten.
• (+1) Die Salmonellen sind beim Huhn schwer zu vermeiden ‚ Verdauungssystem, so dass eine Kontamination des Fleisches nicht ungewöhnlich ist.
• @jbrcreix: Ich empfehle, den Artikel zu lesen.Es gibt ‚ viel mehr als die einfache Zusammenfassung eines Satzes, die ich ihm gegeben habe. Consumer Reports ist eine sehr seriöse Quelle.
• @jbcreix. Das ‚ ist eine sehr gefährliche Einstellung, es sei denn, Sie haben ein starkes Immunsystem. Kinder, Kranke und ältere Menschen reagieren häufig viel stärker auf Infektionen und können ‚ kein Risiko eingehen. Gut, dass du es kannst; Ich mache mir auch ‚ keine Sorgen und denke im Laufe der Zeit, dass ich ‚ eine gewisse Immunität aufgebaut habe.
• I. sagten gesunde Menschen. Risikopopulationen sind eine andere Sache. Ich habe diesen Artikel gelesen und auch wissenschaftliche Artikel über die Reinigung von Salmonellen und anderen lebensmittelvergiftenden Bakterien von Händen / Küchenmaterial gelesen (passiert nur, wenn Sie die Arbeitsschutzverfahren befolgen). Und haben auch Bakterienkulturen vor langer Zeit gemacht. Es gibt so etwas wie vernachlässigbare und geringe Mengen an Bakterien. In einer Petrischale übernimmt über Nacht ein einzelnes Botulismus-Bakterium. Nicht in Ihrem Körper.

Es hat mehr mit dem industriellen Nahrungsmittelsystem zu tun. Wenn es aus der industriellen Landwirtschaft stammt, glaube ich nicht, dass ich rohes Fleisch essen würde. Wenn Sie einen guten lokalen Produzenten finden, der selbst schlachtet, putzt und verpackt, können Sie ihn danach fragen Seien Sie sicher, roh zu essen. Es hängt nur davon ab, woher es kommt.

Meine Faustregel lautet: Wenn ich mit den Produkten, dem Schlachten und dem Verpacker sprechen kann, nehme ich deren Rat an, sonst gehe ich davon aus, dass es nicht sicher ist bis zum Kochen.

Kommentare

• Entgegen der landläufigen Meinung gibt es ‚ keine Korrelation zwischen organisch / Freilandhaltung und Mangel an Salmonellen: ingentaconnect.com/content/iafp/jfp/2005/00000068/00000011/…
• Beachten Sie, ich sagte lokal. Nicht aus biologischem Anbau oder aus Freilandhaltung. Dies bedeutet, dass Sie mit einem Erzeuger sprechen, die Farm besuchen und selbst ein Urteil fällen können. Im Durchschnitt jedoch biologisch zertifiziert oder frei Range Hühner sind möglicherweise nicht besser als industriell hergestellte ch ickens, es gibt noch einige kleine Farmen, die deutlich besser sind. Und im Gegensatz zum industrialisierten Lebensmittelsystem sind Sie nicht dem Zufall ausgeliefert, wenn Sie eine Entscheidung treffen, die auf lokal gekauftem Fleisch basiert. Zweitens überrascht mich die Statistik ‚ nicht, da es einfach ist, “ organisches “ oder “ Freilandhaltung “ Zertifizierung.
• Das eigentliche Problem ist das Wasserbad, in dem die Hühner durchlaufen ein industrieller Schlachthof. Angenommen, 1 Huhn von 1000 hat genug Bakterien, um gefährlich zu sein, und 500 Hühner werden alle im selben Bad gewaschen. Dies würde bedeuten, dass 50% aller Hühner kreuzkontaminiert sind. Ob es genügend Bakterientransfer gibt, um Probleme zu verursachen, weiß ich nicht ‚. (Alle Zahlen im Kommentar wurden mit einem Rektalzahlengenerator erstellt.)
• Ich vermute, der Durchschnittsverbraucher hätte ‚ keine Ahnung wie man einen landwirtschaftlichen Betrieb für sanitäre Einrichtungen beurteilt. 🙂 Ich würde sicherlich nicht ‚ t.