Hier ist eine weitere Einstellung, die jedoch in Richtung mehr Leistung für Schaum geht (dh mehr für Cappuccino als für Latte), hauptsächlich, weil ich Links dazu gefunden habe 🙂 und weil Dampfmilch schäumen sollte . Wenn Sie nicht nach viel Schaum suchen, sind die Unterschiede wahrscheinlich weniger tiefgreifend.

Es gibt auch einige andere pflanzliche Milchprodukte. Kokosnuss und Reis wurden in den anderen Antworten nicht erwähnt. Insgesamt kenne ich 5 gängige Pflanzenmilch: Mandel, Kokosnuss, Hanf, Reis, Soja. Aber es gibt wahrscheinlich auch andere.

Hier “ s einige Vergleiche, zusammengefasst aus den verlinkten Artikeln:

• YouTube-Video – Milchschaum . Sie vergleichen Reis, Kokosnuss und Mandel. Sie erzielten die beste Leistung mit Mandelmilch, Kokosnuss fast genauso gut und Reismilch nicht gut.
• MarkBittman dot com hat einen Artikel über the Suche nach einem veganen Cappuccino . Es legt nahe, dass Soja die beste Alternative für Schaum ist, gefolgt von Mandeln. Der Text und die Kommentare deuten darauf hin (dass dies nicht der Fall ist), dass Hanf auch gut funktioniert.
• Der Artikel Friedlicher Knödel (zuvor in verlinkt) Die Antwort von @PythonMaster (Zusammenfassung der Schlussfolgerungen des Originalartikels hier) kommt zu dem Schluss, dass Soja am besten ist, dicht gefolgt von Hanf, und dass Mandeln auch nicht funktionieren.

Die Schlussfolgerungen tendieren dazu zu vermuten, dass Kuhmilch eine bessere Leistung erbringt als pflanzliche „Milch“. Dies deutet wahrscheinlich darauf hin, dass laktosefreie Milch (d. H. Mit Laktase wie Lactaid und anderen) Ihre beste Wahl ist. Natürlich können Sie jederzeit eine Laktasepille nehmen und Ihre Tasse mit herkömmlicher Milch genießen. Verschiedene Artikel schlagen vor, dass bestimmte Sojamilch am besten sind und dass Kokosnuss, Hanf und Mandel auch funktionieren.

Es gibt eine Menge anderer Faktoren, aber diese reduzieren sich wahrscheinlich auf die Präferenz: Einige Milcharten werden gesüßt, oder importieren Sie ihren eigenen Geschmack (z. B. Mandel, Kokosnuss). Andere haben möglicherweise Emulgatoren oder andere Zusatzstoffe (wie Carrageenan), die sich auf das Dämpfen auswirken (möglicherweise helfen oder verletzen).

Eine andere Einstellung wäre, nachzuschauen bei der „Wissenschaft“ dessen, was beim Dämpfen passiert: Es ist eine Kombination von Fetten und Proteinen, die bewegt und auf die richtige Weise verändert werden, um Schaum zu bilden. In diesem CoffeeGeek-Artikel wird das Aufschäumen und die Arbeit erläutert. Dies war für mich interessant und könnte Ihnen bei der Auswahl einer Milch helfen, die auf dem Protein- und Fettgehalt unter den verschiedenen basiert Milchoptionen.

Ich würde Hafermilch ausprobieren. Ich hatte am Wochenende einen Hafermilch Latte und es war überraschend gut. Die Milchstruktur war der normalen Milch, die ich hatte, am nächsten. Ich habe die Milch nicht selbst gedämpft (hatte sie bei Talkhouse Coffee in London), aber nach zu urteilen Nach der Latte-Art scheint Hafermilch Soja- und Mandelmilch (in Bezug auf Mikroschaum) definitiv überlegen zu sein. Hafermilch hat auch einen hohen Protein- und Fasergehalt und cholesterinsenkende Eigenschaften, sodass Sie anscheinend nichts falsch machen können: -)

Wenn ich Sie wäre, würde ich in Betracht ziehen, die Menge an Milch, die ich konsumiere, erheblich zu reduzieren, anstatt sie zu ersetzen / vollständig auszuschneiden. Wenn Sie piccolos haben, bleibt Ihre Milchaufnahme auf etwa 3 Unzen pro Portion, während Sie immer noch den vollen samtigen Geschmack normaler Milch erhalten (und Sie können ein ziemlich anständiges latte art auch ;-))

Hoffe das hilft. Genießen!

Nur zum Spaß werde ich drei Alternativen nennen: Mandel, Soja und Hanf.

Mandel

Nicht so gut als Milchersatz für den Geschmack (besser allein), aber eine großartige Möglichkeit, gesünderen Kaffee zuzubereiten. Was die gesundheitlichen Vorteile betrifft, hat Mandelmilch gute Proteine, Kalzium und Vitamin D, wenig Zucker, solange es ungesüßt ist. Es ist ziemlich schwierig, Latte Art oder Dampf für eine perfekte Tasse zu machen. Es ist auch schwierig, mit dieser Art von Milch einen guten Cappuccino zuzubereiten. Wenn Sie sich für Gesundheit, nicht für Geschmack oder Aussehen entscheiden, entscheiden Sie sich für Mandelmilch.

