Ich habe letzte Woche ein Bündel Basilikum gepflückt, damit wir etwas Pesto aufstellen können.
Ich habe die Blätter hineingebracht, sie gewaschen, und stellen Sie sie auf die Theke in der Küche, während Sie andere Zutaten für Pesto (Käse reiben usw.) sammeln. Viele der Blätter fingen an schwarz zu werden – besonders an den Spitzen und in den Venen. Es schien die Qualität des Endprodukts nicht zu beeinträchtigen.
Ich plane, die nächste Erntecharge zu trocknen, und ich möchte sicherstellen, dass sie während des Trocknens nicht schwarz wird.
- Was lässt Basilikumblätter schwarz werden?
- Was soll ich nach der Ernte tun, um dies zu verhindern?
Kommentare
- Haben Sie einen plötzlichen Temperaturabfall erlebt, wo Sie sich befinden?
- @Mike: Dies ist nur nach der Ernte (keine Blätter mehr auf Pflanzen in den Beeten wachsen), wenn das wichtig ist. Dies war letzten Freitag, die Temperaturen waren in der Nähe von 90 ° F mit 173% Luftfeuchtigkeit, also hatten wir die Klimaanlage im Haus. Verursacht eine Temperaturänderung von 90 auf ~ 78/80 eine Schwärzung? Oder in kaltem Wasser waschen? (Und ja, die Außentemperaturen ändern sich ständig – 90er letzte Woche, dann 50er über Nacht am vergangenen Wochenende.)
- Ich dachte, Tagestemperaturen und Nachttemperaturen wirken sich normalerweise nicht negativ auf Pflanzen aus, es sei denn ein Einfrieren (oder fast einfrieren). Tatsächlich benötigen die meisten Pflanzen diese kühlere Nachttemperatur, damit sie gesund bleiben, z. B. können sie sich von der Mittagshitze der Sommersonne erholen.
- Sehen Sie sich auch diese Antwort an: Warum wird mein frisches Basilikum schwarz? .
- Ich würde eine Schere verwenden …..
Antwort
Das ist mir passiert, als ich das Basilikum zum Waschen in ein Waschbecken gestellt habe, anstatt die Stecklinge unter fließendem Wasser zu waschen. Das neueste Wachstum wurde schwarz und noch älteres Wachstum im „Schritt“. Ich pflege Zimmerpflanzen für meinen Lebensunterhalt, dies ist genau die gleiche Reaktion wie das Übergießen einer Pflanze. Mein Verständnis in diesem Fall ist, dass es durch Wurzelfäule verursacht wird. Bei meinem Basilikum haben die wachstumsstarken Bereiche so viel Wasser aus der Spüle aufgesaugt und konnten es nicht wieder ablassen, da nach dem Schneiden ein unvollständiges Kreislaufsystem vorhanden ist. Der Effekt war der gleiche wie Blutergüsse oder frühe Fäulnis. Ich zögerte, sie in Pesto zu verwenden, aber sie trockneten gut. Keine Wiederholung, da ich aufgehört habe, sie in einem Wasserbecken zu waschen, sondern nur fließendes Wasser.
Antwort
Von ein Artikel, der in einem Kommentar von Mike Perry verlinkt ist:
Ihr Basilikum wird schwarz, weil es oxidiert [sic] … die freiliegenden neuen Oberflächen werden schwarz, weil sie der Luft um sie herum ausgesetzt sind.
und
Sei sehr sanft damit, es quetscht so leicht.
Meine Erfahrung [nicht] nach diesem Rat lässt mich glauben, dass Blutergüsse die Ursache waren:
- Ich habe ausgewählt Ein paar Blätter sind gestern für einen Salat gegangen, haben sie sanft behandelt, keine Schwärze.
- Ich habe heute ein paar Blätter für den Salat gepflückt, aber ich habe ein paar Gurken darauf im Pflückkorb gestapelt und sie hatten etwas Schwarzes Stellen, an denen sie verletzt waren, als ich zu s ging Läuse sie auf den Salat.
- In meiner ursprünglichen Frage hatte ich ein paar Blätter in den Pflückkorb gepackt (der überlief, also waren sie verpackt ). Es muss diese Verpackung gewesen sein, die einige Blutergüsse verursacht und zu der Schwärzung geführt hat, die meine ursprüngliche Frage ausgelöst hat.
Antwort
Aus Ihren obigen Kommentaren geht hervor, dass der Wärmeabfall ein sehr wahrscheinlicher Grund ist. Basilikumpflanzen wie die Hitze draußen und ein plötzlicher Temperaturabfall von draußen nach drinnen reichen aus, um es dunkel zu machen. Ich kenne die chemische Reaktion nicht, aber es könnte sehr gut eine Oxidation sein, wie im Link von Mikes Kommentar
Auf dieser Seite wird auch erwähnt, dass Blätter, die dunkel werden, ein Hinweis auf die jüngste Wurzelbildung sein können, und es wird empfohlen, sie mit einer guten Blumenerde umzutopfen.
B [l] ack zeigt normalerweise an, dass es aufgrund der jüngsten Verwurzelung unter Stress steht. Wenn Sie Blätter abschneiden und hacken, werden sie auch sehr dunkel. Eine erdlose Mischung kann im Vergleich zu einer Blumenerde auch etwas zu „sauber“ sein. Schlagen Sie vor, dass es erneut umgetopft wird, und versuchen Sie, etwas von der erdlosen Mischung zu entfernen und durch eine normale Blumenerde zu ersetzen.
Obwohl sie in Ihrem Fall nur schwarz wurden, wenn Sie sie hineingebracht haben, achten Sie darauf, dass die Blätter an der Pflanze schwarz werden. In diesem Fall sind Sie es kann versuchen, den obigen Ratschlägen zu folgen.
Kommentare
- Sie ‚ wachsen in einem Gartenbett und sie ‚ ist seit einigen Wochen im Boden, daher glaube ich nicht, dass Wurzelschock das Problem ist. ‚ Die Pflanzen draußen sehen immer noch gut aus (sie ‚ sind fast bereit, wieder zu schneiden). Ich ‚ neige zu Temperaturänderungen und / oder grobem Umgang als Ursache.
Antwort
Ich habe 5 Jahre lang Erbstück-Basilikum angebaut. Ich lasse die Sau direkt in den Boden. Als Antwort: Wenn die Basilikumblätter im Boden braun oder schwarz werden, haben Ihre Pflanzen eine Krankheit, normalerweise eine Art Welken- / Schimmelproblem. Drehen Sie, wo Sie sie pflanzen. Basilikum LIEBT Hitze. Ich lebe in Zone 7 und pflanze Mitte Mai Basilikum.
Wenn Basilikum nach der Ernte schwarz wird, ist mir das aufgefallen es wird schwarz, nachdem ich das Basilikum gewaschen und es sitzen gelassen habe. Ich wasche mein Basilikum NIEMALS, bis ich bereit bin, es zu verwenden. Ich lagere es im Kühlschrank, eingewickelt in ein Papiertuch. Wenn ich mit Basilikum so umgehe, wird es nach der Ernte nie schwarz – es sei denn, es ist ein paar Wochen alt.
Antwort
Ich stimme Susan zu. Waschen Sie Basilikum erst, wenn Sie zum Verzehr bereit sind. Das Waschen vor dem Aufbewahren im Kühlschrank führt zu einer Schwärzung der Bereiche.