Ich habe kürzlich eine 6er Packung Shiner Blonde gekauft und den Geschmack einfach geliebt. Was unterscheidet ein blondes Bier von anderen, außer einer helleren Farbe und einem helleren Geschmack? Wie macht man eine Blondine und hat jemand großartige Rezepte zum Experimentieren?
Antwort
Schnell Blick, eine Blondine kann wie ein Haufen aussehen. Zur Unterscheidung hat eine Blondine folgende Eigenschaften:
- ist normalerweise eine helle Farbe, aber nicht immer so hell wie ein Pils, oft eine tiefere goldene Farbe.
- wird mit Top-Cropping-Hefe (Ale-Hefe) hergestellt.
- Es ist süßer / fruchtiger als ein Pils, mit einem ausgewogenen Geschmack auf der Seite des Malzes (vgl. Pils, die sein können In einigen Fällen ziemlich stark gehüpft.)
(Dies soll Ihnen einen Eindruck vom Bier vermitteln – das BJCP kann Ihnen die wichtigen Statistiken für eine Blonde Ale in Zahlen.)
Bei Rezepten handelt es sich häufig hauptsächlich um Pils / Lager / blasses Malz, oft mit einem Hauch von hellem / mittlerem Kristall oder leicht gebranntem Malz wie München. Geringe Hopfenbitterkeit und ein Wasserprofil mit 50-150 ppm Chloriden zur Hervorhebung des Malzes.
Kommentare
- Aber Leffe Blonde ist nicht ' ta BJCP 6B Blonde Ale, es ' ist ein 18A belgisches blondes Ale. Ganz anders.
- Ja, das ' ist wahr. Ich wollte ein anderes Rezept für eine echte Blondine veröffentlichen, aber meine Liebe zu Leffe störte mich!
- Ich ' habe den Verweis auf Leffe entfernt. Downvoters – ' ist eine gute Etikette, um zumindest die Downvote zu erklären, damit jeder lernt und sich die Qualität der Website verbessert.
Antwort
Ein blondes Bier ist fast immer ein Bier, während ein Pils immer ein Lager ist. Sie können die BJCP-Definition einer Blondine hier lesen … http://www.bjcp.org/2008styles/style06.php#1b
Kommentare
- +1 für BJCP Style Guide. Auch hier ist ' ein Link zu einem meiner Lieblingshausbiere: Biermuncher ' s Centennial Blonde . Es ' ist kostengünstig zu brauen, schnell zu reifen und immer ein Publikumsmagnet.
Antwort
Denny hat Sie bereits mit dem BJCP-Styleguide verknüpft, aber ich habe festgestellt, dass mein Kommentar tatsächlich die Hälfte Ihrer Frage beantwortet, also habe ich ihn hier eingefügt.
Hier ist ein Link zu einem meiner Lieblingsbiere im Haus: Biermunchers Centennial Blonde . Es ist preiswert zu brauen, schnell zu reifen und immer ein Publikumsmagnet.
Kommentare
- Das ist ein sehr, sehr gutes Rezept. Ich ' füge hinzu, dass wir ' es auch trocken gehüpft haben, mit schönen Ergebnissen für diejenigen, die etwas etwas Interessanteres mögen .
Antwort
Die einfache und großartige Möglichkeit, eine Blondine herzustellen, ist die Verwendung der SMASH-Methode (Single Malt) Und Single Hop). Ich denke, eine Blondine sollte einfach und leicht zu trinken sein. Ihre Grain Bill wäre also 100% 2 Row und ein guter Hopfen vom neutralen Typ. Mein Favorit ist Sterling. Halten Sie die IBUs ungefähr bei 18-25. Tatsächlich verwende ich im Moment nur zwei Hopfen für jede Art von Gebräu. Ich benutze Sterling für Blondinen und American Wheat und Cascade für American Pale Ales.
Blonde Ale und APA sind meine beiden Lieblingsbiere auf der Welt!
Antwort
http://www.beertutor.com/styles/lager_styles.shtml listet Shiner Blonde als Pilsner auf, dem würde ich im Allgemeinen zustimmen, außer ich glaube, dass es auf der Hopfenskala ziemlich niedrig ist. Wie an anderer Stelle erwähnt, listet die BJCP Blondinen eher als Ales als als Lagerbiere auf. Es ist nicht ungewöhnlich, dass gewerbliche Brauer außerhalb der Stilrichtlinien stehen, daher halte ich es für erwähnenswert, den BJCP-Stil zu erwähnen, aber nicht, das zurückzuziehen, was ich finden konnte Rezept von:
5.0 Gallon Batch, OG 1.044, 13 IBU 7.0# Pale 2-row malt 1.0# Flaked Corn 3/4oz Czech Saaz Hops @ 60 min 1/4oz Czech Saaz Hops @ 15 min Ferment with WLP 800 or 802 at 50-55F for 3-4 weeks, then lager at 35F for 4-6 weeks.