Warum riechen Menschen Arsen als Knoblauch oder Cyanid als Mandeln? Aktivieren beide Gerüche den gleichen Rezeptor? Gibt es einen Grund, warum unser Gehirn diese Gerüche gleich interpretiert?
Kommentare
- Mandeln enthalten zwar Cyanid, aber ich kann ' versichere nicht, dass der Geruch von Mandeln ' auf Cyanid zurückzuführen ist.
- Wir können jedoch davon ausgehen, dass Sie nur die Informationen aus dem Lehrbuch entnommen haben. Cyanid- und Arsenverbindungen sind sehr giftig und sollten daher sowieso nicht gerochen werden.
- Warum riechen Mandeln Ihrer Meinung nach?
- @jamesqf flüchtige organische Verbindung
- Diese Frage wurde bereits unter chemie.stackexchange.com/questions/80564/…
gestellt
Antwort
Gemäß CDC.gov und Toxnet , Bittermandeln enthalten Cyanid, , das ihnen den charakteristischen Geruch verleiht, aber dies kann auch auf Benzaldehyd zurückzuführen sein ( PubChem ), das übrigens als Mandelgeschmack zum Kochen verwendet wird ( Wikipedia ).
Knoblauch hat seinen Geruch aufgrund von Allylmethylsulfid
( Wikipedia ) und nicht aufgrund von Arsen, , das in Knoblauch nicht in signifikanten Mengen vorhanden ist. Arsen als solches hat keinen Knoblauchgeruch und arsenreiche Lebensmittel wie Reis, Huhn, Fisch, Bier und Wein ( Prävention ) riechen nicht nach Knoblauch.
Vergiftung durch Toxine wie Arsen, Thallium, Organophosphat-Pestizide, Selen und Tellur ( FPNotebook , PubMed ) wird durch Hinzufügen der Methylgruppe (CH3) zu ihnen von normale Darmbakterien, , die ihnen den knoblauchartigen Geruch verleihen.
Also, die Verbindung zwischen dem Knoblauchgeruch von Knoblauch und Arsen (oder anderen) Vergiftungen ist in Gegenwart von methylierten Substanzen: Allyl methyl sulfid in Knoblauch, Tri methyl arsin in Arsenvergiftung, Di methyl Selenid bei Selenvergiftung usw. ( PubMed ).