Warum riechen Cyanid und Arsen nach Mandeln bzw. Knoblauch?

Warum riechen Menschen Arsen als Knoblauch oder Cyanid als Mandeln? Aktivieren beide Gerüche den gleichen Rezeptor? Gibt es einen Grund, warum unser Gehirn diese Gerüche gleich interpretiert?

Kommentare

  • Mandeln enthalten zwar Cyanid, aber ich kann ' versichere nicht, dass der Geruch von Mandeln ' auf Cyanid zurückzuführen ist.
  • Wir können jedoch davon ausgehen, dass Sie nur die Informationen aus dem Lehrbuch entnommen haben. Cyanid- und Arsenverbindungen sind sehr giftig und sollten daher sowieso nicht gerochen werden.
  • Warum riechen Mandeln Ihrer Meinung nach?
  • @jamesqf flüchtige organische Verbindung
  • Diese Frage wurde bereits unter chemie.stackexchange.com/questions/80564/…
  • gestellt

Antwort

Gemäß CDC.gov und Toxnet , Bittermandeln enthalten Cyanid, , das ihnen den charakteristischen Geruch verleiht, aber dies kann auch auf Benzaldehyd zurückzuführen sein ( PubChem ), das übrigens als Mandelgeschmack zum Kochen verwendet wird ( Wikipedia ).

Knoblauch hat seinen Geruch aufgrund von Allylmethylsulfid

( Wikipedia ) und nicht aufgrund von Arsen, , das in Knoblauch nicht in signifikanten Mengen vorhanden ist. Arsen als solches hat keinen Knoblauchgeruch und arsenreiche Lebensmittel wie Reis, Huhn, Fisch, Bier und Wein ( Prävention ) riechen nicht nach Knoblauch.

Vergiftung durch Toxine wie Arsen, Thallium, Organophosphat-Pestizide, Selen und Tellur ( FPNotebook , PubMed ) wird durch Hinzufügen der Methylgruppe (CH3) zu ihnen von normale Darmbakterien, , die ihnen den knoblauchartigen Geruch verleihen.

Also, die Verbindung zwischen dem Knoblauchgeruch von Knoblauch und Arsen (oder anderen) Vergiftungen ist in Gegenwart von methylierten Substanzen: Allyl methyl sulfid in Knoblauch, Tri methyl arsin in Arsenvergiftung, Di methyl Selenid bei Selenvergiftung usw. ( PubMed ).

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