Soja

Ein ausgezeichneter Ersatz für Ihre Laktosemilch. Es passt sehr gut zu Kaffee und ist sehr lecker, wenn es in Kaffee eingelegt wird.Es erzeugt einen großartigen Schaum und ist leichter zu dämpfen. Es wurde jedoch aus vielen verschiedenen Gründen kritisiert. Wenn Sie allergisch gegen Tagebuch sind, verwenden Sie niemals Sojamilch oder Milch. Sojamilch kann der Konsistenz und Textur einer guten Tasse Kaffee entsprechen. Sojamilch ist eine verzeihende Milch, die zu vielen Kaffeesorten passt. Aber es hat viel Zucker.

Hanf

Es ähnelt Sojamilch, wenn es darum geht, zu dämpfen und ein beliebter Ersatz für normale Milch zu sein. Da es zu Hause sehr einfach zuzubereiten ist, enthält es viele Mineralien, die Sie benötigen, z. B. 46 Prozent Ihres täglichen Kalziums und etwa 900 mg Omega-3. Diese “ Ressourcen “ sind für Veganer und Vegetarier erhältlich. Es hat einen cremigeren Geschmack wie Sojamilch und einen ähnlichen Geschmack wie Mandelmilch, die beste Kombination! Die Legende besagt, dass Sie mit dieser Art von Milch hervorragende Latte-Kunst machen können.

Dies sind die drei beliebtesten und beliebtesten Milchersatzprodukte gemäß dieser Website . Ich hoffe, das hilft dir!

Ich habe gestern zu Hause Hafermilch als Milchersatz in meinen Lattés probiert und es war köstlich. Ich habe eine Bio-Marke verwendet, die keine anderen Dinge enthält, und sie schäumte fast identisch mit normaler Milch (ich verwende den Nespresso-Latte-Aufschäumer). Ich habe es mit Decaf verwendet und es hat großartig geschmeckt – ich habe es eigentlich der Milch und meinem üblichen Latte vorgezogen (dem Milchschleim, der das Glas danach überzieht, irgendjemand? – weg!). Ich bin definitiv süchtig. 🙂

Kommentare

• Interessant! Ich werde es zum Spaß versuchen. Willkommen bei Coffee SE!

Alle angegebenen Optionen können gut funktionieren, und @PythonMaster deckte die Profis ab und Nachteile ziemlich gut.

Sie sagten, dass Latte Art und Dampf gut sind und ich habe nicht gesehen, dass Sie gesunde Optionen wollen. In diesem Fall würde ich Mandel nicht empfehlen. Es wird in Ordnung funktionieren, aber nicht Hanf ist vergleichbar mit Soja, je nach Ihren Bedürfnissen, aber je nach Wohnort möglicherweise schwerer zu finden.

Lactaid ist meiner Meinung nach eine gute Option, um es zu versuchen. Es wird gut dämpfen und Sie können tun Latte Art. Es wird einen süßeren Geschmack haben, weil die Laktose entfernt wird. Soja kann gesüßt gekauft werden, kann aber auch meistens ungesüßt gefunden werden.

Also würde ich entweder Soja oder Lactaid sagen, basierend auf Ihrem Geschmackspräferenzen.

Kommentare

• Hanfmilch kann zu Hause hergestellt werden, obwohl
• ‚ ist in Ordnung, wenn das OP nach einfachen Lösungen sucht, als Ihre zu erstellen Eigene Hanfmilch zu Hause passt nicht ‚ nicht in die Rechnung. Ich ‚ lehne es nicht als Option ab, aber es wäre angesichts der Parameter der Frage

Laktosefreie Milch ist Milch. Ich bin laktoseintolerant und ich weiß, dass es Ihnen keine Probleme bereiten wird, wenn Sie nur laktoseintolerant sind. Einige Leute sind entschlossen, Milchprodukte zu meiden, aber wenn dies nicht Ihr Ziel ist, gehen Sie laktosefrei. Sie können es in allen normalen Fettprozentsätzen vom Magermilch bis zum Ganzen erhalten. Ich vergesse, welcher Fettanteil zum Aufschäumen empfohlen wird, aber es existiert / p>

Hafermilch ist eine laktosefreie Alternative. Sie können sie selbst herstellen oder im Geschäft kaufen.

Hafer ist gut, obwohl er etwas mehr Zucker usw. enthält als die normale Hafermilch.

http://www.oatly.com/products/international/oatdrinkbaristaedition/

Probieren Sie andere Milchoptionen aus. Laktosefrei, Ziegen- und Schafsmilch wirkt häufig bei Menschen, die Ich kann keine normale Milch vertragen.

Soja ist die beste echte Milchalternative.

Siehe die Bewertungen auf dieser Seite deckt die meisten Optionen ab. Soja macht diese Bewertung ziemlich gut.